Кекс легкий с вишнями

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2913
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Кекс легкий с вишнями

« : 22.02.2011 00:01 »

Рецепт с соседней кухни от julifera. Надеюсь, она не будет против, что ее рецепт "ушел в массы" весёлый

Ингредиенты
140 г сливочного масла
200 г сахара
3-4 ст.л. сметаны
4 яйца
350 г муки
1 пакетик ванильного сахара
10 г (2 ч.л. без горки) разрыхлителя (я брала 1 пакетик Др.Эткер)
150-200 г вишни замороженной (можно и компотную или свежую)

Этот кекс легкий не только в плане воздушный, но и процесс приготовления совершенно ненапряжный.
Рецепт модифицирован мною из разных вариантов и выведен самый воздушный и оптимальный по сладости/кислоте, нравится что масла не 200 г а всего лишь 140 г.

0. Вынимаем вишню из морозилки, промываем в сите ото льда, оставляем стекать.

1. Пока собираем все составляющие, масло в глубокой мисочке ставим в микроволновку на 30% мощности на 3-4 минуты (в зависимости от того масло из морозилки или нет)

2. Просеиваем муку с разрыхлителем и отставляем в сторону.

3. Всыпаем в масло сахар + ванильный и растираем, добавляем сметану, перемешиваем.

4. Взбиваем миксером яйца и добавляем в них смесь из пункта 3.

5. Потихоньку всыпаем муку, продолжая взбивать миксером.

6. В смазанную маслом форму с отверстием посередине накладываем 1/3 массы, потом вишенки по кругу, потом опять 1/3 теста и вишенки, остальное тесто и последний слой вишенок вдавливаем поглубже.

7. Сразу в печь не ставим, а даем постоять минут 10-15, благодаря этой расстойке кекс в процессе выпечки подымется в два раза и будет воздушным и нежным.

8. Ставим выпекаться при 180С на 45-50 мин

Кекс в самом деле очень вкусный, в меру сладкий (не приторный), с легкой кислинкой от вишен. Но вишен в следующий раз положу значительно больше, не жалея.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2913
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Кекс легкий с вишнями

« Ответ #1 : 16.10.2011 13:20 »

Сегодня в очередной раз пекла этот изумительный кекс, в этот раз добавила к вишням замороженную малину и землянику

. Меня нельзя назвать фанатом сладкой выпечки, я больше получаю удовольствие от приготовления, чем от поедания, но в этом случае я просто млею от восторга

! Нежнейшее тесто и кисленькие ягодки - объеденье любовь

! Ну вот, сама себя похвалила и мне еще вкусней стало весёлый


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8602
Благодарили: 7953
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кекс легкий с вишнями

« Ответ #2 : 02.12.2012 00:26 »

Оль, позавчера говорила, что печенье Крошино пойду печь, а испекла твой кекс! mosking

Захотелось мне чего-то с вишенками! ням

Вкусно!

И большой такой получился, половину маме отправила! вау

Да и нет его уже, пришлось сегодня еще и печенье испечь! весёлый

за вкуснятину!


	Записан

Alexia

Офлайн

Сообщений: 495
Благодарили: 171
Откуда: Россия, Москва
Ольга

Re:Кекс легкий с вишнями

« Ответ #3 : 02.12.2012 12:53 »

Как хорошо, что я этот рецепт увидела! Кекс не на растительном масле, а на сливочном, - именно то, что мне надо! Кексы редко пеку, потому что они в основном на растительном.
Оленька, спасибо за рецепт! Положила в закладки, буду печь обязательно!
Туда наверное, еще и кусочки сливы замороженной можно добавить, и смородинку!


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2913
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Кекс легкий с вишнями

« Ответ #4 : 02.12.2012 13:08 »

Оленька, в этот кекс можно добавить ВСЁ, я так и делаю

!Дай подумаю раздумье

, я добавляла, кроме вишни, еще абрикосы (разрезала на части, чтоб не сильно большие куски были.Так же можно и сливу разрезать

), нектарин, землянику, бруснику, клюкву, смородину, ежевику.И что мне очень нравится- не надо морочиться с размораживанием любовь

Цитата: Alexia от 02.12.2012 12:53

Как хорошо, что я этот рецепт увидела! Кекс не на растительном масле, а на сливочном, - именно то, что мне надо! Кексы редко пеку, потому что они в основном на растительном.

