Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять. - 2 (100%)
Проголосовало пользователей: 2

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Печенье из варенья ржаное  (Прочитано 5721 раз)
Irina
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3911
Благодарили: 2583
Откуда: Россия, Урал
У меня прекрасный возраст: хочу, могу и знаю как!


« : 23.06.2013 06:57 »

Рецепт этого печенья нашла у Гаши, здесь: http://gasha-makar.livejournal.com/53431.html

Гашенька, большое спасибо, действительно, печенье получилось изумительное, о том, что оно на ржаной муке, никто и не догадался!!!!
Слова автора:

1 стакан 250 мл жидкого варенья с ягодами или без, желательно кисловатого
2 яйца (+2-4 ст.л. сахара для сладкоежек)
150-200 г маргарина, или сливочного масла, или рафинированного растительного масла
0,5-1 чайн. ложки соды (в зависимости от кислотности варенья)
мука ржаная или можно в пшеничную муку добавить отруби – 3 стакана (400 г)
2 ст.л. ванильного сахара
2 ст.л. какао (по желанию)
Орехи – 50-70 г. (по желанию)

Можно добавить в тесто:
Цедра лимона — 1 ч.л.
Мед  — 1 ст.л.
Корица — 0,5 ч.л.

Яйца взбить, добавить растопленный маргарин и еще раз взбить, добавить варенье, добавить муку с содой так, чтобы тесто было мягким, в последнюю очередь вмешать орехи. Дать тесту отдохнуть полчаса. Потом раскатать на столе скалкой в пласт толщиной 0,5-0,7 см, вырезать формочками печенья и выпекать на 200 град. 13 минут


Мои комментарии: Я делала полпорции, собрав остатки варенья из трех баночек, которые давно тосковали в холодильнике. Из жиров взяла грамм 30 сливочного масла, растопила, долила растительного масла до объема 100 мл, т.е. тоже полстакана. Соды - 0,5 ч.л. Ванильный сахар заменила на 3 ст.л. обычного. Из добавок - только какао.
Поскольку автор советовал не увлекаться мукой, взяла ровно 1,5 стакана ржаной и не стала раскатывать тесто (из этого бы у меня ничего не вышло, тесто было слишком мягкое и липкое), а просто мокрыми руками брала кусочек теста и формировала из него лепешку.
Готовое печенье посыпала молотыми орехами и сахарной пудрой.

Очень нежное, вкусное печенье, рекомендую!

Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6760
Благодарили: 3865
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #1 : 30.11.2014 19:45 »

Ирочка,несу тебе огромную спасибу за рецепт такого изумительного печенья.Скажу честно,я уже однажды пекла что-то подобное,во всяком случае варенье и мука ржаная в рецепте присутствовали точно.Результат восторга не вызвал и я забросила эту идею .А это ж совсем другое дело.... супер ням восторг Печенье нам очень понравилось,даже малышня кушала с удовольствием... восторг

Записан
Irina
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3911
Благодарили: 2583
Откуда: Россия, Урал
У меня прекрасный возраст: хочу, могу и знаю как!


« Ответ #2 : 30.11.2014 20:45 »

Оленька, как же я рада, что печенье вам понравилось! На здоровье, дорогая!
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6760
Благодарили: 3865
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #3 : 14.06.2015 01:01 »

Алё...народ!!! Вы чего это такое  печенько классное не печёте  супер ням ? У меня опять собралось в холодильнике куча варенья открытого (вот как заловлю того диверсанта, который наоткрывал столько, заставлю всё съесть... ), часть пристроила удачненько так, банан №;% куда остальное девать, буду завтра думать  раздумье Ирочка, спасибо за рецепт!  супер ням
 
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6760
Благодарили: 3865
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #4 : 19.03.2019 12:39 »

Не нарадуюсь на этот рецепт.  восторг Для операции "Утилизация"-он просто незаменим  супер В этот раз пристроила:сирое варенье "клюква/фейхоа"(не подружились почему-то  раздумье).сливовый джем, молотый арахис(я его не очень...а сюда вписАлся,как родной),немножко маргарина и крем,оставшийся от торта(сливки  базарные..,.синий цвет  хохот) получившийся  негламурный цвет замаскировала какао  sikret ,на полторы порции немножко не хватило ржаной муки,добавила пшеничной ц/з Тесто получилось липкое,катала шарики мокрыми руками и "плющила" хохот в сахаре .
Выпекала на двух уровнях с конвекцией( и зря...замумукалась менять местами и  печенюшки не так красиво поднимались и художественно трескались,как при выпечке на одном листе)
Ну вот...всё рассказала,ничего не утаила,фото прилагается  пожалуйста
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1460
Благодарили: 734
Откуда: Украина, Сумы

« Ответ #5 : 04.04.2019 22:04 »


И нам понравились печенья,  необычный вкус хочу
Готовила полпорции, на один противень.
Ириша, спасибо, что поделилась рецептом реверанс слава
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6760
Благодарили: 3865
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #6 : 04.09.2019 11:43 »

И снова здравствуйте hallo

У меня опять операция Утилизация.В этот раз под неё попали: поллитровая банка непонятно откуда взявшегося какого-то лимонного джема,в качестве жира- остатки всякий кремов из морозилки ( сливочный, масляный и тд) ,до нужного веса догнала растительным маслом, ржаной муки немного не хватило, добавила пшеничной.
Совершенно неожиданно получилось бесподобное печенье,вообще из ничего. восторг супер ням
Ирочка, спасибо тебе огромное за такой шикарный рецепт  восторг поцелуй
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6760
Благодарили: 3865
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #7 : 19.02.2020 12:19 »

На манеже всё те же  hallo

В этот раз пристроила абрикосовый силт и малиновое варенье. Ещё и орехов чашку пристроила,в общем получилось по- богатому  mosking Может по этому особенно вкусно  восторг цветок
Ирочка,спасибо за рецепт,пока не иссякали мои зележи варений- конфитюров всяких,я здесь на ПМЖ  подмигивает
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

03.04.2020 04:37
Последние темы
Вафли творожные
02.04.2020 19:28
от Stern
Паштет яичный
02.04.2020 17:13
от Stern
Кекс шоколадный
02.04.2020 15:02
от Stern
Булочки "Кайзер"
02.04.2020 14:28
от Stern
Куриные котлеты
02.04.2020 11:18
от Stern
Пирог "Снежный"
01.04.2020 20:41
от Stern
Блинчики луковые
01.04.2020 18:11
от Stern
>