Пирог фруктовый "Раритет"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29776
Благодарили: 22257
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог фруктовый "Раритет"

« : 07.12.2010 22:00 »

Рецепт из журнала "Работница", настоящий раритет.

Уже сто лет не существует этот журнал, а я всё ещё готовлю по рецептам, которые в журнале печатались.

Пирог фруктовый "Раритет"

На форму Ø 26 см.

Тесто:
400 г муки + 2 ч.л. с горкой разрыхлителя
100 г масла или маргарина
2 яйца
100 г сметаны
1 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
Начинка:
500 - 600 г яблок
1 ст.л. сахара
50 г изюма
0,5 кофейной ложечки корицы
1,5 - 2 ст.л. манки (в зависимости от сочности яблок)
лимонный сок (1 ломтик лимона толщиной 0,5 см)
Глазурь:
2 ст.л. абрикосового конфитюра
1 ст.л. рома (воды)

Для теста масло растопить и остудить. Муку смешать с разрыхлителем, солью, сахаром. Добавить остальные составляющие и быстро замесить тесто. Готовое тесто поставить на 30 минут в холодильник.
Для начинки яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой, добавить лимонный сок, сахар, корицу, манку, тщательно перемешать, добавить изюм, перемешать.
Половину теста раскатать по бумаге для выпечки и вложить в форму. От оставшегося теста оторвать кусочек, раскатать тонкую колбаску и сделать бортик. Выложить начинку. Оставшееся тесто раскатать в прямоугольник, нарезать на полоски, уложить решёткой на начинку.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С (конвекция 160 °С) духовке примерно 45 минут до румяного цвета.
Разогреть конфитюр и ром, смазать горячей смесью горячий пирог.

Пирог вкуснющий! ням

Муж никак не хотел верить, что в пироге всего навсего 3 стол. ложки сахара. весёлый

В результате поверил, слопал 2 огромных куска, при помощи физических усилий был лишён третьего, присудил пирогу 5 звёзд и пытался меня цёмкать с набитым ртом. смущение


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 325
Благодарили: 255
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #1 : 01.04.2011 21:05 »

Помню пекла этот пирожок, очень вкусный! Рецепт в разряде любимых, надо повторить... супер


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29776
Благодарили: 22257
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #2 : 08.04.2011 23:20 »

Цитата: Ленок от 08.04.2011 23:00

А можно такой сделать с черникой (супруг изъявил желание)?

Та запросто!

Манки только немного больше всыпать, чтобы начинка не вытекла.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #3 : 28.07.2013 14:47 »

Стеллочка, а какие ещё на твой взгляд фрукты/ягодки будут уместны в этом пирожке смущение

?

Свежие яблоки у нас ток-ток начинаются ожидание

, а импортные прошлогодние надоели хуже горькой редьки плохо

...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29776
Благодарили: 22257
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #4 : 28.07.2013 15:57 »

Иннуся, любые "дубовые" фрукты подойдут. согласие


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #5 : 22.08.2013 07:37 »

Стеллочка, несу огромную спасибу за пирог!!! Очень быстрый, очень вкусный! В начинке настоящие яблоки и никакие персики (чтоб добро не пропало). Сверху не смазывала, в ночи пекла, вынула из духовки пирог и спать. Фото как обычно, страшное телефонное хихи


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #6 : 22.08.2013 18:23 »

Цитата: Лина от 22.08.2013 09:53

и еще она у меня кривааааяяяяя молчу

Линуся, нууу мне до идеяла тоже знаешь ли mosking

...ну вот приблизительно как до Китая... ползком хохот

...

Вопчем вдохновила ты меня Линуся любовь

, и я тоже спекла "Раритет" смущение

Стеллочка, это первый пирог на моей памяти, который за один подход стрескали поштишта весь вау

(четвертушечка осталась подмигивает

)...

Сказать что пирог моим понравился, равносильно что промолчать вау

...

~~Королева-мать~~ Мамо апосля первого ушатанного ею кусочка попросили запомнить, что теперь то их любимый пирог ням

, ну чего-то такого я собственно от неё и ожидала, бо сладкие пироги она в последнее время как-то не особо понимает нет

...

Но вот доня вапче прибила шок

...Слопав кусочек, прилетела за добавкой ура

, на ходу пресекая мою попытку покромсать четверть пирога на две половинки, казала шо по полумерам не привыкла язык девочка

...и унеслась с той четвертушкой...и таки схомячила шок

...моя фшоки swoon

...

Ну и окончательно меня "добил" муш swoon

...Мой муш, которого я знаю лучче чем свои пять пальцев, который фруктовые пироги вапче не особо-то и жалует язык девочка

, отказался доедать горячо любимое им запечённое мясо только ради того, чтобы ~~оставить местечко для кусочка пирога~~ попробовать етот пирог вау

...Уж так ему мои девчонки его (пирог) разрекламировали хохот

...

Стеллочка, всё моё семейство во главе со мной есессна выражает тебе искреннюю признательность реверанс

и благодарит тебя безмерно цём

!!!


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 447
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #7 : 13.09.2013 10:51 »

Вот и мой пирог хлопать

Вкусно!

Ножа для теста у меня нет слёзы

на полоски резала круглым ножом для пиццы супер

плести легко. Только раскатать надо было по-тоньше сомнения

Стеллочка, снова спасибо! цветок

ПыСы: Ну вот только сейчас заметила у тебя Стелла, что сначала решётку уложить, а потом бортик. Тогда концы спрячутся и будет ВСЁ красиво улыбка


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29776
Благодарили: 22257
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #8 : 13.09.2013 12:03 »

Наташенька, бортик не потом, это я излишек теста от решётки сверху прилепила. хихи

Кстати, фигурного ножа у меня тоже нет - поломался. подмигивает

Прекрасный у тебя пирог получился! супер

На здоровье пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3303
Благодарили: 2922
Откуда: Украина, Сумы

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #9 : 04.10.2013 17:12 »

Стеллочка, принимай спасибку реверанс

Доче понравился свежеиспечённый, а мне вкуснее был на второй день супер


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #10 : 24.10.2014 22:18 »

Стеллочка, спасибо за этот пирожок. Вкусненько очень.
Но я изменила его внешний вид. По кругу положила яблоки четвертинками, а внутри , порезанные кубиками. Вместо сметаны, 3 ст. ложки кефира 1 майонеза.
Спасибо,дорогая, муж и внуки оценили.

Фото мне не понравилось.


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #11 : 28.05.2015 22:26 »

Не получается у меня сделать красивое фото этого пирога, зато пирог получается очень вкусный! ням

На этот раз с вареньем, чтобы оно не вытекало добавила манки.


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #12 : 28.05.2015 23:52 »

А как сделать такую же красивую сеточку, как у Лины?


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #13 : 29.05.2015 05:36 »

Спасибо, Бубуша :-) Глянь по ссылке, есть и у других фирм, это просто первая попавшаяся
tescoma-shop.ru/ishop/catalog?item=630044


	Записан

SNN

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 557
Благодарили: 329
Откуда: Украина, Каменское

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #14 : 30.05.2015 10:40 »

Спасибо! Очень вкусно! В начинке одно яблоко, яблоки-сушка, ягодное пюре из заморозки и изюм.


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать