Жюльен с грибами и курицей

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9364
Благодарили: 6762
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Жюльен с грибами и курицей

« : 25.08.2012 10:34 »

Жюльен с грибами и курицей

Сметана     100 г
Масло сливочное     15 г
Куриное филе(или другая куриная мякоть)    200 г
Грибы шампиньоны     200 г
Сыр плавленный пастообразный 30-50 г (исключительно для придания густоты соусу,
его можно успешно заменить столовой ложкой муки, но с сыром всё равно вкусней подмигивающий

)
Сыр твердый     20 г
Масло растительное     20 г
Лук репчатый    одна большая луковица
Мясной или овощной бульон или вода
Соль, перчик по вкусу

Поскольку рецепт выдаю авральным методом, количество в граммах примерное ,фантазии приветствуются. Главное жульен не пересушить, я люблю, чтоб он был сочненьким.

Грибы очищаем, некрупно нарезаем и слегка припускаем в растительном масле.
Куринную грудинку (или другую мякоть) нарезаем кубиком и добавляем к грибам, слегка протушиваем.
Лук очищаем, мелко нарезаем, слегка припускаем на сковородке и вместе со сметанным соусом добавляем к грибам и курице.
Для соуса сметану соединяем с плавленым сырком (или мукой), сливочным маслом и перемешиваем до образования однородной массы.
Получившуюся массу выкладываем в кокотницы ,или в форму для запекания (лучше керамика или стекло), подливаем бульончика, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке до образования золотистой корочки.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Жюльен с грибами и курицей

« Ответ #1 : 26.08.2012 19:38 »

Олечка! Принимай отчет пожалуйста

Жюльен ну ооочень вкусный, муж дважды сбегал за добавкой mosking

Правда пока я в скайпе болтала, он слегка подзажарился, но я никому не сказала об этом подмигивающий

Порцайку готовила на пол кило грибов, запекала в большой стеклянной форме.

Спасибо за рецепт поцелуй

Люди! А как правильно: жюльен или жульен? вопрос


	Записан

Мэйс

Офлайн

Сообщений: 123
Благодарили: 66
Откуда: Украина, Киев
Хочу чтобы все стали добрее! А я красивее!

Re:Жюльен с грибами и курицей

« Ответ #2 : 25.10.2013 21:01 »

В моей семье новое любимое блюдо: жюльен. Оленька, спасибки огромное. Готовлю его минимум раз в неделю. Всем очень нравится и просто готовится.
Спасибо!!!!! хочу


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9364
Благодарили: 6762
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Жюльен с грибами и курицей

« Ответ #3 : 07.09.2016 12:22 »

Несу отчёт сама себе. Готовим жюльен довольно часто,и в праздники и в будни он у нас съедается с удовольствием. В этот раз вместо куриной-индюшиная грудка,вместо сметаны-питьевые сливки 12%,ещё к луку добавила морковку,такой приятно-золотистый цвет получился восторг

"Зарумянивать" времени не было,на работу торопилась подмигивает


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3732
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Жюльен с грибами и курицей

« Ответ #4 : 10.09.2016 15:26 »

Ольчик, где мои глаза раньше были раздумье

Такой рецепт классный! А какой ты сырок берёшь обычно? А то сейчас столько ненастоящего плавленого сырка развелось, который не плавится, а кусками остаётся...


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4006
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Жюльен с грибами и курицей

« Ответ #5 : 16.09.2016 13:27 »

Оля, тащу огромное спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!

Фото для отчета))


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9364
Благодарили: 6762
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Жюльен с грибами и курицей

« Ответ #6 : 16.09.2016 13:53 »

Светик,рада,что вам понравился жюльенчик восторг

Спасибо за отчёт и на доброе здоровье вам. любовь

Танюш,прости,зарапортовалась,не ответила сразу просьба

Cырки я беру разные: "Ферма", "Весела корівка","Янтар" тм Славия-тоже хороший,Президент сливочный тоже пойдёт,только цена там кучерявая,мы раньше такой вот сырок брали и на жюльен,и на суп луковый:

, а теперь он испортился,во вкусе ярковыражен маргариновый аромат.... язык

Пы Сы Фотка что-то огромная получилась смущение

Чуть позже помельче загружу подмигивает


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4006
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Жюльен с грибами и курицей

« Ответ #7 : 16.09.2016 13:58 »

Влезу с сырками смущение

я теперь кладу везде, где по рецепту требуется плавленый, Хохланд или Президент, которые треугольничками. Там хоть нормальный сыр, растворяется хорошо.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8585
Благодарили: 7923
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Жюльен с грибами и курицей

« Ответ #8 : 28.10.2018 13:11 »

Оленька, готовила на стол жюльен по твоему рецепту, только запекла потом его в булках! Это неимоверно вкусно!!!


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Жюльен с грибами и курицей

« Ответ #9 : 01.01.2019 19:43 »

Олечка! В Стеллиных булочках твой жюльен пожалуйста

Получилось очень вкусно ням

Спасибо за рецепт! цветок


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8585
Благодарили: 7923
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Жюльен с грибами и курицей

« Ответ #10 : 01.01.2020 12:26 »

И жюльен сам очень любим, а уж в булках это просто восторг!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9364
Благодарили: 6762
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Жюльен с грибами и курицей

« Ответ #11 : 15.12.2021 18:50 »

У нас жюльен по- взрослому смущение

Не было времени возиться с мелкой посудой ,но на вкус это никак не повлияло ням


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать