Булочки на молоке простые

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29737
Благодарили: 22214
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Булочки на молоке простые

« : 05.11.2018 09:00 »

Булочки на молоке простые

1 яйцо
200 мл молока
1 неполная ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
350 г муки
кунжут или мак
0,5 ч.л. крахмала

В тёплом молоке размешать сахар, соль, яйцо. Дрожжи смешать с мукой (если на пакетике с дрожжами написано, что их нужно смешать с тёплым молоком, так и поступайте).
Всыпать муку, замесить очень мягкое тесто (если нужно, смело добавляйте муку), влить масло, вымесить. Накрыть миску с тестом и оставить подходить в тёплом месте до увеличения вдвое. Тесто обмять, сформовать 9 булочек, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, сбрызнуть водой и оставить в тёплом месте (духовка, 30 °C) до увеличения вдвое.
Крахмал развести в 50 мл воды, смазать булочки, посыпать поджаренным кунжутом или маком.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) до румяного цвета.
Вкусно до безобразия!!! ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Булочки на молоке простые

« Ответ #1 : 19.12.2018 11:58 »

Крутые булки вау

!!!

А вкусные-то какие ням

!!!

Тесто с аутолизом (я так привыкла).

Тесто разделила на 9 булочек по 72 грамма.

Расстойка 30 минут в тёплой духовке.

Выпекала 10 минут (конвекция, 160*)+10 минут в выключенной духовке.

С одной стороны хорошо, что на двойную порцию сразу не замахнулась mosking