Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 0 (0%)
Проголосовало пользователей: 0

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Пасха творожная на водяной бане  (Прочитано 3648 раз)
lanne
Новичок

Офлайн Офлайн
Сообщений: 17
Благодарили: 6
Откуда: Россия, Хабаровск

« : 20.04.2012 16:45 »

Рецепт был получен от коллеги пару лет назад. Готовлю второй год, причем не только на Пасху, но и когда хочется вкусного творожка покушать.

Калорийность на 100 г: кк - 211.34   Ж - 9.25   Б - 12.74   У -20.58

Для пасхи потребуется:
1 кг жирного творога
5 желтков
200 гр сливочного масла
250 мл жирных сливок (не менее 30% жирности)
300 гр сахара
разные наполнители по вкусу (ванилин на кончике ножа, цукаты, орехи, шоколад, цедра...)

Желтки растереть с сахаром добела, влить сливки и, помешивая, прогреть на водяной бане до растворения сахара. Если добавляется цедра, то ее надо положить в желтки до нагревания.
Пока прогреваются желтки, протереть творог через сито. Я обычно просто хорошо разминаю его руками.
В горячие желтки добавить масло, размешать, добавить творог и наполнители.
Массу вылить в форму и поставить под гнет. Чем дольше стоит, тем суше и плотнее получается, здесь каждый может выбрать для себя. В классическом варианте - такая пасха готовится в четверг и стоит под гнетом до воскресенья, мне очень нравится приготовленная накануне, она более нежная, кремообразная.

В этом году на праздник я готовила с лимонной цедрой, стояла пасха два дня. Все любители творога были в восторге, а нелюбители просили сделать такое блюдо еще раз  mosking

Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

28.03.2024 18:09
Последние темы
Холодец
28.03.2024 08:28
от Stern
Гренки с яблоками
27.03.2024 12:36
от Stern
Омлет с хлебом
27.03.2024 12:36
от Stern
Кнели куриные
26.03.2024 12:37
от Stern
Сырники без муки
26.03.2024 09:34
от Stern
>