Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

« : 15.04.2014 12:00 »

Источник-Поварёнок ру. Автор: larik_malasha.

Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

Слова автора, мои изменения и комментарии выделены синим цветом.
Сейчас имеется огромное количество рулетов и тортов, но порой самые вкусные из них - это те, что попроще. Данный рецепт из такой категории. Готовится очень просто, к вечернему чаю лучше не придумать!

Мука — 130 г
Сахар — 130 г
Яйцо (примерно 3-4 яйца) — 210 г у меня 4 средних яйца
Варенье — 150 г , мне всё время маловато ,беру все 200
Сахарная пудра для посыпки
Эссенция (ванильная - 1 г или 1 пакетик ванильного сахара)
Данное количество продуктов рассчитано на 1 большой рулет.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до увеличения в 2,5-3 раза, удобнее всего это делать миксером. На это уйдет около 5-7 минут.
Всыпать муку и взбивать еще около 20 секунд, чтобы мука хорошенько перемешалась с массой, если время не поджимает, вмешиваю силиконовой лопаточкой ,добавляя муку в два этапа.
Духовку нагреть до 200-210 °C. Противень застелить бумагой для выпечки. Напоминаю, что для этого количества продуктов нужен большой противень(у меня стандартный 35х34) Вылить тесто, разровнять.
Выпекать около 15-20 минут, все зависит от вашей духовки. Бисквит должен хорошо зарумяниться.
Готовый рулет положить на полотенце (желательно влажное) бумагой вверх, аккуратно ее снять. Варенье немного нагреть. Намазать горячий бисквит вареньем,желательно кисленьким.
Завернуть рулет, затем завернуть в пищевую пленку и оставить до полного остывания ,если края рулета излишне зарумянились и подсушились, не торопитесь сворачивать, обрежьте их острым ножом.
Остывший рулет посыпать сахарной пудрой.
Рулет получается мягкий, вкусный, без приторного вкуса яиц.
Приятного всем чаепития!!!!


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

« Ответ #1 : 16.04.2014 07:54 »

Оля, а как он себя ведёт при скручивании?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

« Ответ #2 : 16.04.2014 11:45 »

Галочка, скручивается нормально, я поначалу под полотенце ложила коврик бамбуковый, тот, на котором суши заворачивают, с ним удобней сворачивать, со временем он мне стал не нужен, поднимаешь за полотенце и потихоньку сворачиваешь. Я, честно говоря, немножко поначалу умничала, в тесто пыталась добавлять разрыхлитель, выпечка получалась пушистей, но свернуть красиво в рулет её было сложней, трескался местами.


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

« Ответ #3 : 16.04.2014 13:18 »

Оля, а если я рулет сегодня приготовлю и закатаю в плёнку до завтра, он не будем мокрым?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

« Ответ #4 : 16.04.2014 14:55 »

Галочка, я заворачиваю в пищевую плёнку, но с торцевой стороны оставляю рулет не закрытым, сама сомневалась по этому поводу .


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7219
Благодарили: 6726
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

« Ответ #5 : 16.04.2014 15:10 »

Оленька, какой супер-пупер рулет ты накрутила! восторг

Как это я пропустила? вай дод

А если его до остывания просто полотеничком обернуть, а потом в пленку? сомнения


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

« Ответ #6 : 16.04.2014 15:12 »

Леночка, можно, я думаю и так.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

« Ответ #7 : 17.04.2014 08:08 »

И по теме: замеряла размер противня :35х34,в рецепте уточнила подмигивает


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

« Ответ #8 : 17.04.2014 13:43 »

Оленька,спасибо! цветок

Делала с чёрной смородиной,всё таки нужна однородная начинка.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

« Ответ #9 : 17.04.2014 14:26 »

Галочка, какой аппетитный рулетик получился у тебя. А начинка да, если однородная ложится лучше. Но я думаю, чёрная смородина не способна испортить выпечку ни в каком виде. Я так её люблю.....


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

« Ответ #10 : 17.04.2014 14:59 »

Цитата: Флёр от 17.04.2014 13:43

всё-таки нужна однородная начинка.

Галюня, так блендернула бы. ожидание


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

« Ответ #11 : 17.04.2014 23:08 »

Стеллочка в следующий согласие


	Записан

Сибирячка

Офлайн
Сообщений: 130
Благодарили: 90

Re:Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

« Ответ #12 : 22.05.2014 21:12 »

Пекла этот рулет несколько раз. В качестве начинки - смородиновое варенье и лимонный сахар. Муж сказал, что со смородиной вкуснее хочу

(хотя так просто он варенье смородиновое - nono

).
NIZA - Ольга, спасибо за рецепт! цветок

P.S. Фотка страшненькая, придется рулетик повторить и сфотать нормальным фотоаппаратом... сомнения


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

« Ответ #13 : 22.05.2014 21:27 »

Леночка,не скромничай,фото классное супер

:8:На здоровье вам,рада,что рецепт пригодился!!!!!!!! банан


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Рулет бисквитный фруктовый по ГОСТу

« Ответ #14 : 22.05.2014 22:10 »

Цитата: NIZA от 22.05.2014 21:27

Леночка,не скромничай,фото классное супер

Лена , рулет у тебя вышел просто шикарный !!! ++++ за скромность хихи


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать