Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 22 (100%)
Проголосовало пользователей: 22

Страниц: [1] 2   Вниз
Печать
Автор Тема: Спагетти карбонара классический рецепт  (Прочитано 10176 раз)
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 29647
Благодарили: 22126
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))


« : 28.03.2020 12:23 »

Панче́тта (итал. pancetta) — разновидность бекона, грудинки, типичный мясной продукт итальянской кухни. Панчетта представляет собой кусок бекона с прослойками сала и мяса из брюшной части свиньи беконной породы, вяленый в соли, специях и травах. В зависимости от региона, в качестве приправ используется розмарин и шалфей.

Спагетти карбонара классический рецепт



500 г спагетти
200 г панчетты (бекон, подчерёвок)
100 г тёртого пекорино (да простят меня итальянцы, использовала пармезан)
2 желтка
1 яйцо
соль, перец

Поставить варить спагетти. Нарезать бекон соломкой, в глубокой сковороде вытопить жир. Мясо выложить шумовкой в тарелку, накрыть.
Влить в сковороду пару половников воды из кастрюли со спагетти, довести до кипения. Спагетти, сваренные альденте, выложить в сковороду, влить ещё пару половников воды из кастрюли, перемешать.
Тёртый на мелкой тёрке сыр смешать с желтками и яйцом в однородную массу.
Когда спагетти достигнут желаемой степени готовности, уменьшить огонь, добавить в сковороду сырный соус, перемешать, влить ещё пару половников воды из кастрюли. Перемешать, чтобы соус принял кремовую консистенцию. Поперчить по вкусу, добавить ветчину, перемешать и подавать.
Вкусно до одури!!!  ням восторг хочу



Если кому-то интересно, оставлю ссылку на видео. Там говорят по-итальянски, но и без текста всё понятно.

https://youtu.be/ss0Us6gUupo
Записан
Анюта
Старожил
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

« Ответ #1 : 29.03.2020 12:34 »

Стеллик, дети вчера в обмен на пирожки смех привезли «гуманитарную помощь» и там было всё для этого рецепта. хлопать
Это, действительно, вкусно до одури!  восторг Не могли остановиться!  ложка хочу ням

спасибо

Сначала сфотографировала, а потом вспомнила, что нужно посыпать жареным беконом. хихи

Записан
Мама Лена

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

« Ответ #2 : 29.03.2020 19:18 »

Стелла, вот умеешь ты сбить с пути истинного. ням
Устроила сегодня себе читмил, потому что эти спагетти ну никак не ПП. Завтра вернусь к правильной жизни, а сегодня праздник живота. хочу
У меня грудинка копчёная и немного шеи, все остальное по рецепту.
Спасибо тебе, дорогая, за рецепт  любовь любовь поцелуй, все гениальное просто и очень вкусно. супер



За видео отдельное мерси, одно наслаждение смотреть на итальянских поваров. восторг
Записан
Светлана

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....


« Ответ #3 : 28.04.2020 11:38 »

Стеллочка! Тебе привет от старшего  любовь

Ребёнок прислал фото карбонары с такими вот словами:
«Всегда буду тебе благодарен за то, что ты в готовке (и не только) привила мне чувство прекрасного).»



Записан
Кобейка
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5215
Благодарили: 3351
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!


« Ответ #4 : 04.05.2020 17:48 »

Посвоевольничала  стыд Бекон не порезала... Было очень вкусно  ням хочу Сын дважды требовал добавки (макаронная душа  mosking), но не хватило.  глазки Куплю бекон и повторю, пообещала  весёлый



Стеллочка! Спасибо за рецепт!  цём цём цём
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3249
Благодарили: 2835
Откуда: Украина, Сумы

« Ответ #5 : 06.05.2020 22:11 »

Сегодня звёзды сошлись



Немножко переварила пасту, но вкусно хочу
Стеллочка, спасибо за рецепт слава реверанс
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 29647
Благодарили: 22126
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))


« Ответ #6 : 17.09.2020 07:21 »

По заявкам трудящихся.  ням восторг хочу

Записан
Кобейка
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5215
Благодарили: 3351
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!


« Ответ #7 : 10.07.2021 11:34 »

Приготовила для младшенького, ему надо было бы в Италии жить, обожает пасту и спагетти  весёлый

Сосиску есть не стал, а попросил добавку спагетти  подмигивает
Спасибо за рецепт, Стеллочка!  любовь
Записан
Светлана

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....


« Ответ #8 : 25.05.2022 15:02 »

Самая классическая, которая только может быть  супер
Малыш проголодался   вау

Записан
Светлана

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....


« Ответ #9 : 27.05.2022 16:56 »

Деть потребовал продолжение банкета  ложка
Макаронная душа  согласие

Записан
Светлана

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....


« Ответ #10 : 28.06.2022 20:46 »

Классическая, самая что ни на есть супер


Записан
Светлана

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....


« Ответ #11 : 22.08.2022 20:18 »

Ну что тут скажешь, вкусно  банан
Было бы не вкусно, я б тут не тусовалась  супер

Записан
Светлана

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....


« Ответ #12 : 25.08.2022 21:44 »

Очередной ужин "малыша" на полпачки спагетти. Меньше даже смысла нет готовить  согласие

Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 8523
Благодарили: 7828
Откуда: Украина, Хмельницкий

« Ответ #13 : 03.11.2022 19:47 »

И мы с ребенком попробовали. Очень нам вкусно было!!!

Записан
SNN
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 553
Благодарили: 323
Откуда: Украина, Каменское

« Ответ #14 : 08.11.2022 15:01 »

Как же это вкусно! Спасибо!

Записан
Страниц: [1] 2   Вверх
Печать
Перейти в:  

29.03.2024 01:32
Последние темы
Холодец
28.03.2024 08:28
от Stern
Гренки с яблоками
27.03.2024 12:36
от Stern
Омлет с хлебом
27.03.2024 12:36
от Stern
Кнели куриные
26.03.2024 12:37
от Stern
Сырники без муки
26.03.2024 09:34
от Stern
>