Торт "Наполеон" на пиве

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9374
Благодарили: 6777
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт "Наполеон" на пиве

« Ответ #15 : 26.02.2013 14:52 »

Надюш,мой тебе совет :будешь пропитывать торт,гоняй своих минимум сутки-он чем дольше пропитывается,тем вкусней,я недавно готовила-кусочек ,который простоял 3 дня-оказался самым вкусным супер


	Записан

Капа

Новичок

Офлайн

Сообщений: 10
Благодарили: 7
Откуда: Россия, Тульская обл.

Re:Торт "Наполеон" на пиве

« Ответ #16 : 26.02.2013 20:05 »

Стеллочка, а я с отчётиком ура

а это разрез банан

Крем готовила из взбитых с сахаром сливок, сливок брала побольше поллитра, мл 700-800. Немного закрепила желатином. Коржи не раскисли,
а только пропитались кремом, хотя крема было много. Тортик вышел обалденный....... Половина утром ушла на вынос сыну. Стеллочка, тесто очень приятное в работе, нетрудоёмкое, торт буду повторять, однозначно.
Спасибо за рецепт!!!! цветок


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29779
Благодарили: 22261
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Наполеон" на пиве

« Ответ #17 : 26.02.2013 20:10 »

Цитата: neznayka от 26.02.2013 14:11

раскатывала тесто прям по форме.

Вот потому и сжались коржи во время выпечки, Надюша. Раскатывать нужно на столе и переносить на лист.


	Записан

madlenkz

Новичок

Офлайн

Сообщений: 94
Благодарили: 51
Откуда: Казахстан, Тараз-Алматы

Re:Торт "Наполеон" на пиве

« Ответ #18 : 06.01.2014 18:55 »

Стелла, подскажите, пожалуйста. Завела тесто на этот торт, а оно, того, жидковатое. Сунула в холодильник, до утра загустеет?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29779
Благодарили: 22261
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Наполеон" на пиве

« Ответ #19 : 06.01.2014 19:03 »

Даже не сомневайся, Леночка, загустеет! согласие


	Записан

madlenkz

Новичок

Офлайн

Сообщений: 94
Благодарили: 51
Откуда: Казахстан, Тараз-Алматы

Re:Торт "Наполеон" на пиве

« Ответ #20 : 07.01.2014 19:27 »

Стелла, проснулась, я значит, утром, пошла катать коржи. А они к столу липнут, я уже хотела в ведро отправить, потом муки подсыпала, вроде нормально пошло. Получилось 9 коржей. Сорри за качество фото, уже темно было, да и не резала еще, народ отгоняла. Крем только немного другой. 2 яйца, 2 ст сахара, 2 ст л муки, смешать, влить в кипящее 1.5-2 ст молока, проварить до первой бульки. Остынет, 400 гр слив масла, ну я меньше положила. Завтра заценим.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Торт "Наполеон" на пиве

« Ответ #21 : 13.01.2014 09:54 »

Стеллочка, а коржи кстати, их должно быть 5 (26 см.), так? для "Наполеона" лучше побледнее делать или нехай румянятся сомнения

?

Стеллочка, и ещё вопросик...

На днях прочла ТАМА, ты нашему Лучочку советовала крем заварной на 1 л. молока, ты писАла, что этого количества крема хватает аккурат на двойную порцию теста для коржей подмигивает

...

А туточки на 0,5 л. молока...

И чё мне делать раздумье

?

Брать золотую середину, на 0,75 л. молока раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29779
Благодарили: 22261
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Наполеон" на пиве

« Ответ #22 : 13.01.2014 11:10 »

Иннуся, на 5 коржей диаметром 26 см крема на 0,5 литра молока хватит. На литр варим если коржи на весь противень.

Светлые коржи я не полюбляю, пеку до золотистого цвета.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Торт "Наполеон" на пиве

« Ответ #23 : 13.01.2014 11:23 »

Спасибо, моя золотая цём

!!!

Коржей напекла, правда у меня их от чего-то 7 получилось mosking

, ну да ладно, много - не мало mosking

...

Пекла по 10 минут на брата, при 180 (конвекция), прям золотистые-золотистые вышли восторг

...

2 лишних коржа, Верка тут же предложила ~~съесть~~ помочь пристроить ложка

...

Стеллочка, а вот скажи мне, коржи должны вздуваться при выпечке местами и по области или это не есть правильно сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29779
Благодарили: 22261
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Наполеон" на пиве

« Ответ #24 : 13.01.2014 11:33 »

Иннуся, на то они и слоёные, чтобы вздуваться. согласие

А "лишние" коржи можно закуской какой-нибудь намазать. ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Торт "Наполеон" на пиве

« Ответ #25 : 13.01.2014 14:12 »

Цитата: Stern от 13.01.2014 11:33

А "лишние" коржи можно закуской какой-нибудь намазать. ням

Идея замечательная супер

!!!

Хотя лично я для себя решила, что и не лишние они вовсе смущение

...тортик бы повыше получился бы глазки

...

А вот моя Верка мыслила явно в другом направлении злится

...один коржик она всё-таки угнала прямо у меня из-под носа и благополучно приговорила под кофеёк ням

...прям без ничего, соло mosking

, ещё и рассказывала мне как это вкусно было восторг

...а вот на втором, лишнем, Веркина совесть соизволили-с проснуться злится

...


	Записан

людаст

Офлайн

Сообщений: 229
Благодарили: 65
Откуда: Казахстан, Лисаковск

Re:Торт "Наполеон" на пиве

« Ответ #26 : 14.01.2014 08:15 »

Стеллочка, спасибище за прекрасный рецепт! Так быстро я "наполеон" еще не делала. Тесто выдержала в холодильнике 4 часа, коржей получилось 8 штук. Крем заварной из 1,25 л. молока. Мои домашние не выдержали искушения и начали есть через час. И надо сказать, что пропитался он быстро- через 4 часа был уже очень мягкий,почему- я не поняла... Ну очень вкусный тортик получился! Буду повторять однозначно. супер


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Торт "Наполеон" на пиве

« Ответ #27 : 14.01.2014 09:00 »

Цитата: Stern от 14.01.2014 08:21

твой отзыв поможет Крошику сориентироваться! супер

Крошкин "Наполеон" уже скоро сутки как пропитывается дразнилка

...

Стеллочка, а вот сколько кстати времени, можно держать этот торт при комнатной температуре сомнения

?

И если ~~я хоть что-то понимаю в колбасных обрезках~~ я правильно понимаю, то кушать "Наполеошку" лучше комнатной температуры, да смущение

?

Прямиком их холодильника он наверное не аллё будет раздумье

?

Кстати, вопреки твоему совету, я всё-таки сварила крем из 1 л. молока, весь вымазала на торт краснеет

, что-то мне не показалось, что его много смущение

...хотя как знать, как знать сомнения

...~~вскрытие покажет~~ дегустация покажет подмигивает

...

С отчётом приду, как только мои снимут пробу реверанс

...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29779
Благодарили: 22261
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Наполеон" на пиве

« Ответ #28 : 14.01.2014 09:47 »

Иннуся

, "Наполеон" из холодильника - это бяка. плохо

Иннуся, насколько я твоих знаю, тебе и не придётся торт в холодильник убирать. mosking

А если серьёзно, то просто вынимай из холодильника заранее, чтобы комнатной температуры есть.

Пропитываем по предпочтению поедателей - если любят совсем пропитанный, то и сутки можно. А если любят, чтобы коржи ощущались, то с утра до вечера хватит. согласие