Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять! - 21 (100%)
Проголосовало пользователей: 21

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Булочки с пармезаном «Девушки из высшего общества»  (Прочитано 7730 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 29647
Благодарили: 22126
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))


« : 14.07.2017 20:33 »

 Булочки с пармезаном «Девушки из высшего общества»



25 г тёртого пармезана (грана падано)
30 г сливочного масла
20 г оливкового масла
20 г свежих дрожжей
100 мл молока
150 мл картофельного отвара
1 яйцо
10 г сахара
0,5 ч.л. соли
50 г молотых в муку овсяных хлопьев
350 г муки
1 ст.л. поджаренного кунжута для посыпки (по желанию)

Дрожжи и сахар растворить в тёплой жидкости, добавить желток, размешать. Масло растопить и слегка остудить. В миске смешать муку, соль, пармезан, овсяную муку. Влить жидкость, добавить сливочное и растительное масло, замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто оставить в тёплом месте до увеличения втрое. Обмять, сформовать 9-12 булочек (я пекла 9 штук в формочках- консервных банках), накрыть полотенцем и дать расстояться до увеличения в два раза. Белок взбить в лёгкую пену. Смазать заготовки белком, посыпать поджаренным на сухой сковороде кунжутом, снова смазать белком. Выпекать булочки при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета.
Бесподобные булочки!!!  ням супер



Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Онлайн Онлайн
Сообщений: 8523
Благодарили: 7828
Откуда: Украина, Хмельницкий

« Ответ #1 : 24.09.2017 18:03 »

Напекла "Гламурных девушек" весёлый  Сливочного масла не было, молока тоже, дрожжей только 14 грамм. И несмотря на все это, получились изумительные булки!!! Очень вкусно! ням
Записан
Цветка

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2669
Благодарили: 1938
Откуда: Россия, Тула

« Ответ #2 : 19.11.2017 18:29 »

Стеллик, полюбуйся на моих невесомых и пышных барышень:

У меня их правда не 9, а 12.
Ну так получилось, а переделывать как всегда было неохота.
Булочки выше всяческих похвал.
Записан
Цветка

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2669
Благодарили: 1938
Откуда: Россия, Тула

« Ответ #3 : 24.11.2017 23:06 »

Завтра эти булочки поедут к моим детям:

Правда этот «дубль три» нас с мужем соблазнил (одну штуку схомячили.) банан
Смакота!! хочу
Еще на одну порцию сыр присутствует.
Будет «дубль четыре» на днях согласие ура
Записан
sveta_3ay4ik
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1459
Благодарили: 1472
Откуда: Украина, Сумы

« Ответ #4 : 04.02.2018 18:10 »

Стеллочка, какие пушистые булки! Просто сказка! А запах! Хотела из части теста сделать булочки для хот догов, а вышли пирожки  смех. Буду повторять обязательно! Делала 1,5 порцию, получилось 16 шт. Спасибо цветок



Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

28.03.2024 18:29
Последние темы
Холодец
28.03.2024 08:28
от Stern
Гренки с яблоками
27.03.2024 12:36
от Stern
Омлет с хлебом
27.03.2024 12:36
от Stern
Кнели куриные
26.03.2024 12:37
от Stern
Сырники без муки
26.03.2024 09:34
от Stern
>