Кулич из венского теста (хлебопечка)

СветТатьяна

Новичок

Офлайн
Сообщений: 40
Благодарили: 19
Откуда: Украина, Киев

« Ответ #90 : 22.04.2022 12:05 »

Девушки, поделитесь, пожалуйста, опытом.
Все по рецепту, тесто замешевала на программа Тесто. Как на меня, то крутое вышло. Может, яйца маленькие тому причина. Дрожжи сухие 7грамм.
Не поднимается, уже дважды его вымешевала. Стоит в тепленькой духовке.
Может, яйцо вмешать, чтобы чуть разжижить?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29793
Благодарили: 22275
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кулич из венского теста (хлебопечка)

« Ответ #91 : 22.04.2022 12:08 »

А в дрожжах вы уверены? Рабочие?


	Записан

СветТатьяна

Новичок

Офлайн
Сообщений: 40
Благодарили: 19
Откуда: Украина, Киев

Re:Кулич из венского теста (хлебопечка)

« Ответ #92 : 22.04.2022 12:20 »

СафМомент, со сроком порядок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29793
Благодарили: 22275
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кулич из венского теста (хлебопечка)

« Ответ #93 : 22.04.2022 12:29 »

Сколько тесто стояло на подъёме перед тем, как вы стали его вымешивать?


	Записан

СветТатьяна

Новичок

Офлайн
Сообщений: 40
Благодарили: 19
Откуда: Украина, Киев

Re:Кулич из венского теста (хлебопечка)

« Ответ #94 : 22.04.2022 12:31 »

Час


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29793
Благодарили: 22275
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кулич из венского теста (хлебопечка)

« Ответ #95 : 22.04.2022 12:40 »

Это очень мало. Оставьте тесто в покое как минимум на 2, а то и на три часа. И если уж слишком крутое, я бы тёплого молока немного добавила.


	Записан

СветТатьяна

Новичок

Офлайн
Сообщений: 40
Благодарили: 19
Откуда: Украина, Киев

Re:Кулич из венского теста (хлебопечка)

« Ответ #96 : 22.04.2022 12:41 »

Большое спасибо!


	Записан

СветТатьяна

Новичок

Офлайн
Сообщений: 40
Благодарили: 19
Откуда: Украина, Киев

Re:Кулич из венского теста (хлебопечка)

« Ответ #97 : 22.04.2022 22:54 »

Похоже, проблема в муке... куличики подросли только уже в горячей духовке, крышу порвало...


	Записан

Еленка69

Новичок

Офлайн

Сообщений: 50
Благодарили: 33
Откуда: Украина

Re:Кулич из венского теста (хлебопечка)

« Ответ #98 : 24.04.2022 13:19 »

Анечка, по этому рецепту пеку пасочки много лет и все время благодарю тебя. Это самое лучшее пасхальные тесто.

Такой ароматы этих куличей необыкновенный, тесто нежное, сочное, чем дольше стоит, тем насыщеннее аромат. В этом году впервые добавила цедру апельсина и немного свежевыжатого апельсиного сока, вместе с ванилью такой богатый аромат получился.
Спасибо Анечка!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9377
Благодарили: 6783
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кулич из венского теста (хлебопечка)

« Ответ #99 : 24.04.2022 20:28 »

Анечка,такие пасочки у меня в этом году получились - просто безупречные восторг

И я их даже не перепекла,как обычно у меня бывает стыд

Всё время боюсь чтобы клеклыми внутри не были.В этот раз через 30 минут одну разломала прямо из духовки,она была готова .

Один только нюанс меня тревожит : тесто в формах стояло ну ооочень долго : 8 часов шок

,пока поднялось,я думала уже кырдык ему..Дрожжи проверенные,я на них Паннетоне Стеллочкины пекла,и батоны тоже...Держала пасочки на подъёме в духовке теплой раздумье

В общем всё закончилось хорошо,только долго. Специально написала все нюансы, чтобы в следующий раз не нервничать.
Разрез чуть позже принесу подмигивает


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Кулич из венского теста (хлебопечка)

« Ответ #100 : 24.04.2022 20:38 »

Олечка, классно когда выпечка удаётся супер

. Только не знаю чего аж 8 часов тесто поднималось, от этого могут больше крошиться готовые пасочки. Не пеку паски на Львовских дрожжах, сколько раз пробовала и каждый раз с "сюрпризами".

Цитата: NIZA от 24.04.2022 20:28

Всё время боюсь чтобы клеклыми внутри не были.В этот раз через 30 минут одну разломала прямо из духовки,она была готова .

Олечка, купи самый простой термощуп и забудешь про волнения с выпечкой. Когда пасочка уже румяная, я в одну вставляю термощуп и жду готовности. Это занимает считанные минуты или чаще всего термощуп сразу показывает полную готовность. Мелкие изделия пеку на глазок, уже отработано. А пасочки с термощупом печь удобнее всего.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 8604
Благодарили: 7954
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кулич из венского теста (хлебопечка)

« Ответ #101 : 24.04.2022 20:41 »

А какая должна быть температура, когда готовые уже?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9377
Благодарили: 6783
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кулич из венского теста (хлебопечка)

« Ответ #102 : 24.04.2022 20:51 »

Термощуп у меня есть,но что-то я никак на него не настроюсь. раздумье


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Кулич из венского теста (хлебопечка)

« Ответ #103 : 24.04.2022 21:09 »

Цитата: koziv от 24.04.2022 20:41

А какая должна быть температура, когда готовые уже?

Ирочка, 96 градусов.

Цитата: NIZA от 24.04.2022 20:51

Термощуп у меня есть,но что-то я никак на него не настроюсь. раздумье

Олечка, попробуй один раз и полюбишь им пользоваться. Главное не втыкай в сырое тесто, дождись корочки.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 8604
Благодарили: 7954
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кулич из венского теста (хлебопечка)

« Ответ #104 : 24.04.2022 21:44 »

Спасибо, нужно попробовать с ним


	Записан

Страниц: 1 ... 5 6 [7] 8 Вверх

Печать