Чебуреки "Любительские"

Талия

Офлайн

Сообщений: 447
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #60 : 28.04.2014 18:44 »

Хотела и забыла написать как я жарила краснеет

Надеюсь кому-нибудь пригодится смущение

Стелла нас научила подгонять чебуреки под размер сковороды, а вот жарить, то есть переворачивать их не очень удобно сомнения

Я сделала так:
Положила первый чебурек (один), пожарила с одной стороны, перевернула на другой бок и получилось - положила на другую сторону сковороды, что тоже удобно. Сразу положила второй.
Дальше всё одинаково: дожаривается первый, убираем его, переворачиваем второй и добавляем следующий.
В самом конце снова дожаривается один чебурек.

Мне так очень понравилось. Удобно переворачивать и практически исключено случайное повреждение теста. улыбка


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #61 : 28.04.2014 18:56 »

А я себе такую сковородочку чугунную прикупила, что у меня их три за раз жарится. подмигивает

Вот как раз сегодня своих побаловала.
Стеллочка! От нас опять спасибо


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 447
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #62 : 27.05.2014 22:24 »

Сегодня у нас снова чебуречный день ура

И у меня два вопроса:
Что даёт добавление именно холодного отвара или воды?
И что нам даёт водка в тесте? Где-то, когда-то читала что присутствие водки препятствует напитыванию теста маслом при жарке раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29772
Благодарили: 22252
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #63 : 27.05.2014 22:50 »

Наташенька, холодная жидкость для слоистости, водка для пузырчатости. профи


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 447
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #64 : 28.05.2014 00:13 »

Цитата: Stern от 27.05.2014 22:50

Наташенька, холодная жидкость дляи слоистости, водка для пузырчатости. профи

Стелл, спасибо, поняла улыбка

У меня плита с 6-ю ступенями нагрева. Жарила на 5-ке - получились очень нежные, полные фарша, но вроде прожаренные хлопать

. Лук не хрустел хихи

А потом перечитала всё и следующую партию пожарила на 4-ке - конечно лучше прожарились, но фарш внутри скукожился печаль

Как по мне, так я бы между этими двумя циХрами жарила, но не получится грусть

Стеллочка, ещё раз

Доча кушала с удовольствием. Когда я её спросила, хочет ли она чебуреки, так она сделала почти вот так хочу

Муж кушал и меня нахваливал, спасибо тебе передал

И как всегда, то что ему нравится очень, говорит что кончается, как только он откусывает первый раз смех

В общем, было сказано что мало хихи

, хотя ели чебуреки целый день.


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 447
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #65 : 28.05.2014 08:28 »

Я когда тесто заводить собралась, достаю из шкафа бутылку водки и следом мерный стакан 400 мл. Это наблюдал муж и как давай ~~ржать~~ смеяться смех

: "Водочку себе достала и... стопочку смех

". Потом стал меня "пытать" зачем же это в тесто водку добавлять хихи

Так что нам было не только вкусно, но ещё и весело хихи

PS: Почему-то в этот раз осталось немного теста. Сразу следом пожарила 3 лепёшечки.

Вкусно

хрустящЕ


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 447
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #66 : 20.08.2014 19:51 »

Стелла, спасай

У меня фарш получился слишком жидкий, прям течёт слёзы с платком

Что сделать??? раздумье

Хочется чтобы сочные были, как всегда хочу

не знаю что с фаршем было в этот раз шок

Я уже так привыкла и настроилась получить те самые ВКУСНЕЙШИЕ чебуреки, что о меньшем и думать не могу слёзы

А главное - ребёнок уже ждёт любимую вкусность ложка

Ну... сделала как получилось. А фарш: размораживала я его не в холодильнике, а на столе и он почему то постный в этот раз шок

Чёй ейто у них коровы отощали swoon

Вот и опыт получился. Размораживать фарш надо только в холодильнике, замешивать холодным, как и тесто и сразу делать БЕЗ ПРОСТОЯ, а то сок потихонечку стекает злится


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29772
Благодарили: 22252
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #67 : 20.08.2014 20:04 »

Наташенька, манки добавь, она лишнюю влагу впитает.


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 447
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #68 : 20.08.2014 21:23 »

Хорошо, добавлю цём

. Часть уже так пожарила, долго и нервно, без кайфа истерика

И первый раз чебуреки протекли в сковороде, такой фейерверк был вай дод


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29772
Благодарили: 22252
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #69 : 20.08.2014 22:02 »

Бедненькая! не плачь

Ты где таким фаршем разжилась?


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 447
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #70 : 21.08.2014 15:56 »

Цитата: Stern от 20.08.2014 22:02

Ты где таким фаршем разжилась?

Да там же где и всегда, в магазине.

Добавила я манку, угу, она весь сок "подобрала".

Думала я думала сомнения

ну вообще не то получилось злится

только сейчас поняла, я ж лук на тёрке потёрла nono

и он доканал мой постный фарш смех

Эт я так по-быстрому, ОпОсля фрикаделек и в чебуреки лук на мЕЕЕЕлкой новой остренькой тёрочке забацалА хихи

Надо срочно вторую партию делать, правильную хихи


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 447
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #71 : 04.09.2014 22:32 »

Сделала всё как надо, получилось супер

Все были сыты и довольны, а я тем более ура

Тесто я замешиваю в ХП, но у меня все программы с подогревом, а это тесто должно быть холодным. Решила попробовать замес с открытой крышкой сомнения

УРАААА

всё получилось просто здорово: Ведёрко при открытой крышке не нагревается и ХП месит холодное тесто. Получились пузырчатые и слоистые чебуреки банан

Стеллочка, миллион первое спасибо!!! цём

Очень нам всем нравятся чебуреки по твоему рецепту. любовь


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 447
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #72 : 13.08.2015 13:48 »

Стеллочка, миллион тебе спасибоФ и цОмачкоФ за это рецепт от всей моей семьи цём

Это наши ЛЮБИМЫЕ чебуреки !!! любовь

Каждый раз в семье прям праздник вау

Я это не пеку каждый день, потому и праздник хихи

Никогда даже спрашивать не нужно, все и всегда рады покушать вкусные ням

чебуреки

Спасибо тебе, дорогая !!! цветок

PS: Чтобы масло меньше брызгалось, подсаливаю его чуток и красота хлопать


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #73 : 24.10.2015 16:53 »

Купила я форму "Солнышко"для лепки чебуреков,рецепт вот он.Чебуреки лепила сама смущение

....,тесто крутовато получилось.Но какие же они вкусные. Стеллочка,спасибо за рецепт. любовь

w&qЯ практически все по рецепту делала, только сахар забыла положить.Получилось 11 штук.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #74 : 10.12.2015 12:13 »

Стеллусь, а если свиную шею на начинку пустить, не очень будет, да раздумье

?

А с куриной начинкой, с фаршем из окорочков можно вау

?!

А помол фарша имеет значение сомнения

?

Я любой фарш проворачиваю трижды sikret

...

Мож здесь какие свои правила сомнения

?

Стеллусь, а помидорки для пиццы вместо сока можно смущение


	Записан

Страниц: 1 ... 3 4 [5] 6 7 ... 9 Вверх

Печать