Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 3 (100%)
Проголосовало пользователей: 3

Страниц: [1] 2   Вниз
Печать
Автор Тема: Рыба жареная «Золотая»  (Прочитано 7763 раз)
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6932
Благодарили: 4022
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« : 28.08.2019 15:26 »

Рыба жареная «Золотая»



В  мире существует тысячи всевозможных рыбных блюд. Но что может быть вкусней простой жареной рыбы. Её золотистой, зажареной хрустящей корочки, и нежного, сочного филе внутри. Отлично по этому рецепту получаются карасик, карпик, лещ, подлещик, сазан, белый амур и всё, что попадётся на удочку вашим рыбакам или вам приглянется на рынке  подмигивает
Это блюдо, как и борщ - у каждой хозяйки готовится по-своему. Я расскажу, как жарят рыбку у нас в семье. Такому способу научил мужа один его хороший приятель, знатный рыбак. Я пересмотрела множество рецептов на разных кулинарных сайтах, такого не нашла. Поэтому делюсь.
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть, удалить жабры. Голову вы можете не употреблять, хоть котам потом отдайте, но рыбка гораздо эстетичней смотрится с головой, хвостом и плавниками. Это касается рыбы некрупной, крупную рыбу надо нарезать порционными кусками.
Острым ножом сделать поперечные надрезы, чем чаще, тем лучше, посолить. Свежевыловленная рыбка не требует никаких специй, но если вы любите, то можно приправить.
В глубокую сковороду налить растительного масла, идеально - рафинированное + немножко ароматного (если есть такое). Рыбу запанировать в муке. Лучше для этого дела подходит смесь пшеничной и кукурузной, но и только в пшеничной тоже будет хорошо.  Масла наливаем прилично, экономия здесь неуместна, хорошо разогреваем и выкладываем  нашу рыбку не плотно, уменьшаем огонь до среднего. Как только рыбка слегка начнёт румяниться, переворачиваем, поджариваем слегка с другой стороны и опять переворачиваем.



 Теперь уже жарим до готовности, до ярко-золотистого цвета. Никаких крышек, подливания водички и т.д
.
Всё…ваша золотая рыбка готова ,можно накрывать на стол и приглашать гостей  ням супер




Записан
МАМА СОНИ
Президент клуба "Разуй глаза!"
**
Онлайн Онлайн
Сообщений: 5528
Благодарили: 2315
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

« Ответ #1 : 28.08.2019 18:56 »

 Нет вкуснее рыбки, чем эта  хочу любовь!Ольчик, я тоже всегда так жарю, вот только переворачиваю один раз  вау!Обязательно сделаю по твоему  супер!Спасибо за науку  поцелуй!
Записан
Цветка
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2469
Благодарили: 1639
Откуда: Россия, Тула

« Ответ #2 : 29.08.2019 21:10 »

Ну тогда и от меня малюсенькая добавочка к этому рецепту.
Дело в том, что именно так жарили  самую вкусную рыбу в нашей семье. Но моя бабушка всегда настаивала на том, что рыбу почистили, выпотрошили и сразу посолили. Оставили часа на 2 (минимум) и только потом промыли под холодной водой  и жарили.
Я до сих пор придерживаюсь этой технологии.
А в гостях у родителей, во время отпуска,  каждую неделю жарю за 1 раз минимум по 5 кг зеркального карпа (максимум было 9, но это потому что были гости).
Ольчик, ты умница, что поделилась рецептом.
Моя тульская подруга всегда накрывала сковороду крышкой.

