Страниц: 1 ... 77 78 [79]   Вниз
Печать
Автор Тема: Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 5)  (Прочитано 238279 раз)
МАМА СОНИ
Президент клуба "Разуй глаза!"
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5915
Благодарили: 2206
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

« Ответ #1170 : 14.02.2020 15:59 »

Как?!Ну как можно не любить заварной крем?!Светик, может ты ела неправильный заварной крем всегда, он просто не может не нравится  раздумье не плачь!
Кстати, у Стеллочки есть Крем-пломбир, мне кажется он подойдет  сомнения
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6938
Благодарили: 3820
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #1171 : 14.02.2020 16:08 »

Светочка,если заварной не любишь,можно сливки со сметаной взбить+ваниль+сахарная пудра. Или из торта Крем-брюле рецепт крема возьми.(Там крем-вообще улётный)
Записан
Лина
Верховный совет
**
Онлайн Онлайн
Сообщений: 2149
Благодарили: 1265
Откуда: Россия, Красноярский край

« Ответ #1172 : 14.02.2020 16:16 »

Света, в горячий крем коньяка. Забить этот сладкий омлет краснеет Масла совсем немного. И в остывший (под пленкой в контакт) сметаны 25 или сливок 35 взбитых примерноо столько же, сколько крема. Можно ещё карамельного соуса или вареной сгущенки.
Я тоже не особо люблю классический краснеет и если делать, то предпочитаю версии на цельных яйцах, не на желтках (заварной модифицированный в Яндексе, масла только гр 50)
Записан
Светлана
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2166
Благодарили: 925
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....


« Ответ #1173 : 14.02.2020 16:20 »

Оль, ну вот не люблю  молчу. Очень люблю сметанный крем, могу даже без коржей  супер
А если сметанный сделать, не размокнут коржи?
Лина, точное определение «сладкий омлет» супер
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 23753
Благодарили: 13544
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #1174 : 14.02.2020 16:30 »

Без коньяка заварной крем вообще не понимаю. А с коньяком и ванилином вполне себе. ням
Многие берут для Наполеона сгущёнку с маслом.
Сметанный крем и мой любимый, но к Наполеону он не подходит вообще!  нет
Записан
Светлана
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2166
Благодарили: 925
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....


« Ответ #1175 : 14.02.2020 16:59 »

Ну ты меня ещё больше запутала
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 23753
Благодарили: 13544
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #1176 : 14.02.2020 18:12 »

Спрашивайте - отвечаем!  ожидание
Записан
Лина
Верховный совет
**
Онлайн Онлайн
Сообщений: 2149
Благодарили: 1265
Откуда: Россия, Красноярский край

« Ответ #1177 : 14.02.2020 18:18 »

Светик, вот правда, попробуй сметаны пополам с заварным с коньяком. В Наполеоне норм, на мой вкус
Записан
marina//
Новичок

Офлайн Офлайн
Сообщений: 8
Благодарили: 1

« Ответ #1178 : 14.02.2020 20:19 »

Крем " Шарлотт". Я думаю, что для Наполеона самое то:
Масло сл.-200 гр
Яйца-2 шт
Сахар-4 ст. л.
Молоко-100 мл
Взбить яйца с сахаром. Потом добавить молоко. Смесь подогревать на слабом огне, помешивая, до загустения. Не в коем случае не варить, и не кипятить! Затем нужно охладить. Сливочное масло взбить в пышную массу. В эту массу влить охлажденную смесь. Получится воздушный вкусный крем.
Попробуйте.
Записан
Светлана
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2166
Благодарили: 925
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....


« Ответ #1179 : 14.02.2020 23:17 »

Светик, вот правда, попробуй сметаны пополам с заварным с коньяком. В Наполеоне норм, на мой вкус

Линочка, так и сделала. Лизнула крем, вроде ничего получилось. Ну, и коньяку плеснула  вау Не отказывать же имениннику в пожелании. Хотя я бы муссовый какой-нибудь сделала торт.
Девочки, спасибо всем!!! Завтра будем пробовать.
Записан
Страниц: 1 ... 77 78 [79]   Вверх
Печать
Перейти в:  

21.02.2020 03:25
Последние темы
Фотогалерея mylik.sv
20.02.2020 17:44
от Stern
Паста "Три сыра"
20.02.2020 13:33
от Stern
Соус "Болоньезе"
20.02.2020 08:02
от Stern
Печенье на кефире
19.02.2020 15:08
от Stern
Ризотто с овощами
18.02.2020 18:38
от Stern
Суп в горшочках
17.02.2020 10:08
от Stern
>