Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

anabanana

Офлайн

Сообщений: 866
Благодарили: 825
Откуда: Украина, Одесса

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #15 : 08.11.2012 21:47 »

Цитата: koziv от 07.11.2012 23:27

ну и надоело мне это занятие - выкладывать их, почуствовала себя Золушкой mosking

Ириша,бедненькая, прости, что втянула тебя в это дело.

Крошечке отдельное СПАСИБО поцелуй

, что подсказала температуру сушения в духовке( у меня сушка без датчика температуры)

Светлана, на здоровье вам!!! Спасибо, что уточнили температуру в вашей сушилке.
Оставшийся сироп фильтрую и потихоньку добавляю в компоты супер

Вчера поставила сушить вторую порцию цукатов, но варила всего 3 дня. Сегодня выключила, дала остыть, потом попробовала.... нет

предыдущие, которые варились 4 дня - намного вкуснее. В этих больше чувствуется тыква и консистенция другая. Так что не советую вам ускорять процесс приготовления. Предлагаю варить до такого состояния, когда кусочек выглядит вот так:

он ...как сказать раздумье

..."обезвоженный"... края торчат, а серединка сморщилась.
По моим ощущениям, с апельсиновым соком вкуснее, чем с лимонным. И не забудьте корицу! Даже если её не любите. Она просто хорошо оттеняет вкус тыквы.


	Записан

ксв

Новичок

Офлайн

Сообщений: 52
Благодарили: 19
Откуда: Украина, Запорожье

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #16 : 08.11.2012 22:01 »

Анна, спасибо за подсказку. Я первые 2-3 дня раз в день проваривала. Это последние 2 дня я ускорила. По виду у меня такие же цукатики получились. Так что все нормуль. хихи

А корица у меня смешалась с пудрой (перемалывала вместе). Вкусно.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8585
Благодарили: 7923
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #17 : 12.11.2012 23:13 »

Анюточка, я наконец-то доползла с отчетом!!!!! mosking

Вот что вышло, половины уже нет!

Сушила их долго, но я хотела совсем сухих цукатиков, как покупные. В мягких мне очень слышна была тыква, а вот сухие супер!!!!! Сверху корочка, как камешки, а раскусишь - мягенькие!!!!!

Мася только и ходит клянчить "эти штучки" ( "цукаты" все запомнить не может хихи

)


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #18 : 13.11.2012 10:08 »

Цитата: koziv от 12.11.2012 23:13

Сушила их долго, но я хотела совсем сухих цукатиков, как покупные.Сверху корочка, как камешки, а раскусишь - мягенькие!!!!!

И я,и я такие же люблю ням

!!!

Иришкины баклажанные сушила именно до такой степени,к концу сушки цукатов практицки не осталось раздумье

...а я всё с отчётом никак не доползу краснеет

...но думаю уже скоро краснеет

...у меня уважительная причина смущение

...


	Записан

Царица теней

Новичок

Офлайн

Сообщений: 79
Благодарили: 14
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #19 : 15.11.2013 15:52 »

Цитата: Кроша от 03.11.2012 21:55

Девочки,можно влезу краснеет

?
Из тыквы очень здорово получается цукатики металлическими выемками/формочками для печенюшек выдавливать

,особенно для деток супер ура

!!!Интересно же вау

!!!

Во-первых, стоит оживить тему - самое время для тыквы. А во-вторых, Крошик, хочу у тебя спросить как у признанного гуру: есть ли разница - варить сразу в сахарном сиропе в несколько этапов или сначала засЫпать сахаром, слить этот сироп, и в новом сиропе однократно сварить? Я делала по 2 варианту. До прозрачности у меня дело не дошло, сироп практически весь впитался, и часть цукатов разварилась в кашу, как у некоторых тут. Мне интересно: это от способа варки зависит или от сорта тыквы? Очень вкусно. но хочется еще и красоты ням


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3732
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #20 : 15.11.2013 17:02 »

Цитировать

Очищаем тыкву от кожицы и мякоти и нарезаем на небольшие кусочки.

Аня! Ира! Девочки, подскажите размер этих кусочков, хоть приблизительно просьба

Так аппетитно выглядят, тоже хочу таких штучек сделать. Сколько надо апельсинового сока? Натурального или покупного?
Они не уменьшаются при сушке?


	Записан

Царица теней

Новичок

Офлайн

Сообщений: 79
Благодарили: 14
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #21 : 15.11.2013 17:10 »

Цитата: BlackHairedGirl от 15.11.2013 17:02

Цитировать

Очищаем тыкву от кожицы и мякоти и нарезаем на небольшие кусочки.

Аня! Ира! Девочки, подскажите размер этих кусочков, хоть приблизительно просьба

Так аппетитно выглядят, тоже хочу таких штучек сделать.
Они не уменьшаются при сушке?

Я вырезала вырубками, они у меня маленькие (с рубль хихи

), в готовом виде - слишком маленькие, и форма практически не видна - кругляшки и все. Теперь хочу попробовать вырубки для печенья. Уменьшаются и при варке, и при сушке. В этот раз у меня в основном "кучки" смех

, т.к. переварила.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4094
Благодарили: 2976

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #22 : 15.11.2013 17:37 »

Танюша, у менябыли кубики 1,5*1,5см
В процессе сушки чуть уменьшились.


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3732
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #23 : 15.11.2013 18:54 »

Ирочка, спасибо цветок

А апельсинового сока в какой пропорции должно быть? Или в чистом соке, неразбавленном варить?


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4094
Благодарили: 2976

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #24 : 15.11.2013 19:46 »

Танюша, вот про сок ничего не могу сказать, я без него делала смущение


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8585
Благодарили: 7923
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #25 : 15.11.2013 21:13 »

Цитата: BlackHairedGirl от 15.11.2013 18:54

Ирочка, спасибо цветок

А апельсинового сока в какой пропорции должно быть? Или в чистом соке, неразбавленном варить?

А о каком соке ты спрашиваешь? Тот, что в конце добавить? Я добавляла при последней варке цедру лимонную и сок для запаха, чтоб вкус тыквы немного перебить ( просто выдавила лимон в сироп). Но перебить вкус не получилось.


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3732
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #26 : 15.11.2013 21:28 »

Да, тот что в конце добавлять надо. Или не заморачиваться и делать без него сомнения


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8585
Благодарили: 7923
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #27 : 15.11.2013 23:05 »

Там сам сок роли никакой как на меня не играет. Можно без него. А вот цедру я бы все таки добавляла.


	Записан

ксв

Новичок

Офлайн

Сообщений: 52
Благодарили: 19
Откуда: Украина, Запорожье

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #28 : 08.11.2021 09:59 »

Хозяюшки, подскажите (что-то я затупила): сироп тут варить до конца или просто дать сахару раствориться? Давно делала этот рецепт, забыла.


	Записан

Страниц: 1 [2] Вверх

Печать