Голубцы ленивые

Flaksia

Офлайн

Сообщений: 385
Благодарили: 129

Re:Голубцы ленивые

« Ответ #15 : 04.03.2012 20:33 »

Полный отчет о голубцах.
Всем очень понравилось. Настоятельно рекомендую приготовить, быстро делается и очень вкусно. Заодно и новую жаровню испробовала в деле.
Автору цветок


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Голубцы ленивые

« Ответ #16 : 10.03.2012 21:26 »

Света! я ж пришла тебе спасибку сказать за голубцы! А то мы с тобой про книжки заболтались))Прости,но фото не сделал,как-то не случилось стыд

Очень ,ну правда,очень вкусные голубцы,точно приживутся у меня!Оценила вся моя семья+ подруга старшего+кинула ссылочку сестре в Казахстан,сегодня разговаривала с ней по скайпу,сказала аабалденные!Соус у меня весь впитался,сделала еще отдельно подливку на сковородке.Спасибо,дорогая:


	Записан

tempest

Офлайн

Сообщений: 103
Благодарили: 34
Откуда: Украина, Киев

Re:Голубцы ленивые

« Ответ #17 : 23.09.2012 10:43 »

Светочка, огромное тебе спасибо

за рецепт... даже моя старшая привереда ушлепала 2 штуки, хотя до этого утверждала, что голубцы не употребляет ни в каком виде и вообще их не любит.
ЗЫ. Соус делала из свежих помидор, сметаны и воды, добавила еще базилик и чуток сахару. А в сами голубцы вместо риса положила пшено.


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Голубцы ленивые

« Ответ #18 : 19.01.2014 22:42 »

Светочка- Милдочка, приготовила я ленивые голубцы. У меня рецепт такой, как у тебя. Но я сделала их на новый лад. Голубцы залила соусом терияки и запекла в духовке. Ну очень вкусно.
Вот, что получилось, подливка вся впиталась. ням


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Голубцы ленивые

« Ответ #19 : 20.01.2014 21:10 »

Света,а если капусту пропустить через мясорубку,ты не пробовала,а то сейчас такая капуста что не прожуёшь.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4006
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Голубцы ленивые

« Ответ #20 : 20.01.2014 21:45 »

Да нет, Галя, не пробовала через мясорубку. Но приходила мысль натереть в комбайне на самую мелкую терку. А то, действительно, такая твердая капуста. Интересно, а если бланшировать или припустить слегка в сковороде, может это будет вариант.


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Голубцы ленивые

« Ответ #21 : 20.01.2014 21:51 »

Галочка, Светочка я делала котлеты и туда для пышности добавляла капусту, натертую на терке. Было очень вкусно, ням

но это были уже не голубцы, капусты не было видно. сомнения

А вот натереть на терке, это идея. супер


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Голубцы ленивые

« Ответ #22 : 20.01.2014 22:07 »

Я последний раз делала голубцы,капусту в микроволновке держала 20 мин.,затем толстые черешки отбивала молоточком,тушила в медленноварке 4 часа,а она всё равно была жёсткой.Во какая у нас сейчас капуста swoon

Чем её бедную на полях подкармливают. ожидание


	Записан

Чучелка

Офлайн

Сообщений: 112
Благодарили: 102
Откуда: Россия, Тульская обл.

Re:Голубцы ленивые

« Ответ #23 : 21.01.2014 09:02 »

Пришла сказать большое спасибо за голубцы. Наверное все их делают в том или ином виде, но я каждую партию обжаривала на сковороде, складывала в сотейник, заливала соусом и тушила. А тут получилось быстро и без хлопот. Только я тоже налетела с железобетонной капустой. Она перестала хрустеть, но была очень плотной. Надо еще мельче резать и немного предварительно потушить.

Расскажу свои мини-секреты, если вам пригодятся. Я всегда капусту резала, выкладывала в дуршлаг и проливала кипятком над раковиной. Даю отечь/остыть и в голубцы. Она становится мягкой и при формовке перестает торчать ежиками во все стороны. Но это если нормальная капуста, а не деревянная, которую надо предварительно тушить))).

В соус вместе с томатным соусом и сметаной обязательно добавляю сахар. Он должен быть сладковатый (по моим представлениям). Вспомните кетчуп, который не кислый, а именно сладкий.


	Записан

an_domini

Офлайн

Сообщений: 266
Благодарили: 78
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Голубцы ленивые

« Ответ #24 : 21.01.2014 12:33 »

Цитата: Флёр от 20.01.2014 22:07

Чем её бедную на полях подкармливают. ожидание

Капуста такая не от подкормки, это просто новые гибриды, специально выведенные для длительного хранения. Раньше из таких капуст был практически один сорт Амагер, его не брали для квашения. А сейчас сделан упор на выведение именно длительно хранящейся капусты. Кочаны, обратите внимание, у такой капусты очень плотные и тяжелые, листья грубые. Вот их и приходится любыми способами превращать во что-либо пригодное для заворачивания голубцов.
Кстати, одновременно возникла и проблема с покупкой капусты осенью для квашения. Там такие деревянные сорта тоже не нужны, а купить пригодную для квашения в гипермаркетах практически невозможно, в сетях поставки как раз таких гибридов, в целях уменьшения порчи при хранении.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9372
Благодарили: 6774
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Голубцы ленивые

« Ответ #25 : 24.02.2014 10:58 »

Светик,дорогая,я уже и не представляю,как я жила раньше без этих голубцов краснеет

Они у меня уже давно,как палочка-выручалочка.И я таки была права,приготовив их однажды,подсела на них конкретно,теперь даже невероятные усилия воли не могут меня заставить "крутить"те трудолюбивые голубцы хохот


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3303
Благодарили: 2922
Откуда: Украина, Сумы

Re:Голубцы ленивые

« Ответ #26 : 27.02.2014 19:44 »

Светочка, принимай отчёт цветок

Капусту измельчала в комбайне на крупной тёрке, смешивала всё тоже в комбайне, на противень ложкой выкладывала.
Соус из томатного сока плюс йогурт (борьба в калориями), на каждый голубец по ложечке соуса терияки плеснула.
Вкусно и незаморочливо банан

Спасибо


	Записан

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Голубцы ленивые

« Ответ #27 : 20.03.2014 16:06 »

Светочка,спасибо тебе большое,готовила уже не раз.


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1455
Благодарили: 659
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Голубцы ленивые

« Ответ #28 : 20.03.2014 19:17 »

А я сделала не просто ленивые голубцы, а ОЧЕНЬ ЛЕНИВЫЕ. mosking

В стеклянную форму я выложила слоями капусту, натертую на Бернере вставка 7мм, и отваренный рис+фарш из свинины. У меня получилось 3 слоя. Сверху залила соусом - томат.паста+вода+сметана+соль+сахар+растит. масло. Закрыла форму фольгой и запекала в духовке 40 мин. при 200 град.
Получился такой здоровенный очень ленивый голубец! Со сметанкой вкуснооооо!!!!!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 8597
Благодарили: 7940
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Голубцы ленивые

« Ответ #29 : 20.03.2014 19:30 »

Я вот так слоями в мульте делаю. готовлю на Плове.


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 4 5 Вверх

Печать