Кабачки консервированные "Грибы"

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Кабачки консервированные "Грибы"

« Ответ #15 : 19.11.2015 15:59 »

А у меня все баночки забродили и взорвались краснеет

.Чего то я не так сделала.На следующий год еще раз буду делать, когда готовила- пробовала,такая вкуснятина была. ням


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1455
Благодарили: 659
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Кабачки консервированные "Грибы"

« Ответ #16 : 19.11.2015 16:59 »

И я баночку открыла - кислющие! печаль

Стоит в холодильнике уже дня 4, не едим... печаль


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1580
Благодарили: 773
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Кабачки консервированные "Грибы"

« Ответ #17 : 19.11.2015 18:54 »

Проверила рецепт, всё верно. Даже не знаю, что сказать.... У нас очень вкусные и красивые.

Странно, у нас совершенно не кислые... Может, всё дело в уксусе? Мой муж кислое не может есть, т.к. у него повышенная кислотность и после кислого-изжога.... А эти кабачки он ел с удовольствием!


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1455
Благодарили: 659
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Кабачки консервированные "Грибы"

« Ответ #18 : 19.11.2015 20:09 »

Наташ, да и мои красивые в банке. И когда готовила пробовала, было вкусно. Видно, чуть подкисли уже в банке, хотя внешне все чудесно.


	Записан

Лика

Офлайн

Сообщений: 576
Благодарили: 321
Откуда: Москва

Re:Кабачки консервированные "Грибы"

« Ответ #19 : 20.11.2015 14:01 »

У меня улетные и оЧЧЧень вкуснючие!!!! Тут гости заходили, так я на всех протестировала вкус. Все как один заявили, что это грибы хлопать

, а потом долго охали-ахали, что "кабачки обыкновенные". шок

Девочки, у кого прокисли-забродили-взорвались, видимо не очень соблюдались условия стерильности при закрутке. Обязательно вода в кастрюле при стерилизации должна быть выше уровня кабачков в банке и при закрутке менять крышки, с которыми стерилизовали, на свежеошпаренные или брать другие кипяченые крышки. Других причин быть не может низя

Стоят в квартире в шкафу.


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1455
Благодарили: 659
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Кабачки консервированные "Грибы"

« Ответ #20 : 20.11.2015 17:27 »

Цитата: Лика от 20.11.2015 14:01

Я стерилизую исключительно так, как Лика описала, только крышки не меняю. Ну что ж, посмотрим, как другие банки из этой порции покажут себя. сомнения

Их 3 или 4.


	Записан

Еленка69

Новичок

Офлайн

Сообщений: 50
Благодарили: 33
Откуда: Украина

Re:Кабачки консервированные "Грибы"

« Ответ #21 : 20.11.2015 20:11 »

Первый раз читаю, что кто-то крышки меняет. Я считаю, что это не просто лишнее, а недопустимо. Крышки я всегда кипячу неск. минут перед стерилизацией банок в воде, накрываю баночки и далее стерилизую. Это всеобщая практика.
А почему не допустимо, объясню : воздух, что есть в баночке, нагревается, условно стерилизуется и запускать другой воздух при замене крышек нельзя.

Наташа, обязательно попробую эти кабачки приготовить.


	Записан

Лика

Офлайн

Сообщений: 576
Благодарили: 321
Откуда: Москва

Re:Кабачки консервированные "Грибы"

« Ответ #22 : 21.11.2015 17:03 »

Цитата: Еленка69 от 20.11.2015 20:11

А почему не допустимо, объясню : воздух, что есть в баночке, нагревается, условно стерилизуется и запускать другой воздух при замене крышек нельзя.

Вот именно, что "условно стерилизуется", поэтому вполне допустимо как НЕ менять, так и МЕНЯТЬ.
А как же тогда мы закрываем "условно не стерильные" грибы, варенье, кабачковую икру и прочие вкусности, которые закладываем в простерилизованные банки из тазиков и кастрюль, где они готовились, и накрываем стерилизованными крышками? Пока мы ложкой переложим, пока мы ту крышку из кастрюли с кипятком донесем до банки, оно всё 100 раз уже станет нестерильным mosking

У нас же кухни, а не лаборатории. усмешка

Но это все лирика, причина может быть в другом раздумье

Девочки, у кого прокисло, а вы сколько стерилизовали банки с кабачками, надолго ли укутывали и где потом хранили?
Просто хочется на будущее точно знать, где может поджидать косяк. злой


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Кабачки консервированные "Грибы"

« Ответ #23 : 21.11.2015 21:14 »

У меня подозрения,что мало стерилизовала,не сильно прогрелись они у меня.И я не укутывала совсем :23:в рецепте же так.А стояли они у меня дома в кладовке.На будущий год еще раз попробую сделать.Я крышки тоже никогда не меняю,правда и рецепты,где нужна стерилизация редко использую. согласие


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1455
Благодарили: 659
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Кабачки консервированные "Грибы"

« Ответ #24 : 21.11.2015 21:45 »

Цитата: Мама Лена от 21.11.2015 21:14

Точно также у меня, один в один. Но стерилизовала сколько времени не помню, я вообще ее ненавижу, эту стерилизацию. злится


	Записан

Dumka

Офлайн

Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Кабачки консервированные "Грибы"

« Ответ #25 : 29.11.2015 09:58 »

Наташ, Лена, ради жизни этого салатика и ради спокойствия автора открыли вчера баночку. Все нормально. Хрумкие, кисленькие. Но не от того, что закисли, а от уксуса. Да, даже первый кусочек, что попробовала отдает уксусом. Но сахар сглаживает. Съели за вечер с картошкой. На будущее я бы добавила чуть меньше уксуса, сначала 0,4 стакана, если выстоят- то 0,350 стакана.

Вот у меня есть два рецепта огурцов, которыми пользуюсь много лет. И анализируя их, вижу, что в них меньше уксуса. Но стоят нормально. Стерилизую 10 минут после закипания воды, в которой стоят банки для стерилизации. Салат из огурцов с овощами "Огурцы-пальчики".

В банки салаты все запихиваю руками... смущение

Это Наташин рецепт : за фото извините, у нас пасмурно.

Девочки, хозяюшки, уверяю, мало нам полюбить кабачки. Лучше, когда они нас полюбят. Пробуйте, не грустите после неудач. Не опускайте руки. И впрямь все получится цветок

Наташа, рецепту жить ура


	Записан

Пони

Новичок

Офлайн
Сообщений: 11
Благодарили: 4
Откуда: Россия, Москва

Re:Кабачки консервированные "Грибы"

« Ответ #26 : 18.08.2016 12:36 »

Как я рада, что не заходила в эту тему с прошлой осени, когда сделала порцию таких вкуснючих кабачков! Наверное, волновалась бы - взорвутся-не взорвутся... А так мы с наслаждением схомячили этот салатик зимой и не думали о грустном ням

Баночки стояли в темной кладовке, при комнатной температуре, все прекрасно. Сейчас буду делать опять, кабачков, как всегда уродилось супер

Автору рецепта - горячую благодарность от семьи цветок


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1580
Благодарили: 773
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Кабачки консервированные "Грибы"

« Ответ #27 : 18.08.2016 17:01 »

Таня!Очень рада, что рецепт понравился!

Мы тоже зимой съели все, что закрыли, в этом году закрыли в 2 раза больше!


	Записан

Dumka

Офлайн

Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Кабачки консервированные "Грибы"

« Ответ #28 : 20.08.2016 20:12 »

Пони, Татьяна, ты же стерилизуешь их, сразу закатала и дома храни.


	Записан

Страниц: 1 [2] Вверх

Печать