Беф-строганов по-восточному

Рик

Офлайн

Сообщений: 265
Благодарили: 122
Откуда: Россия, Тула

Re:Беф-строганов по-восточному

« Ответ #15 : 20.10.2013 00:21 »

Стеллочка! И я сегодня эту вкуснятинку сделала. Запах стоял.... хочу

Очень, очень вкусно! ням


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Беф-строганов по-восточному

« Ответ #16 : 08.12.2013 10:42 »

Стеллочка, несу спасибо за очень вкусное мясо!!!

только оно вроде потемнее было. свинина, вместо чеснока базарная смесь травок, и перца от души. с картофельным пюре. Нам было очень-очень вкусно, однозначно в повтор!!!
Спасибо!!!!


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Беф-строганов по-восточному

« Ответ #17 : 10.04.2014 09:53 »

Стеллочка, спасибище за прижившийся рецепт цветок

готовила уже несколько раз, из свинины (задок). даже по рецепту, только без чеснока и перца явно не на кончике ножа хихи

ну а с гарниром у меня довольно однообразно обычно - картошка во всех видах))))


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Беф-строганов по-восточному

« Ответ #18 : 28.05.2014 08:43 »

Цитировать

оставить мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут, максимум с вечера до утра

Стеллочка, подскажи пожалуйста смущение

, а что произойдёт с мясом, если оно простоит в маринаде, ну скажем сутки сомнения

?

Я вероятно ошибочно полагаю краснеет

, что чем дольше держишь мясо в маринаде, тем для него же лучше mosking

...

Или это смотря в каком маринаде подмигивает

?

И ещё растолкуй недалёкой краснеет

, нарезать мясо на медальоны, это примерно какой толщины смущение


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29776
Благодарили: 22257
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Беф-строганов по-восточному

« Ответ #19 : 28.05.2014 08:50 »

Иннуся

, как долго держать мясо в маринаде от сорта мяса зависит.
Говядину можно и сутки мариновать, а если свинина или курица, то может и задубеть.
Медальоны толщиной примерно 7-8 мм.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Беф-строганов по-восточному

« Ответ #20 : 28.05.2014 08:56 »

Цитата: Stern от 28.05.2014 08:50

если свинина или курица, то может и задубеть.

Вооот

, именно этого я и боялась молчу

...

У меня аккурат свининка подмигивает

...

Про толщину уяснила цём

...


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 8597
Благодарили: 7945
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Беф-строганов по-восточному

« Ответ #21 : 28.05.2014 12:21 »

У меня свинина стояла 3 суток в этом маринаде - только нежнее становилась!!!! И так делала уже много раз - мариную, а потом по немного использую.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Беф-строганов по-восточному

« Ответ #22 : 28.05.2014 14:41 »

Цитата: koziv от 28.05.2014 12:21

У меня свинина стояла 3 суток в этом маринаде - только нежнее становилась!!!!

Ириша, спасибо цём

!!!

Только теперь я в конец запуталась девочка1

...

Так всё-таки дубеет или нежнеет сомнения

И не попробуешь же, блин блинский злится

...

О, Боже, за что мне это наказание злится

Ну почему в моей семье никто не желает брать с меня пример злится


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 8597
Благодарили: 7945
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Беф-строганов по-восточному

« Ответ #23 : 28.05.2014 14:54 »

Иннуля, пробуй, не бойся. Мы вот только в понедельник съели шашлык, мариновавшийся 3 дня - такого нежного еще ни разу не ела. И вообще еще ни разу дубового мяса свиного после 3 дней маринования не было, хотя практикую его долго мариновать по разным рецептам.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Беф-строганов по-восточному

« Ответ #24 : 30.05.2014 14:26 »

Цитата: koziv от 28.05.2014 14:54

Иннуля, пробуй, не бойся.

Под твою ответственность, дорогая цём

...

Уже 2 дня стоит в холодильнике, сегодня приготовлю ура

!!!

Только я завсегда раньше времени переживать начинаю, а ну как не прожариться сомнения

?

Я, как всегда, возраст свинюшки при покупке уточнить позабыла mosking

...

А потушить его после жарки не возбраняется или лишнее это уже смущение


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29776
Благодарили: 22257
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Беф-строганов по-восточному

« Ответ #25 : 30.05.2014 17:28 »

Если мясо останется жёстким, туши, Иннуся, туши... ожидание


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 8597
Благодарили: 7945
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Беф-строганов по-восточному

« Ответ #26 : 23.09.2014 22:42 »

На ужин сегодня было это замечательное блюдо. Как же это вкусно, просто и быстро!!!! Даже Мася съела пару кусочков мяса, хотя сейчас не ест совсем. Еще осталось замаринованное мясо на завтра. Делала из индюшатины. спасибо


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 8597
Благодарили: 7945
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Беф-строганов по-восточному

« Ответ #27 : 10.10.2014 17:50 »

И опять тут я! дразнилка

Ну очень вкусно!!! ням

На этот раз из свинины.


	Записан

INGA

Новичок

Офлайн
Сообщений: 29
Благодарили: 4
Откуда: Украина

Re:Беф-строганов по-восточному

« Ответ #28 : 23.10.2014 15:11 »

Штерн, а мясо жарить вместе с маринадом, или его надо слить? У меня как-то жидкости многовато получилось печаль


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29776
Благодарили: 22257
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Беф-строганов по-восточному

« Ответ #29 : 23.10.2014 15:15 »

С маринадом, с маринадом. Огонь побольше и выпарится жидкость.


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 4 5 Вверх

Печать