Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять. - 0 (0%)
Проголосовало пользователей: 0

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Пицца "Четыре сыра"  (Прочитано 4258 раз)
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 18837
Благодарили: 9721
Откуда: Германия, Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« : 29.01.2014 10:37 »

По наводке Светули-Кобейки. глазки

Пицца "Четыре сыра"

На 4 пиццы диаметром 22-23 см.

тесто
300 г муки
0,5 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
12 г свежих дрожжей
175 мл воды (50:50 молоко и вода, сыворотка, картофельный отвар...)
2 ст. л. оливкового масла

варианты начинки
1. вообще без начинки, только приправа для пиццы
2. томатный соус ,приправа для пиццы
3. свежие помидоры ломтиками или помидоры черри половинками (на 2 пиццы 250 г), приправа для пиццы
4. жареные пластинками шампиньоны (на 2 пиццы 250 г), приправа для пиццы
5. сырой очень мелко нарезанный лук 1 шт. (на 4 пиццы)

набор сыров на 4 пиццы
моцарелла или другой мягкий сыр 250 г
любой сыр с плесенью (для тех, кто таковой не ест, фета) 250 г  
гауда (эмменталь, чеддер) 200 г
пармезан (грана падано) 100 г

Муку смешать с солью, сахаром, мелко раскрошенными дрожжами. Влить тёплую жидкость и масло, тщательно вымесить (я месила в комбайне крюком), накрыть миску с тестом и оставить подходить в тёплом месте до увеличения вдвое (я замесила вечером и поставила подходить в холодильник). Тесто очень мягкое, к рукам не липнет.
Готовое тесто разделить на 4 части, каждую часть раскатать в круг диаметром 23 см и уложить в  подготовленные (смазанные маслом или выложенные бумагой для выпечки) формы. Тесто слегка смазать оливковым маслом, сверху выложить начинку, посыпать приправой для пиццы. Выложить сыры (мягкие мелко нарезать, твёрдые натереть на крупной тёрке): моцарелла, сыр с плесенью, гауда, пармезан.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °С (конвекция 200 °С) до румяной корочки - минут 15.
Как вы уже поняли, у меня две пиццы с грибами и две с помидорами-черри. Тесто, на мой взгляд, самое удачное из всех - тончайшее и хрустящее.
Теперь можете рецепт спокойно закрыть и сделать всё по-своему,  ключевые слова здесь - 4 сыра!  подмигивает
Вкусно до безобразия!!!  ням восторг супер







Записан
Ксарочка
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2466
Благодарили: 887
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.


« Ответ #1 : 29.01.2014 11:05 »

Цитировать
Как вы уже поняли, у меня две пиццы с грибами и две с помидорами-черри.
А где с сыром? С плесневелым?
Цитировать
Тесто, на мой взгляд, самое удачное из всех - тончайшее и хрустящее.
Ооо. Я как раз такое люблю  ням ням ням Надо сделать обязательно!
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 18837
Благодарили: 9721
Откуда: Германия, Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #2 : 29.01.2014 11:17 »

Леночка, где проглядывают помидорчики, там фета. усмешка А на переднем плане с грибами и сыром с плесенью. ням
Записан
Ксарочка
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2466
Благодарили: 887
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.


« Ответ #3 : 29.01.2014 11:25 »

Аааа... Я поняла... Я подумала, что в качестве начинки могут быть: 1) грибы, 2) помидоры и фета, 3) 4 сыра... Решила, что я сделаю с третьим вариантом начинки  хихи


Стеллочка, скажи мне, пожулайста, сколько надо сделать теста, чтобы сделать 1 пиццу, но на противень в духовку? Размер противня 30х40 вроде...
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 18837
Благодарили: 9721
Откуда: Германия, Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #4 : 29.01.2014 11:29 »

Так тоже можно - только сыры, без начинки. супер


Леночка, на 200 г муки будет как раз на противень.
Записан
Ксарочка
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2466
Благодарили: 887
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.


« Ответ #5 : 30.01.2014 20:18 »

Несу, несу, почти с пылу с жару очень вкусную пиццу. Только я следовала названию. Раз она называется 4 сыра, значит всему остальному там быть не обязательно   mosking
Вот отчет-вкусняшка. Спасибо, очень и очень ням супер
Записан
luchok
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 420
Благодарили: 421
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

« Ответ #6 : 05.02.2014 14:47 »

Стеллочка,
пицца - супер  любовь
тесто и правда самое удачное  супер
пекли вместе с сыночком, он нацепил на себя фартук, мне тоже велел фартук одеть, - мы с тобой будем повары  хихи
он себе делал без соуса - фарш обжаренный и сыр, я с соусом, каким ты велела (сальса) и четыре сыра - нямочка, нямочка, спасибо  поцелуй
и сыночка мясом и сыром накормила, что очень ценно в моем случае, ибо до сих пор не ест эти продукты
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 18837
Благодарили: 9721
Откуда: Германия, Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #7 : 14.11.2017 09:54 »

Пришлось добавить 2 ст.л. воды в тесто. Получилось 3 пиццы диаметром 28 см.
Тесто слегка смазала оливковым маслом, потом вкусным кетчупом. Сверху уложила тонюсенько нарезанный красный лук. Сыры: брынза, раклет, гауда, пармезан. ням ням ням



А эта только с сыром восторг восторг восторг (прошу прощения за вечернее фото). 

Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

21.11.2017 01:34
Последние темы
Ризотто с тыквой
20.11.2017 18:16
от Stern
Лимонный сахар
20.11.2017 14:17
от Katko
>