Свинина отварная в маринаде

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29744
Благодарили: 22225
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Свинина отварная в маринаде

« : 12.08.2019 09:22 »

Свинина отварная в маринаде

600 г свиной корейки
1 луковица
1 большой зубок чеснока
1 бутон гвоздики
1 лавровый листик
5 горошин чёрного перца
соль
Маринад:
2 ст.л. растительного масла без запаха
3 ст.л. бульона
0,5 ст.л. уксуса или лимонного сока
0,5-1 ч.л. коричневого сахара (по вкусу)
порошок сладкой паприки, пажитник, карри
соль, перец
чеснок по желанию (у меня без)
Кроме того:
1 маленькая красная луковица
перец чили
бульон

Мясо залить горячей водой, добавить луковицу в шелухе, чеснок. Варить при слабом кипении 30 минут. Посолить, добавить перец, гвоздику, лавровый лист, варить ещё 20 минут. Мясо должно быть готово (легко протыкается ножом, выделяет прозрачный сок), но не переварено, чтобы не развалиться при нарезке.
Извлечь мясо из бульона и немного остудить.
Красную луковицу нарезать тонкими кольцами, залить бульоном, отставить.
Венчиком смешать составляющие маринада, довести маринад до вкуса.
Нарезать мясо ломтиками толщиной примерно 3-5 мм. Если есть электрическая ломтерезка, получится и тоньше.
С лука слить бульон. В ёмкость укладывать ломтики мяса и кольца лука, поливая маринадом и посыпая перцем чили. Накрыть ёмкость и поставить на ночь в холодильник.

Вкусно до безобразия!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд!!! банан

Против чеснока никаких возражений.


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Свинина отварная в маринаде

« Ответ #1 : 25.08.2019 13:13 »

Стеллик, какая же ты молодец, что заставила меня приготовить так индюшиную ногу! хихи

Очень вкусно! ням

Лук мелко нарезала, остальное по рецепту. супер

Беру рецепт в постоянные! ожидание


	Записан

mylik.sv

Модератор

Онлайн

Сообщений: 7219
Благодарили: 6723
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Свинина отварная в маринаде

« Ответ #2 : 06.09.2019 23:31 »

Это очень классный рецепт! супер

Хоть у меня была свиная грудинка, но получилось очень вкусно! ням

Правда, перчик чили я не добавляла, по причине его отсутствия, но в следующий раз надо обязательно добавить. Его мне здесь действительно не хватало.
Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок