Пицца с грибами

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29753
Благодарили: 22233
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пицца с грибами

« : 30.10.2013 11:05 »

Пицца с грибами

тесто
200 г муки
10 г свежих (!) дрожжей
0,5 ч. л. сахара
50 мл сыворотки + молоко = 125 мл (возможно +1 ст.л.)
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. растительного масла

Из указанных продуктов замесить очень мягкое тесто (я месила в комбайне крюком). Накрыть миску с тестом и поставить в тёплое место до увеличения вдвое или на ночь в холодильник (что я и сделала).

начинка
1 ст. л. растительного масла
500 г свежих грибов (у меня лисички)
1 луковица
4 пера зелёного лука
1 большой помидор
5 ст. л. голландского соуса
150-200 г твёрдого сыра (у меня "Эмменталь")

Грибы нарезать как душа пожелает, поджарить на растительном масле до выпаривания жидкости, добавить нарезанный кубиками лук, обжарить всё вместе, посолить, поперчить по вкусу, остудить. Зелёный лук нарезать тонкими колечками, из помидора удалить жидкость с семенами, нарезать кубиками. Смешать зелёный лук и помидор с грибами, заправить голландским соусом (2 ст. л.).

Тесто раскатать в пласт размером примерно 28х40, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Смазать тесто голландским соусом, сверху равномерно распределить начинку, посыпать пиццу тёртым сыром и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °С (конвекция 200 °С) примерно 15-20 минут.
Вкусно до безобразия!!! ням

Честно признаЮсь, соус я купила готовый. Он без консервантов, без усилителей вкуса и стоит дёшево.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8585
Благодарили: 7923
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пицца с грибами

« Ответ #1 : 22.11.2014 12:48 »

Cтеллочка, а если грибы у меня белые сухие, то как с ними поступить? сомнения

И сколько их взять?
Пиццу хочу сделать на ужин, приготовить тесто сейчас и в холодильник или мало ему там времени будет до вечера?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29753
Благодарили: 22233
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца с грибами

« Ответ #2 : 22.11.2014 12:59 »

Ириша, сухих грибов граммов 40 примерно понадобится. Всё как всегда - замочить в тёплой воде минут на 30 и потом минут 30 отварить.
Дальше по тексту.
А ты тесто сверху оставь подниматься где-нибудь в прохладном месте, например, на подоконнике. Получится отлично. супер


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8585
Благодарили: 7923
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пицца с грибами

« Ответ #3 : 22.11.2014 13:04 »

Стеллочка, с сухими грибами я на Вы. После отваривания еще их жарить, как по рецепту?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29753
Благодарили: 22233
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца с грибами

« Ответ #4 : 22.11.2014 13:35 »

Да, Ириша, жарить с луком. А бульончик грибной не выливай низя

, процеди и заморозь, супчик сваришь. ням


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8585
Благодарили: 7923
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пицца с грибами

« Ответ #5 : 22.11.2014 19:58 »

Стеллочкаааа, это такая пицца, такая...... хочу

Очень вкусно!!!! ням

Я даже соус голландский не поленилась сделать для нее( кстати очень вкусный, делала первый раз). банан

Зеленого лука не было, добавила перчика сладкого, помидоры из морозилки кусочками порезала. Просто восторг у нас с мужем!!!!! спасибо


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пицца с грибами

« Ответ #6 : 03.09.2015 09:36 »

Стеллочка, очень вкусно, спасибо! ням

Мы любим все с грибами, а голландский соус я делаю теперь одной левой! подмигивает

Так что это - наша пицца! ням

Тесто получилось пышное, потому что пекла не на противне, а в сковороде.
спасибо


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29753
Благодарили: 22233
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца с грибами

« Ответ #7 : 13.03.2017 10:46 »

В тесте вместо сыворотки вода. Получилось 2 пиццы диаметром 28 см. В начинке голландский соус, жареные шампиньоны (250 г), сырой лук (120 г), бекон (нарезка, 100 г), сыр гауда (60 г). Немного сладкого перца из морозилки для красоты. Вкусно до одури! ням


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29753
Благодарили: 22233
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца с грибами

« Ответ #8 : 20.03.2017 11:18 »

Полюбил Гл.дегустатор эту пиццу нежной любовью! восторг

Эта с помидором, сыр - 50:50 фета и гауда.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29753
Благодарили: 22233
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца с грибами

« Ответ #9 : 18.04.2017 10:19 »

Гл. дегустатор распробовал грибы с голландским соусом хихи

, так что теперь печём эту пиццу. mosking


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29753
Благодарили: 22233
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца с грибами

« Ответ #10 : 10.05.2018 09:07 »

На 3 пиццы диаметром 30 см.

Тесто:
15 г дрожжей
1 ч.л. сахара
200 мл молока
375 г муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
Для смазывания:
9 ст.л. голландского соуса
Начинка:
1 луковица 150 г
1 сладкий перец 150 г
1 помидор 200 г
250 г шампиньонов
1 ст.л. соевого соуса
15-20 маслин
100 г бекона (нарезка)
100 г сыра гауда
3 ст.л. без горки тёртого пармезана

Луковицу четвертькольцами поджарила до "розового" цвета.
Грибы поджарила отдельно до выпаривания жидкости, полила соевым соусом, выпарила.
Перец и помидор по отдельности прогрела коротко до выпаривания жидкости.
Пикла в пиццепечке 20 минут. ням


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8585
Благодарили: 7923
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пицца с грибами

« Ответ #11 : 11.02.2021 21:26 »

Очень нам с мужем было вкусно! Намазка у меня из сливочного сыра с зеленью, ещё немного добавила куриного филе обжаренного, кукурузы из банки, помидорка и перец мороженный. Грибы опята.