Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29744
Благодарили: 22223
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

« : 05.09.2013 08:50 »

Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

тесто
250 г муки
1 ч. л. сахара
0,5 ч.л. соли
10 г свежих дрожжей
150 мл молока и сыворотки 50:50
1 ст. л. растительного масла

Из указанных продуктов замесить очень мягкое тесто (я месила в комбайне крюком). Накрыть миску с тестом и поставить в тёплое место до увеличения вдвое или на ночь в холодильник (что я и сделала).

начинка
500 г мясного фарша (у меня свинина, говядина 50:50)
1 луковица 100 г
3-4 зубка чеснока
5 перьев зелёного лука
1 баночка 400 г томатов для пиццы (без кожицы и приправ)
1 ст. л. домашней аджики
приправа для пиццы
соль, перец, возможно немного сахара
маленький пучок петрушки
1 большой сладкий перец
2 средних помидора
6-8 солёных огурцов
250 г сыра (у меня 50:50 гауда и моцарелла)

Лук нарезать кубиками, белые части зелёного лука колечками и поджарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета, добавить фарш и обжарить всё вместе, разделяя кусочки ложкой, до полного выпаривания жидкости и румяного цвета, добавить мелко рубленный чеснок, помидоры, аджику, соль, перец и протушить до выпаривания жидкости. В конце всыпать нарезанные колечками зелёные части лука и мелко нарезанную петрушку.

Тесто раскатать в пласт размером 28х40 (я это делаю на бумаге для выпечки многократного использования, очень удобно), сверху распределить начинку, на начинку выложить нарезанные тонкими кружочками огурцы, нарезанные соломкой перец и помидоры (жидкость с семенами удалить), посыпать сверху тёртым сыром и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) примерно 15-20 минут.
От Главного дегустатора много звёзд!!! ням

На эту пиццу можно и нужно звать гостей!!! согласие


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

« Ответ #1 : 22.11.2013 09:24 »

Стеллочка, я вот что спросить хотела смущение

, моим нравится пицца на пышном тесте ням

, как ты считаешь, если я двойную порцию теста замешу, это уже перебор будет краснеет

? Мож на полуторной остановиться mosking

?

А если я готовлю начинку с замороженным сладким перцем, его притушить вместе с фаршем, да?

Слушай, а мож и огурцы тогда к начинке присовокупить вау

?! Заодно и из них лишняя влага выпарится mosking

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29744
Благодарили: 22223
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

« Ответ #2 : 22.11.2013 09:28 »

Если семья любит пышное тесто, смело бери двойную порцию, Иннуся! согласие

Иннуся, перец притушить обязательно, чтобы он разморозился и влага выпарилась. А вот огурцы я бы тушить не стала, они от этого кислоту теряют. подмигивает


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

« Ответ #3 : 23.11.2013 15:12 »

Стеллочка, огромное тебе спасибо за этот рецепт цём

!!!

Всем было вкусно-вкусно ням

!!!

Начинку заценили прям ващеее восторг

!!!

Теста двойная порция смущение

, но любят у меня так смущение

...

Цитата: Stern от 22.11.2013 11:19

А вот огурцы я бы тушить не стала, они от этого кислоту теряют. подмигивает

Стеллочка, я чё подумала-то, так огурчики же можно и к остывшей начинке добавить и перемешать хлопать

...

В следующий раз попробую согласие

...


	Записан

Ананда

Новичок

Офлайн

Сообщений: 16
Благодарили: 15
Откуда: Россия, Тюменская обл.

Re:Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

« Ответ #4 : 27.01.2015 12:46 »

Стелла, тесто очень понравилось, завела его, чтоб попробовать сделать пирог с мясом и картошкой(закрытый), но просто раскатала лепешку, картошка, мясо и все сыром сверху, хорошо пропеклось, было вкусно, но я оценила именно это тесто, удобное в работе, тонкое, хрустящее. И еще, готовлю постоянно тесто из "пирога пламенного", использую его под фокаччу. Фото выложу. Благодарю!!! супер


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

« Ответ #5 : 10.10.2015 21:36 »

Готовила, еще на даче, ставлю только сейчас.
Огурчики собственного посола. супер

Вкус этой пиццы не передать словами! восторг

Стеллик, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

« Ответ #6 : 25.03.2016 10:00 »

Приспичило пиццу именно с такой начинкой приготовить хлопать

!!!

Фарш в морозилке всякий разный, но заморожен порционно, по 500 гр., и соло, т.е. отдельно свиной, говяжий и куриный, времени на правильную разморозку в холодильной камере, понятное дело нет), располовинить упаковку в замороженном состоянии тоже никак), отсюда вопрос, Стеллусь, какой из вышеупомянутых будет хорошо в начинке, думаю, выбирать нужно между говяжьим и куриным, верно подмигивает

?

И ещё такой вопрос смущение

, иногда при приготовлении того или иного блюда, я закладываю фарш в жаровню прямо из морозилки, при этом меня постоянно мучает вопрос сомнения

, а вот во вкусе наскоро размороженный фарш не теряет раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29744
Благодарили: 22223
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

« Ответ #7 : 25.03.2016 11:18 »

Иннуся, мне очень нравится в пицце говяжий фарш. ням

Замороженный фарш давно не использую, не нравится он мне. Тем более, у меня всегда есть возможность купить хороший свежий.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

« Ответ #8 : 25.03.2016 15:09 »

Цитата: Stern от 25.03.2016 11:18

мне очень нравится в пицце говяжий

Спасибо, солнышко моё ясное цём

!!!

Уже приготовила с говяжьим хлопать

!!!

Цитата: Stern от 25.03.2016 11:18

Замороженный фарш давно не использую

А я пользуюсь sikret

, фарш кручу исключительно сама смущение

...каждый раз, собирать мясорубку из-за пол кило фарша мне думаю не только мне) лениво язык девочка

, прокручиваю сразу килограмма 2-2,5 мяса, фасую порционно и в морозилочку прощание

...


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8580
Благодарили: 7915
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

« Ответ #9 : 21.12.2016 22:20 »

Уже 2 раза делала эту пиццу, только по просьбе доци кетчуп еще в начинку добавляла. Очень вкусно было нам всем!!! ням


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29744
Благодарили: 22223
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

« Ответ #10 : 06.10.2019 10:43 »

Главный дегустатор заказал именно эту пиццу. ложка


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8580
Благодарили: 7915
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

« Ответ #11 : 29.07.2022 20:50 »

У меня вместо фарша курица. Очень вкусно!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8580
Благодарили: 7915
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

« Ответ #12 : 20.01.2023 08:40 »

Вкуснятина!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8580
Благодарили: 7915
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

« Ответ #13 : 06.09.2023 13:17 »

Очень вкусно!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29744
Благодарили: 22223
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца с мясным фаршем и солёными огурцами

« Ответ #14 : 06.09.2023 15:18 »

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать