Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 3 (100%)
Проголосовало пользователей: 3

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Яйца фаршированные "Ассорти"  (Прочитано 2422 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 23462
Благодарили: 13327
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« : 27.12.2016 08:53 »

Яйца фаршированные "Ассорти"



6 больших яиц
50 г майонеза

Начинка №1:
50 г филе красной рыбы
4 кофейные ложечки икры
1 ст.л. мелко нарезанного укропа

Начинка №2:
50 г сыра  
1 ст. л. крем-сыра
2 ст.л. мелко нарезанных перьев зеленого лука
2 ст.л. поджаренных рубленых орехов

Начинка №3:
50 г мясного или печёночного паштета
1/4 небольшого красного сладкого перца
1ч.л. горчицы с зернами

Отварить яйца вкрутую, обдать холодной водой, остудить, очистить, разрезать вдоль пополам. Извлечь желтки и растереть их с майонезом.
Начинка №1.
Довести до кипения стакан воды с добавлением соли, сахара, сухого укропа и лимонной цедры. Опустить рыбу в кипящий отвар, варить 2 минуты, выключить плиту и оставить рыбу остывать в бульоне. Остывшую рыбу размять с третьей частью желтковой массы и укропом. Начинить массой 4 яичные половинки и украсить красной икрой.
Вместо красной рыбы можно использовать рыбные консервы не в томате, а вместо икры маслины.
Начинка №2.
Сыр натереть на мелкой тёрке, смешать с третью желтковой массы, крем-сыром и очень мелко нарезанным зелёным луком. Начинить массой 4 яичные половинки и посыпать орешками.
Начинка №3.
Сладкий перец нарезать кубиками как можно мельче и смешать с третью желтковой массы, горчицей и паштетом. Начинить массой 4 яичные половинки и украсить полосками перца.
Вместо паштета можно использовать нарезанные кубиками как можно мельче любые мясо-колбасные изделия.
 
Записан
Цветка
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2431
Благодарили: 1463
Откуда: Россия, Тула

« Ответ #1 : 03.10.2019 07:17 »

Приготовила я эту закуску на Д.Р. папе.
Смели все.
Мне очень понравилось.
А какой простор для творчества!!!!

Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6862
Благодарили: 3777
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #2 : 09.12.2019 00:39 »

Фаршировала сегодня на  яйца, только у меня не ассорти, а ограничилась вариантом 3. Ну ооочень душевно получилось  супер ням
Паштет у меня этот: http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,43796.0.html
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 23462
Благодарили: 13327
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #3 : 09.12.2019 02:05 »

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая  пожалуйста и спасибо за отзыв! поцелуй любовь
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

18.01.2020 11:16
Последние темы
Ризотто с грибами
18.01.2020 00:57
от Stern
Тартар из свеклы
18.01.2020 00:56
от Stern
Оладьи из яблок
18.01.2020 00:26
от Stern
Панкейки рисовые
17.01.2020 14:52
от Stern
Голубцы
16.01.2020 16:03
от Stern
Гуляш
16.01.2020 11:56
от Stern
>