Шаньги с картошкой и кабачками

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29779
Благодарили: 22261
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Шаньги с картошкой и кабачками

« : 02.02.2020 13:01 »

Шаньги с картошкой и кабачками

Выход - 12 штук.

Тесто:
~300 г муки
0,5 ст.л. сахара
0,5 ч. л. соли
10 г свежих дрожжей
150 мл молока
1 яйцо (в тесто только желток)
30 г сливочного масла
30 г растительного масла
Начинка:
1 луковица 100 г
2 больших зубка чеснока
400 г картошки
1 цуккини 250 г (можно заменить грибами или картошкой)
100 г густой сметаны
пажитник, грибная приправа
соль, перец

Дрожжи растереть с сахаром, чтобы потекли. Влить тёплое молоко, слегка взбитое вилкой яйцо, размешать. Всыпать муку и соль, замесить. Добавить масло, вымесить. Тесто мягкое, пластичное, хорошо держит форму, не липнет к рукам. Миску с тестом накрыть и оставить подходить в тёплом месте до увеличения втрое. Я поставила миску с поднявшимся тестом на ночь в холодильник и утром дала согреться, но это не обязательно, можно разделывать тесто сразу после подъёма.
Приготовить начинку.
Лук нарезать кубиками, чеснок очень мелкими кубиками и припустить в разогретом растительном масле под крышкой. Пока лук тушится, картофель очистить и натереть на крупной тёрке, добавить в сковороду, перемешать, накрыть крышкой. Кабачок очистить, натереть на крупной тёрке добавить в сковороду, слегка подсолить, накрыть, тушить, переодически помешивая, до готовности картофеля и впитывания жидкости. Добавить сметану, приправить, перемешать.
Как начинку можно просто использовать Кашу ленивую картофельно-грибную.
Дно подходящего по размеру стакана смазать в растительным маслом и сделать в заготовках углубления стаканом. В углубления выложить начинку. Смазать шаньги слегка взбитым белком и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до готовности.
Вкусно до безобразия!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд!!! банан


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1208
Благодарили: 1275
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Шаньги с картошкой и кабачками

« Ответ #1 : 27.04.2020 10:43 »

Испекла я шаньги. Начинку по своему сделала. Поскольку я родом с Урала, помню бабушкины шанюшки из русской печки хочу

у нас это были плоские лепешки с толстеньким слоем картошки и сметанкой, которая в русской печи покрывалась обалденной коричневой корочкой восторг

Вот:

Моя духовка не хочет сметану румянить печаль

В начинку пошло 800гр картофеля (уже чищенного), 1 яйцо, 20 гр слив масла
Идеально любовь

Стеллочка, спасибо за напоминание о детстве цветок


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2952
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Шаньги с картошкой и кабачками

« Ответ #2 : 28.08.2021 14:01 »

Хорошо, хоть фото осталось! смех

Смели с такой скоростью, что я сама засомневалась, пекла ли их вообще! хихи


	Записан

Zhanna

Офлайн

Сообщений: 1523
Благодарили: 750
Откуда: Юг Западной Сибири
Люблю повеселиться, особенно поесть

Re:Шаньги с картошкой и кабачками

« Ответ #3 : 02.09.2021 06:57 »

Муж запросил шанежки ложка

. Сидю медитирую на рецепт. С чего начать раздумье

? Но к воскресению нужно созреть девочка1

Стеллик, а это тесто можно в хлебопечке сделать?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29779
Благодарили: 22261
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Шаньги с картошкой и кабачками

« Ответ #4 : 02.09.2021 07:26 »

Конечно!


	Записан

Zhanna

Офлайн

Сообщений: 1523
Благодарили: 750
Откуда: Юг Западной Сибири
Люблю повеселиться, особенно поесть

Re:Шаньги с картошкой и кабачками

« Ответ #5 : 07.09.2021 09:47 »

Я их сделала банан

! Тесто очень удобное супер

! Начинка из волшебного пюре. Муж накануне всю картошку извёл с расчётом на шанежки. Очень вкусно получилось, даже не ожидала от себя.

Стеллочка, спасибо за рецепт и вдохновение любовь


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29779
Благодарили: 22261
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Шаньги с картошкой и кабачками

« Ответ #6 : 07.09.2021 10:13 »

А я в тебе не сомневалась! не плачь

Жанночка, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать