Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

« Ответ #15 : 13.02.2012 17:50 »

Стелла, а без формы,в духовке можно печь?Я вот смотрю,у Светы-Кобейки тоже без спец.формы вроде бы. Ни как я не найду себе форму для хлеба по душе.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29772
Благодарили: 22252
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

« Ответ #16 : 13.02.2012 18:21 »

Оленька, конечно можно и не в форме.

А круглую буханку очень удобно в форме для пиццы печь. супер


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

« Ответ #17 : 13.02.2012 18:48 »

Цитата: Olga от 13.02.2012 17:50

Оля, я пекла в круглой форме разъемной, она у меня большая, буханочка до стенок боковых не доползла


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

« Ответ #18 : 14.02.2012 05:41 »

Цитата: Olga от 13.02.2012 17:50

Оля, а я пеку круглый хлеб на крышке от стеклянной кастрюльки. На ней же и расстаиваю.


	Записан

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

« Ответ #19 : 14.02.2012 17:32 »

Стелла, большое спасибо.Первый раз делала хлеб,который готовится с вечера.Вкус из духовки,конечно,совершенно другой,чем из хлебопечки. супер

В тесто добавила семя льна и чуть отрубей (для пользительности).

Наталья 1108-Наташенька, спасибо за совет, попробую. У меня стеклянных форм полно, но как-то побаиваюсь ставить их в горячую духовку с паром. Может и зря боюсь.


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

« Ответ #20 : 15.02.2012 06:32 »

Цитировать

Наталья 1108-Наташенька, спасибо за совет, попробую. У меня стеклянных форм полно, но как-то побаиваюсь ставить их в горячую духовку с паром. Может и зря боюсь.

Оля, может я тебя не верно поняла, но решила уточнить, я ставлю хлеб на стеклянной крышке в хододную духовку (она у меня электрическая мини), включаю нужную температуру, накрываю хлеб сверху фольгой, чтобы при нагреве верхушка не подгорела, минут через 10 фольгу убираю. И я не брызгаю на хлеб во время выпечки и не ставлю в духовку воду и так все замечательно получается.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8594
Благодарили: 7940
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

« Ответ #21 : 15.03.2012 15:06 »

Испекла сегодня этот хлебушек!!!!! банан

До чего вкусный и ароматный!!!!! восторг

Ночь в холодильнике держала, как шеф велел!!! :46:Только забыла, что форма хлебная у меня маловата для такого количества теста, да и тесто ооочень хорошо подошло, вот при выпечке хлебушек мой и подорвало, так что не фотогеничный вышел, потому без фото! смущение

Но вкууусныыйй!!!!!!! ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

« Ответ #22 : 03.06.2012 09:54 »

Цитата: Stern от 11.02.2012 08:47

Я ведь не из вредности весёлый

в хлебное тесто воду не лью.

Правда

?!А то я уж было заподозрила неладное хохот

...

До вчерашнего вечера берегла отвар оставшийся от картофельного суфле,и вот сейчас уже буду перекладывать в форму на расстойку ура

,переживаю малёк,не малу ли я форму подобрала раздумье

?Взяла ту которая поменьше,24 Х 10...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29772
Благодарили: 22252
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

« Ответ #23 : 03.06.2012 09:56 »

Цитата: Кроша от 03.06.2012 09:54

Правда

?!А то я уж было заподозрила неладное хохот

...

Иннусь, ой, боюсь, форма маловата будет. раздумье


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

« Ответ #24 : 10.12.2012 00:23 »

Стеллочка я оказывается кругом виноватая, сегодня не мой день. прости

Или не так мой день прошения отпущения всех моих грехов. Хлебушек вкуснющий, его уже давно съели и фотки нима вопрос


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

« Ответ #25 : 09.04.2014 08:22 »

Стеллочка, я впервые спекла этот хлебушек. ням

Вместо йогурта немного ряженки разбавила отваром от картофеля. ложка

Очень вкусно. ням

Хоть и не очень красивый. Спасибо, дорогая, за такой рецептик. слава

В резрезе не успела сфоткать, хлеб ушел на вынос.


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7228
Благодарили: 6741
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

« Ответ #26 : 09.04.2014 16:34 »

Спасибо большое, Стеллочка, за рецепт! цветок

У меня снова накрылся ноутбук печаль

, поэтому отчитываюсь без фоток (пока).
Хлебушек делала на закваске (напитке кисломолочном)+ рассол от сыра моцарелла. Получился такой красавец! Ну, может это для меня красавец, т.к. впервые делала на живых дрожжах и по такой технологии. улыбка

Разрежу и попробую после остывания, тогда и расскажу о вкусовых впечатлениях. Да, формовку подсмотрела в теме о ржаной закваске, спасибо за науку! цветок

Очень красивый купол получился! супер

Заодно испытала новую форму Тефалевскую. Она, правда, кексовая, т.е. широковата и бортики не очень высокие. В целом, форма мне очень понравилась, вместительная такая, как раз на 500 г муки хорошо. супер

Вот такая:

Хлебушек когда рос в ней, то бока, что выше борта, как бы не гладкие. Меня лично это не смущает, но может надо бумагой высоту ботиков наращивать? Как думаете? раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29772
Благодарили: 22252
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

« Ответ #27 : 09.04.2014 16:49 »

Цитата: mylik.sv от 09.04.2014 16:34

может надо бумагой высоту ботиков наращивать? Как думаете? раздумье

Леночка, я именно так и делаю на всякий случай когда в маленькой форме пеку.

Я очень рада, что хлеб удался! ура

На здоровье, дорогая пожалуйста

и спасибо за отзыв! поцелуй


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7228
Благодарили: 6741
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

« Ответ #28 : 09.04.2014 17:01 »

Тебе спасибо, Стеллочка, за советы и рецепт, который сподвигнул меня на подвиг печь на живых дрожжах!!

На этом форуме я начала печь хлеб в духовке (моя крестная фея по первому хлебушку Иннусик Кроша с ее "Крестьянским" любовь

) и теперь еще научили печь на живых дрожжах!! ура

Спасибо, вам, девочки, за науку!!! цветок


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7228
Благодарили: 6741
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте

« Ответ #29 : 10.04.2014 15:33 »

Наконец-то могу вставить фото хлебушка. ура

Общий вид:

Высота:

Разрез:

Очень понравился хлебушек! ням

Спасибо, Стеллочка! цветок


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 4 ... 7 Вверх

Печать