Холодильная камера. Заморозка продуктов.

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1580
Благодарили: 773
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Холодильная камера. Заморозка продуктов.

« Ответ #240 : 05.10.2016 15:22 »

Согласна с Инной на 200%! В прошлом году первый раз заморозила целыми, т.к. не было времени переработать, а зимой получила настоящее наслаждение!

Ирочка! Что не понравилось?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Холодильная камера. Заморозка продуктов.

« Ответ #241 : 05.10.2016 15:33 »

Натулечка, по рукам

!!!

Вчера 6 кг. болгарского перца заморозила хлопать

, тоже целиком mosking

...

Резанного пока немножко заморозила), но время и главное, перец в магазине)), ещё есть хлопать

, успею

!!!


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1580
Благодарили: 773
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Холодильная камера. Заморозка продуктов.

« Ответ #242 : 05.10.2016 18:00 »

А вот насчёт перцев... сомнения

В прошлом году делала целиком, но при фаршировке он сильно размягчается, поэтому в этом году закатала, посмотрим, что получится.


	Записан

Swet-lana

Новичок

Офлайн

Сообщений: 39
Благодарили: 10
Откуда: Россия

Re:Холодильная камера. Заморозка продуктов.

« Ответ #243 : 05.10.2016 18:10 »

Девочки, я тоже первый раз заморозила перец целиком. А его перед фаршированием баланшировать надо или нет?


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1580
Благодарили: 773
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Холодильная камера. Заморозка продуктов.

« Ответ #244 : 05.10.2016 18:37 »

Света, я не бланшировала. Начиняла фаршем и в кастрюлю.
Мне кажется, если бланшировать, то он вообще разлезется.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8600
Благодарили: 7949
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Холодильная камера. Заморозка продуктов.

« Ответ #245 : 05.10.2016 18:43 »

Много лет замораживаю перец. Ничего баланшировать не нужно, прямо в замороженный закладываю фарш и тушу перцы.


	Записан

Swet-lana

Новичок

Офлайн

Сообщений: 39
Благодарили: 10
Откуда: Россия

Re:Холодильная камера. Заморозка продуктов.

« Ответ #246 : 05.10.2016 18:46 »

А его размораживать надо? Может в замороженый фарша напихать? Посоветуйте, как вы делаете? И про помидоры тоже интересно. Помытые, целые помидоры в пакет и в морозилку? О, пока писала, мои мысли подтвердили весёлый


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Холодильная камера. Заморозка продуктов.

« Ответ #247 : 05.10.2016 19:23 »

Я перцы тоже морожу целиком (ну только от семечек чищу), ничего потом не размораживаю, начиняю и в кастрюлю.
Помидоры если мелкие, то целиком морожу, а больше люблю резать половинками, они так и не лопаются и чистить потом очень легко. И в холодильнике укладываются пластами (в пакетах конечно).


	Записан

Swet-lana

Новичок

Офлайн

Сообщений: 39
Благодарили: 10
Откуда: Россия

Re:Холодильная камера. Заморозка продуктов.

« Ответ #248 : 05.10.2016 19:50 »

Цитировать

целиком (ну только от семечек чищу)

Я тоже без семечек. Так надо помидор завтра на пробу наморозить. Спасибо, девочки!


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3732
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Холодильная камера. Заморозка продуктов.

« Ответ #249 : 05.10.2016 21:18 »

Помидоры целыми не морожу, для меня это ооочень долгая песня. Морожу кружочками на пиццу, блендерю на борщ в виде пюре, и ещё немного морожу порезанными как попало. Тоже на борщ и всякие овощные рагу. А перец чашечками на фаршировку и лапшой на борщ, пиццу и т.д.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Холодильная камера. Заморозка продуктов.

« Ответ #250 : 07.10.2016 15:14 »

Цитата: Swet-lana от 05.10.2016 18:10

Девочки, я тоже первый раз заморозила перец целиком. А его перед фаршированием баланшировать надо или нет?

Светлан, я не бланширую нет

, по моему перчики перед заморозкой бланшируют для компактности весёлый

, бланшированный перец меньше места в морозилке занимает sikret

...

Цитата: Swet-lana от 05.10.2016 18:46

А его размораживать надо? Может в замороженый фарша напихать? Посоветуйте, как вы делаете?

Перед набивкой весёлый

перец не размораживаю нет

...

Цитата: Swet-lana от 05.10.2016 18:46

про помидоры тоже интересно. Помытые, целые помидоры в пакет и в морозилку?

Ага

, помидорки мою, вытираю бумажным полотенцем и в пакет для замораживания, сколько войдёт весёлый

, пакет завязываю и в морозилку)...

Помидоры не размораживаю перед приготовлением), просто ненадолго окунаю замороженный помидор в горячую воду, после чего с него прекрасно снимается кожица супер

, затем помидоры прямо мороженые нарезаю нужными мне кусочками)...

Цитата: BlackHairedGirl от 05.10.2016 21:18

для меня это ооочень долгая песня

Танюш, пока не прочитала твои слова), считала, что шустрее, чем заморозить целые помидорки, ничего не придумано вау

...

Вымыл и в кулёк хлопать

, разве ж это долго вау


	Записан

Swet-lana

Новичок

Офлайн

Сообщений: 39
Благодарили: 10
Откуда: Россия

Re:Холодильная камера. Заморозка продуктов.

« Ответ #251 : 07.10.2016 16:40 »

Цитировать

Помидоры целыми не морожу, для меня это ооочень долгая песня.

Мне кажется, наоборот, самое быстрое смущение

Цитировать

Морожу кружочками на пиццу,

Ага, так тоже сделала!

Цитировать

бланшированный перец меньше места в морозилке занимает

Спасибо, буду знать

Но в этот раз не баланшировала.


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1938
Откуда: Россия, Тула

Re:Холодильная камера. Заморозка продуктов.

« Ответ #252 : 07.10.2016 18:07 »

Крошик, а вот цветную капусту как замораживать?
Ее , ну кроме того, что разобрать на соцветия, бланшировать нужно?
я уверена, что ты знаешь все.


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1580
Благодарили: 773
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Холодильная камера. Заморозка продуктов.

« Ответ #253 : 07.10.2016 19:43 »

Я,конечно, не Крошик, но морожу цветную капусту двумя способами: просто разделяю на соцветия и морожу или разделяю на соцветия, бланширую, раскладываются на разносе, морожу и потом складываю в пакет и тоже храню в морозильнике.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Холодильная камера. Заморозка продуктов.

« Ответ #254 : 08.10.2016 09:31 »

Цветную капусту замораживаю следующим образом), у свежей цветной капусты удаляю верхние листья, кочан разделяю на соцветия. Бланширую с добавлением небольшого количества лимонной кислоты в течение 3 минут, остужаю, обсушиваю на бумажном полотенце, раскладываю по пакетам и замораживаю).

Цитата: Наталия от 07.10.2016 21:44

это все мой планшет.... Он исправляет, как ему нравится!

Я свой отучила безобразничать низя

, поначалу тоже вымораживал этим автоподставами злой

...


	Записан

Страниц: 1 ... 15 16 [17] 18 19 ... 21 Вверх

Печать