Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 1 (100%)
Испек(ла), буду повторять. - 0 (0%)
Проголосовало пользователей: 1

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Хлеб пшеничный формовой (Pullman Bread от Daniel T.DiMuz)  (Прочитано 4609 раз)
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« : 17.01.2014 14:10 »
Источник: многими любимая и уважаемая,  согласие, Оксана - Омела любовь.

http://oksi-dom.livejournal.com/87146.html

Далее слова автора:

Мука пшеничная (у меня 1с) - 400 г
Вода (у меня вода + сыворотка 50:50) - 240 г
Масло сливочное - 32 г
Молоко сухое - 24 г
Сахар - 20 г
Соль - 9 г
Дрожжи свежие прессованные - 12 г

Дрожжи втереть руками в муку.
Замесить тесто (без соли и масла) по схеме:
5 мин на 1-ой скорости,
3 мин на 2-ой скорости, ввести масло
4 мин на 2-ой скорости, ввести соль
2 минуты на 2-ой скорости.
Тесто сложить конвертом, уложить в емкость, накрыть и оставить на брожение при комнатной тем-ре на 60 минут.
Далее тесто обмять, сформовать шар, накрыть и оставить на 10 минут.
Далее сформовать батон, уложить в емкость (объем 1,7л), накрыть и оставить на окончательную расстойку на 50-70 мин.
Перед выпечкой сбрызнуть водой (факультативно).
Выпекать в разогретой до 180С духовке 40 мин.
Остудить на решетке в течение часа.

Фото моё краснеет, на огнестрельное ранение аккурат посерединке mosking, внимания не обращаем низя, это я хлебушку температуру меряла sikret mosking...





Хлебушек настолько прост в исполнении и вкусен в поедании ням, что беру на себя смелость и рекомендую всем попробовать ура!!!
Записан
Флёр

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва
« Ответ #1 : 19.01.2014 16:11 »
 
Иннуль,БОЛЬШОЕ спасибо! цветок
Хлеб получился очень вкусный №;%мягенький мякиш и хрустящая корочка ням
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

29.04.2024 08:20
Последние темы
Кекс дешёвый
29.04.2024 07:29
от Stern
Панкейки творожные с тыквой и яблоком
29.04.2024 07:29
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
29.04.2024 06:15
от Stern
Новые рецепты от Stern
29.04.2024 06:13
от Stern
Картошка в духовке «Заодно»
29.04.2024 06:08
от Stern
Карамельный тост
28.04.2024 21:12
от Stern
Салат из капусты с помидорами
28.04.2024 21:10
от Stern
Борщ зелёный с копченостями
28.04.2024 21:09
от Stern
Коктейль «Мятный леденец»
28.04.2024 12:38
от Stern
Творожник "Счастливое детство"
28.04.2024 11:51
от Stern
Буженина отварная
28.04.2024 11:50
от Stern
Салат из свежих овощей "Соломка"
28.04.2024 11:49
от Stern
Пироги с капустой
28.04.2024 07:19
от Stern
Салат с колбасой и сыром «Оливье по-ростовски»
28.04.2024 07:18
от Stern
Куриное рагу с овощами и чечевицей
28.04.2024 07:02
от Stern
Капуста тушёная с кефиром
28.04.2024 07:02
от Stern
Отбивные из свиного ошейка в духовке
28.04.2024 05:23
от Stern
Пирог с ревенем в заливке
27.04.2024 21:01
от Stern
Драники
27.04.2024 21:00
от Stern
Пирог с яблоками и штройзелем отрывной
27.04.2024 16:41
от Stern
Картошка "Почтифри"
27.04.2024 12:37
от Stern
Салат из свеклы без майонеза
27.04.2024 12:31
от Stern
Печенье галетное
27.04.2024 12:24
от mylik.sv
Кекс шоколадный "Заварной"
27.04.2024 12:21
от Stern
Коктейль «Белый медведь»
27.04.2024 11:20
от Stern
Кекс шоколадный
27.04.2024 07:55
от Stern
Жюльен из куриных желудочков
27.04.2024 07:18
от Stern
Айнтопф с капустой и грибами
27.04.2024 07:15
от Stern
Капустняк по-польски
27.04.2024 07:12
от Stern
Холодец
27.04.2024 07:12
от Stern
Гренки с авокадо и яйцом
27.04.2024 06:11
от Stern
Запеканка творожная с ягодами
26.04.2024 11:47
от Stern
Салат из квашеной капусты с маринованными огурцами
26.04.2024 11:43
от Stern
Коктейль «Эликсир»
26.04.2024 10:29
от Stern
Новые рецепты форумчан
26.04.2024 10:27
от Stern
Кекс "Горішок"
26.04.2024 10:03
от afelia
Гренки с яйцом и грибами
26.04.2024 09:41
от Stern
Куриные грудки в чесночном маринаде
26.04.2024 09:39
от Stern
Куриные бёдра в духовке в пивном маринаде
26.04.2024 09:34
от Stern
Хлеб пшеничный кабачковый на йогурте
26.04.2024 09:33
от Stern
>