Мне кажется, что в любом кексе растительное масло можно преспокойно заменить на сливочное, только вкуснее, сдобнее. будет

!
Одним словом, пеки, я думаю и надеюсь, что твоим домашним понравится Удачи!


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Кекс легкий с вишнями

« Ответ #5 : 25.03.2013 17:05 »

Олечка! Сегодня я решила, что у меня в морозилке очень много вишни, пора пристраивать весёлый

Выбор пал на твой кекс (еще и сметана в холодильнике заскучала mosking

) Правда я внесла легкое изменение, зная, что ты везде сахар убавляешь, я добавила еще 40 гр усмешка

Сладкоежки мы смущение

Кекс нам очень понравился ням

Вишен я не пожалела, поэтому пекся больше часа.
Спасибо за рецепт поцелуй


	Записан

an_domini

Офлайн

Сообщений: 266
Благодарили: 78
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Кекс легкий с вишнями

« Ответ #6 : 16.04.2013 13:28 »

Оленька, несу спасибо за кексик! Очень хороший, только я добавила щепотку соли в тесто. Еще спекла с лимонным сахаром вместо замороженных ягод, получился вкусный лимонный кекс.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9376
Благодарили: 6781
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кекс легкий с вишнями

« Ответ #7 : 19.05.2013 23:43 »

Оленька,принесла тебе спасибу огромную за рецеп кекса спасибо

он оказался просто сказочным,завтра ,если ничего не помешает,и куплю вишню,буду печь на "бис"


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1580
Благодарили: 773
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Кекс легкий с вишнями

« Ответ #8 : 24.05.2013 11:36 »

Оленька, а сильно плохо будет, если я вишню замороженную положу с косточкой? смущение


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9376
Благодарили: 6781
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кекс легкий с вишнями

« Ответ #9 : 24.05.2013 15:30 »

Цитата: Наталия от 24.05.2013 11:36

Оленька, а сильно плохо будет, если я вишню замороженную положу с косточкой? смущение

Я немного не та Оленька,но свои 5 коп вставлю :23:Наташ,если твои едоки не вредные ,и ты их предупредишь,что с косточками вишня,то ,я думаю пойдёт подмигивает

Но у меня такой номер не проходит злится

:777:им только без косточек подавай,хоть в варениках,хоть в пирогах злится


	Записан

ксв

Новичок

Офлайн

Сообщений: 52
Благодарили: 19
Откуда: Украина, Запорожье

Re:Кекс легкий с вишнями

« Ответ #10 : 27.05.2013 18:06 »

Оля, спасибо огромное за такой вкусный кекс! супер

Делала с абрикосом, вкуснотень получилась. Немного внесла изменения в рецепт (на маргарине сделала и с 3 яйцами), но высота и вкус кекса очень порадовали. На очереди теперь с консервированной вишней. А тут еще ведро черешни притащили: куда ее девать? смех


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1580
Благодарили: 773
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Кекс легкий с вишнями

« Ответ #11 : 28.05.2013 09:10 »

Оленька! Какой же вкусный этот кекс! Какой он кексный!!!! И совершенно не хлопотный! Я тоже немного посамовольничала... взяла 70 гр слив масла и 70 гр слив маргарина. Выложила 1/3 часть теста- положила слой замороженный вишен (с косточкой), выложила ещё немного теста - положила вишню и клубнику свежую, затем слой теста ... и у меня некуда было ложить ещё слой вишен, т.к. теста было совсем мало... Но 2 слоя я положила много вишен и клубники, поэтому недостатка наполнителя (вишни и клубники) я не ощутила. Это действительно очень достойный рецепт! Сын всё время просил меня сделать кексный кекс и благодаря этому рецепту я это сделала! Он очень доволен!
Оля, спасибо

Буду делать снова и снова! Фото я сделала на телефон, как только сын придет, я попрошу его сбросить с моего телефона фото и обязательно покажу результат ( если фото получилось не очень плохое).

Вот, показываю свой кекс, только фото не очень качественное, с мобилки