Закваска ржаная

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Закваска ржаная

« Ответ #60 : 12.02.2014 15:44 »

Айголек
Берёшь от ржаной закваски 100 гр. и добавляешь к ней 100 мл. тёплой воды и 100гр. пшеничной муки,хорошо перемешиваешь,накрываешь марлечкой и ставишь в тёплое место.
Только помни,что пшеничная закваска более активная и литровая банка уже не подойдёт,возьми 1.5 литровую.Так подкармливать три дня. Через 3 дня у тебя уже будет пшеничная закваска.
Баночку с ржаной закваской накрываешь крышкой и убираешь в холодильник.
Когда она тебе потребуется, выставишь её на 1-2 часа в тёплое место,отвесишь нужное количество закваски,а остальное опять под крышку и в холодильник.
Надо помнить,что закваска ржаная и пшеничная хранится в холодильнике без подкормки 2 недели,потом погибает.
Айголек
Спрашивай,что не понятно.


	Записан

Айголек

Новичок

Офлайн
Сообщений: 9
Благодарили: 2
Откуда: Жер шары

Re:Закваска ржаная

« Ответ #61 : 18.12.2014 23:45 »

Добрый день Галина! Давно хотела поблагодарить Вас и Ольгу (NIZA, за поддержку) спасибо

Почти год пеку на этой закваске хлеб и другие сладости:


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Закваска ржаная

« Ответ #62 : 19.12.2014 17:39 »

Оля, да их всего нужно две-ржаная, да пшеничная mosking


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9377
Благодарили: 6783
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Закваска ржаная

« Ответ #63 : 20.12.2014 11:14 »

Ты права Галюнь,больше мне и не надо mosking

Вчерась не состоялось... печаль

,но сегодня поставила сразу две банан

Сейчас подпишу и буду ждать ожидание

Только вот где мне их оставить ... раздумье

В квартире прохладно,у батареи опасно..Наверное пусть всё-таки на столе стоят ,там теплее всего подмигивает


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9377
Благодарили: 6783
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Закваска ржаная

« Ответ #64 : 25.12.2014 22:59 »

Девоньки,помогите советом просьба

Сегодня 5 дней моим закваскам,но я одну подкормку пропустила(замоталась и забыла) смущение

Как мне поступить? Кормить ещё раз,или можно уже использовать в выпечку ?


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Закваска ржаная

« Ответ #65 : 25.12.2014 23:24 »

Оля,если хорошо пузырится,то можно печь.Но перестрахуйся и добавь немного свежих дрожжей.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9377
Благодарили: 6783
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Закваска ржаная

« Ответ #66 : 25.12.2014 23:46 »

Спасибо,Галюнь цём

пузырится хорошо,особенно ржаная супер


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Закваска ржаная

« Ответ #67 : 05.04.2015 22:45 »

Галя, поставила закваску. Только она у меня очень густая, так и должно быть или по костинстенции как сметана?


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Закваска ржаная

« Ответ #68 : 06.04.2015 00:09 »

Да,густая как сметана.
Лена,когда следующую будешь делать подкормку,начни с воды.
Налила воды,хорошо размешала,затем мука,размешала. Так удобнее.


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Закваска ржаная

« Ответ #69 : 06.04.2015 00:15 »

Да я сегодня так и сделала согласие

и вроде цвет она поменяла на светленький. Жду одним словом и кормлю. Спасибо, что можно прийти и вопросики по задавать. поцелуй


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Закваска ржаная

« Ответ #70 : 07.04.2015 09:57 »

Галочка, проконсультируй, пожалуйста. Закваска пузырьками, вся воздушная. Готова? Или еще дать постоять?


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Закваска ржаная

« Ответ #71 : 07.04.2015 11:30 »

Лена,какой день она стоит?

Цитировать

на 5 день закваска готова к выпечке.


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Закваска ржаная

« Ответ #72 : 07.04.2015 11:46 »

С пятницы, сегодня получается 5 день. Она просто пузырится вся и норовит убежать согласие

сейчас уже вся-вся большими такими пузырями.


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Закваска ржаная

« Ответ #73 : 07.04.2015 11:49 »

Лена,закваска готова,можешь печь хлеб.
Если она тебе пока не нужна,закрываешь крышкой и в холодильник.


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Закваска ржаная

« Ответ #74 : 07.04.2015 11:51 »

Ура :girl_dance:спасибо, Галочка поцелуй

пойду думать, что печь сомнения


	Записан

Страниц: 1 ... 3 4 [5] 6 Вверх

Печать