Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 1 (16.7%)
Приготовил(а),буду повторять. - 5 (83.3%)
Проголосовало пользователей: 6

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Котлеты "Берлинские"  (Прочитано 9278 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 22979
Благодарили: 13057
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« : 15.12.2010 14:05 »

Если спросить любого немца какое мясо он предпочитает, ответ будет один:"Фарш!". весёлый Почему так сложилось, я не знаю, но котлеты (нем.Buletten) из рубленного мяса немцы обожают и едят их по поводу и без повода.  весёлый Попробуйте и вы - это вкусно!  ням Отличаются немецкие булеттен от наших котлет тем, что их готовят без чеснока, обязательно со вчерашней булочкой и мелко нарезанным (ни в коем случае не пропущенным через мясорубку!) луком.
Уверена, что ваши мужчины будут в восторге!  вау

Котлеты "Берлинские"

500 гр смешанного (50:50 говядина и свинина) фарша (мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой)
1 большая луковица
1 яйцо
1 сухая булочка (вес примерно 50гр)
1 чайная ложка готовой горчицы (средней остроты)
соль, перец по вкусу

Булочку размочить в воде или молоке (я смешиваю молоко и воду), лук нарезать кубиками возможно мельче.
Булочку отжать и вместе с корочкой (!) добавить к мясному фаршу. Добавить лук, яйцо, горчицу, приправить солью и перцем (можно добавить совсем чуть-чуть(!) специй). Фарш хорошенько вымешать руками, сформовать 4-6 шаров (немцы катают 4), приплюснуть их слегка и жарить котлеты в разогретом растительном масле с добавлением маргарина. Когда нижняя сторона зарумянится, котлеты перевернуть, уменьшить огонь и жарить до готовности под крышкой.
Получается сочно и вкусно!  ням супер

Записан
Лина
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2126
Благодарили: 1247
Откуда: Россия, Красноярский край

« Ответ #1 : 29.05.2014 04:53 »

Муж мой ни разу не немец и фарш любит только в пельменях. Поэтому котлеты я дома делаю ооооочень редко. Прошлый раз был лет 6 назад хихи Рубленый шницель пробовала готовить - с первого кусочка - фаааарш удивление А тут говядина обрезки  - ну как раз на фарш.... Крутнула 531 гр  весёлый свино-говяжьего, изучила котлетные рецепты. Даже по рецепту приготовила (фарша 531, белый хлеб вместо булочки, сливки 10% вместо молока, и жарила на растительном) хихи 6 штук крупных котлетищ, где их жарить-то?  вай дод 3 на сковородку, 3 в мультиварку. По вкусу почти одинаковые, по виду - мультиварочные меньше почему-то, а лепила одинаковые. Был экзотический ужин - котлета с картофельным пюре смех Мне вкусные котлеты, мужу съедобные хихи Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок цветок цветок
Записан
Ксарочка
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2524
Благодарили: 976
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.


« Ответ #2 : 03.07.2014 20:56 »

Какие же вкусные получились котлетки! Мягкие, тающие во рту! Спасибо за вкуснятину! Делала в сковороде гриль-газ ))
Записан
Лина
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2126
Благодарили: 1247
Откуда: Россия, Красноярский край

« Ответ #3 : 08.09.2014 15:05 »

И снова котлеты :-) для меня оптимальный набор и соотношение добавок :-)
Стеллочка, спасибо за рецепт!!!
Записан
Ксарочка
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2524
Благодарили: 976
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.


« Ответ #4 : 27.10.2014 20:35 »

У нас снова эти вкусные котлетки  ням ням ням Стелла, спасибо  любовь
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6781
Благодарили: 3717
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #5 : 09.11.2015 14:13 »

Наверное мы где-то в глубине души тоже немножко немцы,иначе как объяснить свою любовь к блюдам из фарша  раздумье
Мои котлетки.... пожалуйста

Мои отступления от рецепта : булочки у меня не мелкие,и жарить котлетки я не стала,запекла в духовке . Вкусно..... супер ням Малышня с пюрешкой так наворачивали...просто любо-дорого.... восторг
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 22979
Благодарили: 13057
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #6 : 03.12.2016 16:50 »

По просьбе Гл. дегустатора.  глазки
Фото вечернее плохо, ну, уж какое есть. ожидание



Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 22979
Благодарили: 13057
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #7 : 18.04.2017 10:08 »

Баловала Гл.дегустатора. глазки

Записан
Irina
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3949
Благодарили: 2504
Откуда: Россия, Урал
У меня прекрасный возраст: хочу, могу и знаю как!


« Ответ #8 : 29.12.2018 09:37 »

Мой муж вроде не немец, но котлеты обожает!
Вчера приготовила эти, получилось вкусно ням, спасибо за рецепт!  цветок

Записан
Анюта
Верховный совет
**
Онлайн Онлайн
Сообщений: 3456
Благодарили: 2686
Откуда: Украина, Днепропетровск
Аэрогриль "Saturn"


« Ответ #9 : 12.06.2019 16:43 »

Стеллик, принимай отчёт! супер Вкуснейшие котлетки!  ложка хочу

Записан
luchok
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 752
Благодарили: 760
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

« Ответ #10 : 02.12.2019 11:42 »

Очень вкусные котлеты, очень люблю горчицу в мясе, она такой аромат придает  восторг
Нам было вкусно  хочу
Фото не сделала.
Спасибо за рецепт  цветок цём
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 22979
Благодарили: 13057
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #11 : 02.12.2019 11:59 »

Оленька, на здоровье вам, дорогая  пожалуйста и спасибо за отзыв ! поцелуй любовь

Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

08.12.2019 23:30
Последние темы
Уха
07.12.2019 12:38
от Кобейка
Хумус
07.12.2019 09:46
от Stern
Печень отварная
05.12.2019 12:36
от Stern
>