Пирог "Лимонник"

celfh

Офлайн

Сообщений: 107
Благодарили: 114
Откуда: Россия, Владимир

Пирог "Лимонник"

« : 11.10.2011 06:28 »

Что нужно:
лимон - 2шт
сахар - 1 стакан
крахмал - 1 ст. ложка
кардамон - 1 щепотка (можно и без)

Для теста:
мука - 2,5 стакана
масло сливочное - 200гр
сахар -6 ст. ложек
яйца - 2 шт
разрыхлитель - 1ч.ложка
соль 0,25

Лимоны вымыть, ошпарить кипятком, теркой снять цедру
Муку и разрыхлитель просеять, добавить соль и лимонную цедру. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром до бела, вбить по одному яйца, хорошо размешать и соединить с мучной смесью. Замесить мягкое тесто, скатать шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Лимон разрезать на небольшие кусочки, удалить косточки. Заложить лимон в блендер, измельчить до однородности, добавить сахар, крахмал, кардамон, тщательно перемешать.
Тесто разделить на 2 неравные части. Помесить тесто между двумя слоями пленки, раскатать немного больше, чем диаметр формы. Больший круг выложить в форму, вылить начинку, сверху выложить меньший круг, срезать лишнее тесто и защипнуть края. Сделать вилкой несколько проколов. Выпекать в духовке, разогретой до 180 гр 30-35 минут.
Предупреждаю, пирог с горчинкой! ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пирог "Лимонник"

« Ответ #1 : 12.10.2011 08:11 »

Цитата: celfh от 11.10.2011 06:28

Предупреждаю, пирог с горчинкой! ням

А если лимончик проварить слегка? Горчинка,я думаю,уйдёт ? Хотя моим подобная начинка очень нравится ням

,для них это самый смак ! восторг


	Записан

celfh

Офлайн

Сообщений: 107
Благодарили: 114
Откуда: Россия, Владимир

Re:Пирог "Лимонник"

« Ответ #2 : 12.10.2011 09:31 »

Цитата: NIZA от 12.10.2011 08:11

Цитата: celfh от 11.10.2011 06:28

Предупреждаю, пирог с горчинкой! ням

А если лимончик проварить слегка? Горчинка,я думаю,уйдёт ?

Думаю, да. Это же советовала Ирина Нагира, да и сейчас аналогичный совет нашла

Цитировать

Лимоны
кладем в горячую воду и даем закипеть, варим минутки 3-4 и выключаем,
это чтобы убрать из лимонов горчинку ! Достаем лимоны и даем им остыть.

Но мне нравится эта горчинка, как, впрочем, и в других цитрусовых супер


	Записан

Taurus

Офлайн

Сообщений: 248
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Тула
Всегда улыбайся…

Re:Пирог "Лимонник"

« Ответ #3 : 12.10.2011 18:55 »

Татьяна, а возможно использовать лимонный сахар? Я так думаю, что 1,5-2 ст. лимонного сахара как раз и есть 2 лимона+1ст.сахара.


	Записан

celfh

Офлайн

Сообщений: 107
Благодарили: 114
Откуда: Россия, Владимир

Re:Пирог "Лимонник"

« Ответ #4 : 12.10.2011 19:24 »

Taurus, что б я еще знала, что такое лимонный сахар... и как поведет себя в виде начинки краснеет

Поисковик привел меня на соседнюю кухню. Почитала у Qween, что такое лимонный сахар, и, как я поняла, именно так называется начинка в пироге. Так что, думаю, если у вас есть уже готовый лимонный сахар, то, почему бы и нет? супер


	Записан

Taurus

Офлайн

Сообщений: 248
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Тула
Всегда улыбайся…

Re:Пирог "Лимонник"

« Ответ #5 : 12.10.2011 19:41 »

да, именно прокрученный лимон с сахаром весёлый

сомнения возникли из-за пропорций, вдруг жидковат мой лимонный сахар. Попробую, отпишусь тогда ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог "Лимонник"

« Ответ #6 : 29.04.2012 19:55 »

Танюша,зайка моя,во я шляпа...На соседней кухне тебя за этот пирожок поблагодарила,а здесь забыла

...Прости меня Танечка,старую склерозницу

...Фотки не потащу (бо стрёмные,та ты их уже видела подмигивающий

),но ооот такущее тебе спасибо за этот лимонник поцелуй

!!!

Девочки,для тех кто ещё не пробовал,ну ооочень рекомендую

!!!Начинка в этом пироге,не побоюсь этого слова уникальная ням

!!!Я се к чаю малёхо этой начинки в розеточку отложила краснеет

,это такая вкуснотища хочу

!!!Я после этого пирога лимонного сахара наблендерила именно по Танюшкиному рецепту (ток без крахмала) ням

!!!

P.S. Кстати крахмал я и в начинку для пирога не клала,просто тупо забыла краснеет

...начинка вела себя отлично супер

,после полного остывания так здорово зажелировалась хлопать

!!!


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3732
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Пирог "Лимонник"

« Ответ #7 : 28.02.2014 21:46 »

А у меня сегодня внепланово случился этот пирожок. Нужно было спасать лимончики. И получилась вот такая красота и вкуснота банан

Танюша, большое спасибо

за рецептик, очень быстро, очень вкусно! Никакой горчинки не чувствуется, хотя лимоны я не проваривала цветок


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Пирог "Лимонник"

« Ответ #8 : 30.04.2018 14:34 »


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1455
Благодарили: 659
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Пирог "Лимонник"

« Ответ #9 : 30.04.2018 23:26 »

Очень люблю выпечку с лимоном. Сегодня испекла! Сейчас не выдержала и отрезала малюсенький кусочек - ВКУСНОООО!!!!! ням

Танечка, спасибо за вкусняшку!
Фото постараюсь, но завтра, сейчас под рукой ничего нет.


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1455
Благодарили: 659
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Пирог "Лимонник"

« Ответ #10 : 02.05.2018 09:22 »

Ой, ну какой же он вкусный! Мы на даче просто наслаждаемся! Вот только попила кофе с кусочком пирога - ну оооочень, очень!!!
Еще раз, Танечка,
спасибо


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3732
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Пирог "Лимонник"

« Ответ #11 : 24.10.2021 22:15 »

Наконец сошлись звёзды, посетило вдохновение и я его испекла! Вкуснятина неописуемая! Несмотря на позднее время, не удержалась, съела кусочек тёплым. Заметки на полях: Начинка давно стояла в холодильнике, ждала своего звёздного часа. Тесто на холод не выносила, сливочного масла было всего 130 г, добавляла растительным. Раскатывала через пищевую плёнку до 0,5 см. Пекла без формы, на противне, 40 мин.
Танюша, спасибо большое за очень классный рецепт!


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать