Крем-сыр домашний

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 8580
Благодарили: 7915
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Крем-сыр домашний

« Ответ #60 : 20.05.2014 18:28 »

Я всегда этот творожок на марле делаю как раз в 4 слоя - никогда проколов не было раздумье


	Записан

Altusya

Офлайн

Сообщений: 232
Благодарили: 39
Откуда: Россия, Москва

Re:Крем-сыр домашний

« Ответ #61 : 20.05.2014 19:41 »

Ну... девочки. У меня так бывает. Вот рецепт простой до нЕльзя. А бац и привет хихи

Я завтра посмотрю, что там осталось и отпишусь, лана?

Пы.Сы. Сегодня, например не катят у меня блины. Сковородка уже поношенная, так сказать. Выкинула... прям с размаху. Кое-как пекла на нержавейке с трехслойным дном. Извращалась как могла, надо же было тесто использовать. Вощем, не мой сегодня день и видимо вчера не мой был тоже. mosking


	Записан

Царица теней

Новичок

Офлайн

Сообщений: 79
Благодарили: 14
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Крем-сыр домашний

« Ответ #62 : 20.05.2014 21:38 »

А никто не знает - как рассчитать, какой жирности в результате получается продукт? Я знаю только, что углеводы уходят с сывороткой.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Крем-сыр домашний

« Ответ #63 : 20.05.2014 22:17 »

Цитата: Altusya от 20.05.2014 18:19

Вчерась стала лить эту массу в марлю аж в 4 слоя!!!! И оно всё это каааак пролилось через марлю волосы дыбом

Солнышко, марлей не пользуюсь нет

, мне она пахнет молчу

...

Откидываю только на бумажные полотенца цём

...

Цитата: Царица теней от 20.05.2014 21:38

А никто не знает - как рассчитать, какой жирности в результате получается продукт?

Анечка, жирность творога и ряженки озвучь, попробую помочь подмигивает

...


	Записан

Царица теней

Новичок

Офлайн

Сообщений: 79
Благодарили: 14
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Крем-сыр домашний

« Ответ #64 : 20.05.2014 22:32 »

Стоп, какого творога? Ведь его мы, собственно, и собираемся получить. Кефира, ты имеешь в виду? Ну я кефир привыкла пить в старые добрые времена 2,5%, а ряженку - 4,5%. Но времена поменялись и придется привыкать к обезжиренным вариантам - 1% и 2,5% соответственно.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Крем-сыр домашний

« Ответ #65 : 20.05.2014 22:52 »

Цитата: Царица теней от 20.05.2014 22:32

Стоп, какого творога?

Того самого mosking

Цитата: Царица теней от 20.05.2014 10:44

если без сметаны. только творог+ряженка

Анечка, из кефира или ряженки 3,2 % жирности получается творог жирностью 7,9% подмигивает

...

Из 1% кефира, получим творожок 2,4% жирности.

Из ряженки 2,5% - 6,24% жирности.

Вот как-то так смущение

...


	Записан

Царица теней

Новичок

Офлайн

Сообщений: 79
Благодарили: 14
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Крем-сыр домашний

« Ответ #66 : 20.05.2014 22:58 »

Аха, это у меня мысль вперед слов полетела смех

Короче, мне светит только 1% кефир печаль

А как ты считаешь с точностью до десятых?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Крем-сыр домашний

« Ответ #67 : 20.05.2014 23:08 »

Цитата: Царица теней от 20.05.2014 22:58

А как ты считаешь с точностью до десятых?

Анечка, делаю маленькую поправочку на жирность сыворотки подмигивает

, вот потому и получается, с точностью до десятых mosking

...


	Записан

Царица теней

Новичок

Офлайн

Сообщений: 79
Благодарили: 14
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Крем-сыр домашний

« Ответ #68 : 21.05.2014 00:12 »

Хорошо, поставим вопрос по-другому смех

А целые числа ты как высчитываешь?


	Записан

Altusya

Офлайн

Сообщений: 232
Благодарили: 39
Откуда: Россия, Москва

Re:Крем-сыр домашний

« Ответ #69 : 21.05.2014 11:11 »

Крохин, я с отчетом.
Короче, все таки он у меня получился, Ентот крем-сыр. Ну, мне марлей не пахнет, посему -нормуль. Это действительно крем супер

. Жирный получился. Не умею высчитывать как ты, но явно жирненький.
Мой сказал - вкусненько!
Но как жаль, что его там мало. Пришлось мне его из марли еще выдавливать и выскабливать. Мняма получилась.
Спасибки тебе Крохин-друг, подруга и вощем любовь

вот тебе.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Крем-сыр домашний

« Ответ #70 : 21.05.2014 14:11 »

Цитата: Царица теней от 21.05.2014 00:12

А целые числа ты как высчитываешь?

Анечка, я тебе чуть позже в личку напишу цём

...

Цитата: Altusya от 21.05.2014 11:11

Крохин, я с отчетом.

Да ты ж моя шладкая восторг

...

Цитата: Altusya от 21.05.2014 11:11

он у меня получился

Цитата: Altusya от 21.05.2014 11:11

Жирный получился. Не умею высчитывать как ты, но явно жирненький.

Оль, я чёт не пОняла, а те что, подиэтичней надо сомнения

?

Ну в таком разе рекомендую делать из нулёвого всего mosking

, хотя сметаны нулёвой не бывает нет

...значит сметану вычёркиваем mosking

...

Цитата: Altusya от 21.05.2014 11:11

Мой сказал - вкусненько!

Ну слава те хлопать

...

Твой поди произнося эти слова, ни в одном глазу, что от его вердикта зависит траектория полёта твоей тапки хохот

...

Цитата: Altusya от 21.05.2014 11:11

Но как жаль, что его там мало.

Хватит

...

МногА жирного тож не есть хорошо язык девочка

...

Цитата: Altusya от 21.05.2014 11:11

Спасибки тебе Крохин

Та полно те смущение

...

Было б за что смущение

...

Лопайте на здоровье любовь

!!!

Твою половинку не видела раздумье

, а вот ты Олькин, можешь и подюжей на крем-сыр налегать ложка

, тебе мона, разрешаю согласие

...

Тебе расти нуна не плачь

...

Быть кузнечиком на нашем форуме - моветон sikret

...


	Записан

Царица теней

Новичок

Офлайн

Сообщений: 79
Благодарили: 14
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Крем-сыр домашний

« Ответ #71 : 26.05.2014 10:28 »

Цитата: Stern от 18.05.2012 09:28

Девочки, так как сыр получил у нас постоянную прописку ( сладкий давно, а теперь ещё и с зеленью), я решила купить для этого сыра специальное сито и отпилить от сита ручку, чтобы не мешала в холодильнике. Сито, разумеется, самое дешёвое. подмигивающий

В подходящую миску вставила и красота! Очень удобно, рекомендую! супер

Стелл, а не прессуешь ничем?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29739
Благодарили: 22218
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Крем-сыр домашний

« Ответ #72 : 26.05.2014 10:29 »

Нет, Анечка, он в процессе сам становится плотным.


	Записан

Царица теней

Новичок

Офлайн

Сообщений: 79
Благодарили: 14
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Крем-сыр домашний

« Ответ #73 : 26.05.2014 10:31 »

У меня че-то не стал плотным раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29739
Благодарили: 22218
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Крем-сыр домашний

« Ответ #74 : 26.05.2014 10:33 »

Анечка, качество продуктов разное.
Кроме того, это же всё-таки крем-сыр, так что плотный до определённой степени, ножом он размазывается.


	Записан

Страниц: 1 ... 3 4 [5] 6 7 Вверх

Печать