Кстати в зеркальном карпе весом в 700 гр и выше для меня самое вкусное-это голова ложка
Записан
BlackHairedGirl
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3363
Благодарили: 1633
Откуда: Донецк

« Ответ #3 : 31.08.2019 15:12 »


Ольчик, жарила по твоему методу, вкуснота! любовь Это у меня пеленгас. Спасибо, дорогая! спасибо
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6932
Благодарили: 4022
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #4 : 02.09.2019 11:31 »

Танюш,рада ,что тебе понравилось  восторг На  доброе здоровье вам всем. К стати,мои тоже любят с лучком жареным .даже фото где-то есть  подмигивает
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6932
Благодарили: 4022
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #5 : 07.09.2019 12:31 »

Вкуснейшая рыбка,  ням ням Особенно если свежесловленная, холодильника не видевшая  подмигивает


Сегодня панировала в ц/з муке. Классно получилось  супер
Записан
Цветка
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2469
Благодарили: 1639
Откуда: Россия, Тула

« Ответ #6 : 08.09.2019 14:35 »

Конечно,   после того как ты продинамила меня в Вайбере, мне не очень хотелось нести отчёт.
Но я же выше этого  смех смех

Сегодняшний улов. Ещё 2 на сковороде жарятся.
Эти рыбки тоже холодильника не видели.
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6932
Благодарили: 4022
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #7 : 08.09.2019 15:21 »

Цветик,ты все правильно сделала,одно другому не помеха,или война- войной, отчёт по расписанию  подмигивает Аппетиинейшая рыбка  хочу На доброе здоровье вам и рыбаку респект  супер
Записан
Цветка
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2469
Благодарили: 1639
Откуда: Россия, Тула

« Ответ #8 : 08.09.2019 16:25 »

А икру увидела?
Вся Клепушке досталась ложка
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6932
Благодарили: 4022
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #9 : 08.09.2019 23:08 »

Ну конечно. подмигивает все лучшее- детям. смех
Мы сегодня тоже рыбку на ужин жарили ( бычков) Такая смакота,скажу я вам  хочу хочу ложка
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6932
Благодарили: 4022
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #10 : 27.09.2019 10:57 »

Возможно это не самый правильный завтрак в мире...но вкусно...шо капец  восторг ням


 Караси днестровские.Эко чистые...,дальше некуда  подмигивает
Записан
Цветка
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2469
Благодарили: 1639
Откуда: Россия, Тула

« Ответ #11 : 30.09.2019 14:05 »

Ольчик, я к тебе с самой вкусной рыбкой: зеркальный карп. 3шт. Общим весом 4,5 кг.
Такого вкусного карпа больше нигде нет.
Возможно ему здесь по климату.
Его везут в больших количествах во все города Кавминвод.
Кормленый, жирный. Для меня в нем самое вкусное-это голова
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6932
Благодарили: 4022
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #12 : 30.09.2019 23:25 »

Светочка,как я тебя понимаю ... восторг Зеркальный карп- это весЧ  супер
Спасибо тебе дорогая за такое фото аппетитное  хочу супер
Записан
МАМА СОНИ
Президент клуба "Разуй глаза!"
**
Онлайн Онлайн
Сообщений: 5528
Благодарили: 2315
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

« Ответ #13 : 01.10.2019 09:01 »

 Прошу меня забанить в этой теме по собственному желанию   !Не могу спокойно смотреть на такие вкусности, нервируюсь   язык девочка  весёлый
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6932
Благодарили: 4022
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #14 : 01.10.2019 12:11 »

Не Ольчик,ходи,смотри,может и с диеты своей немножко спрыгнешь,одним нам что-ли пузатеть   весёлый
Далеко не уходи,ща аншлаг у меня рассосётся,сама себе ещё отчет принесу  подмигивает
Записан
Страниц: [1] 2   Вверх
Печать
Перейти в:  

21.09.2020 10:02
Последние темы
Карамельный тост
21.09.2020 06:59
от Stern
Пирог из лаваша
21.09.2020 06:55
от Stern
Яичница с хлебом
21.09.2020 06:53
от Stern
Яйца бенедикт
20.09.2020 13:49
от Stern
Торт "Киевский"
19.09.2020 23:42
от mamalex
Пюре цветное
19.09.2020 22:35
от Stern
Гивеч (гювеч)
19.09.2020 22:17
от mylik.sv
>