Паштет печёночный с кабачками

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29741
Благодарили: 22223
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Паштет печёночный с кабачками

« : 29.08.2017 09:44 »

Паштет печёночный с кабачками

400 г печени (я готовила индюшиную, но годится любая)
650 г кабачков (400 г очищенных, без сердцевины)
2 луковицы 150 г
1 морковь 75 г
25 г корня сельдерея
2 больших зубка чеснока
2 ст.л. растительного масла
50 г сливочного масла
порошок сладкой паприки
корица на кончике ножа
соль, перец
2-3 яйца вкрутую по желанию (у меня без)

Приготовить бульон. В кастрюльке довести до кипения воду с добавлением нарезанного кольцами лука, разрезанного на 4 части вдоль чеснока, нарезанной тонкими кружочками моркови, соли, перца, сахара(!), гвоздики, щепоткой приправы гирос, лаврушки (лук, чеснок, морковь не из общего количества, дополнительно).
В бульон опустить печень (предварительно удалить плёнки и жёлчные протоки, вымыть) и на самом медленном огне (вода должна слегка дрожать, ни в коем случае не кипеть!) потомить печёнку 10 минут. Сдвинуть кастрюлю с огня и оставить под крышкой "дойти" как минимум на 2-3 часа.
В сковороде разогреть растительное масло. Припустить в масле до мягкости нарезанный мелкими кубиками лук. Добавить натёртые на крупной тёрке морковь и сельдерей, перемешать, жарить до золотистого цвета. Добавить натёртые на крупной тёрке кабачки и натёртый на мелкой тёрке чеснок, посолить, перемешать. Жарить до готовности кабачков и выпаривания жидкости. Печень нарезать кубиками, добавить в сковороду, перемешать, влить примерно 50 мл процеженного бульона, тушить до выпаривания. Приправить, добавить сливочное масло, перемешать. Пюрировать массу блендером, охладить и наслаждаться! Можно в готовый паштет добавить нарезанные кубиками яйца вкрутую.
Получается много и вкусно просто до умопомрачения!!! ням


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Паштет печёночный с кабачками

« Ответ #1 : 03.09.2017 16:09 »

Стеллик, паштет нежнейший и вкуснейший! ням

И это тебе говорит человек, который не любит ни печень, ни кабачки! подмигивает


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Паштет печёночный с кабачками

« Ответ #2 : 15.09.2017 19:49 »

Пока есть кабачки, решила сделать ещё раз. Этот с яйцами. ням


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Паштет печёночный с кабачками

« Ответ #3 : 29.07.2018 15:24 »

Стеллик, не могли остановиться! ням

Люди, теряете время! согласие


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29741
Благодарили: 22223
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Паштет печёночный с кабачками

« Ответ #4 : 07.09.2018 09:13 »

Диетический вариант. Все овощи в сковороду + бульона немножко и под крышкой до готовности. Добавить печень, выпарить жидкость. Масла 20 г, потому паштет в этот раз темнее. Вкуснотища!!! ням


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4094
Благодарили: 2976

Re:Паштет печёночный с кабачками

« Ответ #5 : 26.09.2018 08:45 »

Мне тоже понравилось!
Вкусный диетический паштет!


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1938
Откуда: Россия, Тула

Re:Паштет печёночный с кабачками

« Ответ #6 : 28.05.2019 17:14 »

Два дня у меня такие вкусные завтраки!!!!!
Я очень довольна.
Муж правда попробовал разок и все!
Ну он же печенку вообще очень сильно любит хихи

А я ж целую порцию сделала.
Уничтожаю с Клепиком. Эта подруга не отказывается, а ест и постанывает от удовольствия:


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 526
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Паштет печёночный с кабачками

« Ответ #7 : 20.07.2020 14:59 »

Как же это вкусно! ням

Хорошо, что есть тема "Не забудьте приготовить", в которой я и увидела этот рецепт супер

И как я раньше жила без такого вкусного паштета? сомнения

Паштет у меня диетический, из куриной печени. Получился очень нежный, тает во рту. хочу

Стеллочка, спасибо огромное за этот кулинарный шедевр! любовь


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 325
Благодарили: 255
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Паштет печёночный с кабачками

« Ответ #8 : 20.08.2020 19:14 »

Наинежнейший паштет, который я когда-либо пробовала!


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Паштет печёночный с кабачками

« Ответ #9 : 29.09.2020 10:17 »

Пока есть кабачки... ложка


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8580
Благодарили: 7915
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Паштет печёночный с кабачками

« Ответ #10 : 03.11.2020 14:29 »

Ох и вкусный паштет! У меня без сельдерея, зато кабачков намного больше. И все равно очень вкусно!!!


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Паштет печёночный с кабачками

« Ответ #11 : 24.04.2021 21:51 »

Сегодня печеночный паштет приготовила, нам с мамой было очень вкусно! ням

Стеллочка! любовь


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Паштет печёночный с кабачками

« Ответ #12 : 03.01.2022 10:32 »

... Арфы нет - возьмите бубен! смущение

У меня вместо кабачков яблоки. Вкусно... восторг

, но мало... хочу

Печень отварная по этому рецепту такая нежная, что её можно потреблять просто так ням

, а котейки от неё вообще а экстазе! хочу


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3293
Благодарили: 2904
Откуда: Украина, Сумы

Re:Паштет печёночный с кабачками

« Ответ #13 : 20.08.2022 16:34 »

Очень вкусно! Да со свежими помидорками на домашнем хлебушке хочу


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Паштет печёночный с кабачками

« Ответ #14 : 02.09.2022 10:12 »

Это так вкусно с хлебцом и кинзой на завтрак! ням

Печень куриная.
У меня вопрос - паштета получилось много, если я его частично в морозилку определю, как оно? сомнения


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать