Соус карри сливочный

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29790
Благодарили: 22270
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Соус карри сливочный

« : 11.12.2010 22:49 »

Соус карри сливочный

1 луковица
1 маленькое яблочко
200 гр сливок или сметаны
примерно 300 мл воды или бульона
1 обычная столовая ложка муки с горкой
1 обычная чайная ложка порошка карри
30-40 гр сливочного масла
соль, перец, сахар по вкусу

Единственное условие- сливки или сметана должны быть сладенькими, ни в коем случае не кислыми!

Лук и яблоко очистить, натереть на мелкой тёрке или измельчить блендером в кашицу. Выложить в кастрюльку или ковшик с толстым дном, добавить сливки или сметану, размешать, довести до кипения и оставить кипеть на самом маленьком огне.
Муку смешать с порошком карри, поджарить на сливочном масле (примерно 20 гр), постепенно , при постоянном помешивании, влить воду или бульон, проварить несколько минут до загустения. Смешать со сливочной массой, довести до кипения. На этом этапе можно довести соус до желаемой густоты, добавив ещё воды или бульона. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром. Вложить в соус ещё кусочек сливочного масла, снова всыпать немного порошка карри, довести до кипения. Готово.

Соус ооочень вкусный ням

и превращает самый обычный отварной рис с поджаренной с луком индюшиной грудкой в нечто необычное и вкуснющее! супер


	Записан

iver

Офлайн

Сообщений: 470
Благодарили: 191
Откуда: Украина, Киев
Прошу прощения за "ачипятки" - часто пишу 1 рукой

Re:Соус карри сливочный

« Ответ #1 : 10.12.2011 23:55 »

Несу спасибо за соус. То ли его никто не пробовал, то ли просто пропустили, но соус весьма и весьма! Отправляется в любимые и повторяемые :) Спасибо, Стеллочка!

ЗЫ. Это вечером муж закапризничал с устатку и к куре карри попросил. И пошла я в просторы интернета, но решила глянуть, может на любимом форуме есть. И таки есть!