Печень с красным луком

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Печень с красным луком

« : 26.03.2017 12:58 »

Печень с красным луком

250 г печени
250 г красного лука
1 ст.л. смальца или топлёного масла
200 мл белого полусухого вина
100 мл жидких сливок любой жирности
1 маленький пучок петрушки
сухой чеснок, сухой имбирь, корица на кончике ножа
соль, свежемолотый перец

Подготовленную печень обсушить и нарезать брусочками. Лук нарезать не слишком тонкими перьями. В сковороде разогреть смалец, припустить лук до мягкости и вкусного запаха. Влить вино, выпарить половину. Добавить в сковороду печень, приправить, готовить 3-5 минут до полного выпаривания вина. Влить сливки, всыпать мелко нарезанную петрушку, довести до кипения, посолить по вкусу и подавать с рисом, пшеном или картофельным пюре.
Вкусно до безобразия!!! ням


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1938
Откуда: Россия, Тула

Печень с красным луком

« Ответ #1 : 12.04.2017 22:28 »

В общем, печень, купленную мужем, нужно пристараивать.
Пробежалась по рецептам и вот он- самое то.
Все ингредиенты дома присутствуют, рвутся в бой как заведенные.
Порция двойная. Все строго-наистрожайше по твоему рецепту.
Первый облом: после того как я влила вино в сковороду с луком, он перестал быть красным.
Я все-таки подозреваю, что дело в вине. Какой-то отбеливатель. Хотя на вкус ничего себе ( я попробовала грамм этак 150)
Второй, он же, т.е. облом: после того, как выложила в сковороду печень - жидкости прибавилось и через 5 минут я поняла, что выпаривать мне ее придется не 5, а все 10-15 минут, поэтому влила сливки и после того, как они закипели добавила 1 ст. ложку крахмала.
Поэтому получилось не совсем как у тебя, Стеллик.
Но мы уже попробовали.
Сплошной "одобрям":