Клёцки творожные с хлебными крошками

Клёцки творожные с хлебными крошками

250 г пастообразного творога
2 больших яйца
2-3 ст.л. зелени по желанию
соль, перец
карри, паприка, мускат, сухой чеснок
150 г сухих хлебных крошек
Наполнитель
I вариант:
150 г копчёного мяса
II вариант:
1 луковица 80 г
75 г бекона
1 баклажан 300 г

Выход - 27 штук.

Луковицу и бекон нарезать очень мелкими кубиками, припустить в 1 ст.л. растительного масла до мягкости лука. Баклажан очистить, нарезать мелкими очень кубиками, добавить в сковороду. Подсолить и при постоянном помешивании тушить до усадки и тёмного цвета. Влить пару ложек горячей воды, тушить до готовности, воду выпарить. Массу выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался жир (я поменяла полотенце дважды). Остудить до комнатной температуры.
Творог смешать с яйцами, приправить, добавить наполнитель, перемешать, всыпать хлебные крошки, быстро перемешать. Мокрыми руками скатать плотные шарики величиной с орех (вес каждого 25 г). Опустить шарики в кипящую воду или бульон (я всыпала в кипяток столовую ложку порошкового бульона) и варить при ОЧЕНЬ медленном кипении (вода должна лишь слегка дрожать) минут 15. Клёцки считаются готовыми, когда всплывут.
Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Если накрутить маленьких шариков, то можно подавать и с куриным бульоном.
Очень вкусно!!! ням

От Гл. дегустатора 5 звёзд! банан

Я хотела добавить зелень, но забыла. стыд