Котлеты из куриных сердечек и желудочков

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Котлеты из куриных сердечек и желудочков

« : 22.12.2010 09:22 »

Калорийность на 100 г: ккал - 207.19 (ж - 13.67 б - 13.99 у - 7.52 )

Котлеты из куриных сердечек и желудочков

500 гр куриных сердечек и/или желудочков (чистый вес, без жира, плёнок и т.д.)
150 гр простого йогурта
2 зубка чеснока
1 яйцо
соль (соевый соус), перец по вкусу
1 чайн. ложка сухого укропа
1 стол. ложка сухой петрушки
4 стол. ложки с небольшой горкой крахмала

Смешать в миске вилкой маринад: йогурт, яйцо, измельчённый чеснок, сухую зелень, соль (я влила 1стол. ложку соевого соуса), перец. Подготовленные и обсушенные сердечки и желудочки нарезать мелкими кубиками, выложить в маринад и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на ночь (можно и дольше).

Перед приготовлением добавить крахмал, тщательно перемешать и поджарить на медленном огне в разогретом растительном масле до румяной корочки (масла нужно чисто символически, котлеты жир вообще не впитывают).
Поджаренные котлеты сложить в кастрюльку, подлить немного горячей воды и тушить на очень медленном огне минут 45. ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Котлеты из куриных сердечек и желудочков

« Ответ #1 : 20.01.2011 06:39 »

Sternушка
А у меня уже со вчерашнего дня желудочки маринуются дразнилка

, ведь за сутки, проведённые в холодильнике, ничего же им не будет, правда? Скажи, пожалуйста, крахмал отмерять, исходя из того, что в мерной ст.л. 15-20 г, или прям по-нашему, по-бразильскому, черпать ложкой из пакетика, и сколько получится всё наше весёлый

? Чуть не забыла спрсить, а крахмал какой берём, картофельный или кукурузный смущение

? Или без разницы?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Котлеты из куриных сердечек и желудочков

« Ответ #2 : 20.01.2011 09:31 »

Цитата: Кроша от 20.01.2011 06:39

за сутки, проведённые в холодильнике, ничего же им не будет, правда?

Правда!

Цитата: Кроша от 20.01.2011 06:39

черпать ложкой из пакетика, и сколько получится всё наше весёлый

Ага!

Цитата: Кроша от 20.01.2011 06:39

А крахмал какой берём, картофельный или кукурузный? Или без разницы?

Крошечка, веришь, я кукурузным не пользовалась никогда. стыд


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Котлеты из куриных сердечек и желудочков

« Ответ #3 : 21.01.2011 08:30 »

Бесподобно вау

!!! Спасибище огромное поцелуй

!!! Страшненькие (ИМХО), но Скусныыыеее (ИМХО мужа)!!!

P.S. Отлично пожарились совсем без масла на керамической сковороде супер

! Тушила в мультиварке супер


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Котлеты из куриных сердечек и желудочков

« Ответ #4 : 24.01.2011 15:53 »

Чтой-то не могу успокоиться...Стелла, ты сделала из моего мужа другого человека! Если бы год-другой назад мне кто-то бы сказал, что он будет с удовольствием уплетать какие-то желудочки, сердечки, как впрочем и морскую рыбу, я бы сказала, что это не о нём смех

Уплетал, да ещё как... acute

Ещё бы, котлетки такие сочные, нежные супер

Мариновались у меня они всего 3 часа, планировала приготовить на ужин, получилось на обед, тушила в мультиварке. На дно кастрюльки положила слой лука полукольцами и слой картошечки, получился такой гарнирчик слюнки

На фото не он, а обычный винегрет


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1938
Откуда: Россия, Тула

Re:Котлеты из куриных сердечек и желудочков

« Ответ #5 : 17.02.2012 07:23 »

Ой, как же мне понравились эти долгоиграющие котлетки.
Вчера все заделала, утром обжарила (пяток тушится мне на работу), а остальные вечером засуну в мультю сверху картошки с грибами на "Тушении" и вуаля - свежий ужин. (Правда на вкус же исчо не пробовала смех

- первый же раз готовлю), но уверена, что будет вкусно, запах стоял пока жарились, ух какой!!!!!!!!!!

Ну вот, не буду Вас, девушка, томить больше. Котлетки мне понравились. Такиииииииие ............................ мясистые что-ли! Только я их не досолила. Пришлось на ходу исправляться. Сотрудники взяли рецептик.


	Записан

НовА

Офлайн

Сообщений: 512
Благодарили: 179
Откуда: Россия, Саратов

Re:Котлеты из куриных сердечек и желудочков

« Ответ #6 : 13.03.2012 09:17 »

Сделала. Очень понравились. Буду и дальше их делать. Только резать мне было лень и я их прокрутила через мясорубку с оооооооочень крупными отверстиями (4 дырки на круг). Мы на ней мясо на манты перекручиваем.
Спасибо!


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 526
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Котлеты из куриных сердечек и желудочков

« Ответ #7 : 01.03.2014 20:55 »

Стеллочка, а йогурт сметаной 15% можно заменить? Еще есть кефир, но кииислый...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Котлеты из куриных сердечек и желудочков

« Ответ #8 : 01.03.2014 21:01 »

Лиличка, заменяй сметаной. Если бы кефир был не кислый, можно было бы сметану с кефиром пополам, а с кислым кефиром лучше не связываться.


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 526
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Котлеты из куриных сердечек и желудочков

« Ответ #9 : 11.03.2014 11:00 »

Какие же это необычные, вкусные котлетки! ням

Делала я их из куриных желудков, вместо йогурта - сметана. Вкус у котлеток получился очень оригинальный и необычный. Нам понравились! А оставшиеся на следующий день котлетки использовала в качестве начинки для блинчиков. Тоже вкусно было! банан