Куриные грудки в медовом рассоле

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29781
Благодарили: 22262
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Куриные грудки в медовом рассоле

« : 27.03.2012 08:31 »

Куриные грудки в медовом рассоле

Ложки мерные от ХП

2 куриные грудки 600 г
0,75 л холодной воды
1 ст. л. соли
4 ст. л. меда
4 ст. л. кефира
75 г муки
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сухого чеснока
1 ч.л. черного перца
кайенский перец по вкусу
растительное масло

В посуду влить холодную воду, добавить соль и мед. Хорошенько перемешать. Выложить обработанные тендерайзером грудки без косточек и кожицы в маринад, сверху положить тарелку в качестве груза. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Слить рассол и обсушить грудки бумажным полотенцем. Хорошенько смазать грудки кефиром и отставить на 15 мин. В другой посуде смешать муку с приправами. Обвалять грудки в муке. Переложить на решетку. Дать постоять еще 15 мин. Разогреть сковороду с маслом (не до фанатизма), выложить в сковороду грудки, уменьшить огонь и жарить на маленьком огне (чтобы только слегка шипело) без крышки примерно по 10 минут с каждой стороны.
Изумительно сочно, вкусно и ароматно!!! ням


	Записан

luchok

Друг форума

Онлайн

Сообщений: 1208
Благодарили: 1275
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Куриные грудки в медовом рассоле

« Ответ #1 : 02.04.2012 22:22 »

очень вкусное мяско ням

у меня мариновалось ночь, корочка - это что-то, они глазированные получились вау

а внутри сочное нежнейшее мясо ням

Стеллушка, спасибо, очень классно супер


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Куриные грудки в медовом рассоле

« Ответ #2 : 03.04.2012 07:28 »

Стеллочка,а что если курочку оставить в рассоле на более продолжительное время смущение

?Пересолится девочка1

?
Ещё про мёд спрошу...в одной столовой ложке около 30 гр. мёда (если верить таблицам,то 28 гр. профи

),умножаем на 4,получается около 120 гр.Я вот переживаю,~~а у той курицы от такого количества мёда ничё не слипнется~~ не будет ли филе излишне слащавым раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29781
Благодарили: 22262
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Куриные грудки в медовом рассоле

« Ответ #3 : 03.04.2012 07:31 »

Иннуся, по идее, пересолиться курица не должна (Оленька на ночь оставляла и нормально), так что можешь и подольше в рассоле оставить. Я мёд мерными ложками от ХП отмеряла, мёд у меня настоящий, жидкий, рассол я пробовала (интересно было mosking

), мне он сладким не показался, воды же там на такое количество мёда тоже достаточно, так что не боИсь.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Куриные грудки в медовом рассоле

« Ответ #4 : 03.04.2012 09:27 »

Стеллочка,спасибо за быстрый ответ родная любовь

!!!

Стеллочка,а как ты думаешь,а вот такую штуку можно вместо мёда запупырить вау

?А то у меня несколько бутылочек не у дел оказались,не пошли по прямому назначению весёлый

...

Состав: натуральный пчелиный мед, мята, корица, гвоздика, мускатный
орех, имбирь, кардамон, чабрец, зверобой, полынь, душица, тысячелистник,
сахар, лимонная кислота.

P.S. У меня их несколько видов,есть совсем без пряностей/травок...Консистенция как у жидкого мёда,сиропная вопчем подмигивающий

...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29781
Благодарили: 22262
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Куриные грудки в медовом рассоле

« Ответ #5 : 03.04.2012 09:46 »

Иннуся, а почему нет? Там набор пряностей такой богатый, думаю, что будет очень вкусно и ароматно.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Куриные грудки в медовом рассоле

« Ответ #6 : 03.04.2012 19:29 »

Стеллочка,тащу тебе огромную спасибу от мужа с доней

!!!

Невероятно вкусно,сочно,нежно,ароматно ням

!!!Но

...муж подсказывает злится

...мало... шок

:54:Фига се...750 гр. филе им мало

...


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Куриные грудки в медовом рассоле

« Ответ #7 : 20.04.2012 15:46 »

Бегу с огромной спасибой!!! цветок

Стеллочка, очень вкусный ужин получился! ложка

я еще и травок добавила, не только чеснок и смесь перцев. Буду повторять, и хочу попробовать вместо кефира в яйце замочить на полчасика раздумье

добавлю - мед настоящий, с ярмрки. мясо не сладкое, я пряно-медовое ням


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Куриные грудки в медовом рассоле

« Ответ #8 : 26.04.2012 09:31 »

Объелась обедом и ползу с большими спасибами и докладом - приготовила свинину вместо куриной грудки, куски см полтора толщиной, и кефир заменила на яйцо со специями. И кипяточка потом плеснула, чуть притушила. В общем, все строго по рецепту! поцелуй

Ооооочень вкусно, Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок

Привереда-муж сказал "новое мясо? даже ничего, можно повторять" ура


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Куриные грудки в медовом рассоле

« Ответ #9 : 04.10.2012 16:27 »

Стеллочка, прижился у нас этот рассол для свинины. :-) я же всё по рецепту:-) Спасибо тебе, дорогая!!!!!! вот с сахаром рассол так не пошел, как медовый. и сейчас замочила лопатку-куски, завтра буду запекать:-)
осталось решить, чем после рассола мясо обмазать?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Куриные грудки в медовом рассоле

« Ответ #10 : 04.10.2012 20:57 »

Линочка,вот жеш я шляпа вау

...сама себе весь мозх вынесла в чём бы этаком свинину замариновать раздумье

...хотела уж было в домашнем майонезе,а тут ты вау

Цитата: Лина от 04.10.2012 16:27

прижился у нас этот рассол для свинины. :-)


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29781
Благодарили: 22262
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Куриные грудки в медовом рассоле

« Ответ #11 : 04.10.2012 23:06 »

Линочка, я очень рада, что рассол понравился, на здоровьичко! пожалуйста

А смазать можно любым кисломолочным продуктом - и сметаной, и йогуртом...


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8600
Благодарили: 7949
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Куриные грудки в медовом рассоле

« Ответ #12 : 26.08.2014 22:56 »

Королевский ужин был у нас сегодня!!!! банан

Времени на готовку минимум, а результат - как в лучшем ресторане. вау

Мясо нежнейшее, ароматное, очень вкусное!!!!! ням


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Куриные грудки в медовом рассоле

« Ответ #13 : 27.08.2014 06:25 »

Ириша, спасибо за напоминание об этом вкуснейшем мясе! а то что-то я про него подзабыла, давно не готовила....


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Куриные грудки в медовом рассоле

« Ответ #14 : 04.10.2014 11:37 »

Стелла, а на гриле получится совсем другой вкус ? а то у меня гости жаренное не кушають !!


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать