Свиные рёбра "Украинская классика"

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Свиные рёбра "Украинская классика"

« : 11.01.2011 01:19 »

Так как я всю жизнь прожила в Украине, вкуснее свинины для меня мяса нет. ням

А уж свиные рёбра я просто обожаю, причём придерживаюсь мнения, что готовить их нужно как можно проще, чтобы не убить вкус продукта. Однако определённые тонкости есть.

Свиные рёбра "Украинская классика"

Рёбра свиные - 1 кг
Лук - 0,5 кг
соль, перец по вкусу

Рёбра нарезать вдоль косточек (желательно выбрать с минимальным количеством жира).

Рёбра посолить, поперчить. В разогретую сковороду чисто символически капнуть смальца или растительного масла (только для смазки) и обжарить мясо до коричневого цвета. Выложить мясо в казан или в скороварку.

Пока мясо жарится, подготовить лук. Очистить и нарезать полукольцами толщиной 0,5 см. Лук выложить в сковороду, в которой жарилось мясо, и обжарить до коричневого цвета. Готовый лук выложить на мясо.

Влить немного воды (250 мл) и тушить до готовности. Я тушу в скороварке 30 минут. Разумеется, можно тушить в духовке или просто на плите. Очень важно правильно угадать время тушения. С одной стороны, мясо должно стать мягким. С другой стороны, кости не должны вываливаться.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8582
Благодарили: 7918
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Свиные рёбра "Украинская классика"

« Ответ #1 : 11.01.2011 01:31 »

А я ребра как-то не очень из-за жирности! молчу

Но в этом рецепте, мне кажется, жир по большей части вытапливается! вопрос

Нужно попробовать, а то муж обожает ребрышки, а я готовить отказывалась! язык девочка


	Записан

obgorka_gu

Новичок

Офлайн

Сообщений: 42
Благодарили: 15
Откуда: Россия, Уфа
ХП Панасоник, мульти Панасоник/Лакучина, аэрогриль

Re:Свиные рёбра "Украинская классика"

« Ответ #2 : 11.01.2011 12:40 »

Стеллочка! любовь

Ребрышки прелесть! супер

Моим мальчикам точно понравится! ням

надо теперь ребрышки симпатичные найти... angel

А вот если в мульте буду готовить, 1 часу будет достаточно на тушении? (скороварка все еще в проекте)... раздумье


	Записан

Лика

Офлайн

Сообщений: 576
Благодарили: 321
Откуда: Москва

Re:Свиные рёбра "Украинская классика"

« Ответ #3 : 11.01.2011 13:13 »

Цитата: obgorka_gu от 11.01.2011 12:40

1 часа вполне хватит для тушения, но обжаривать лучше на плите, в мульте так не зажарится


	Записан

lisenok

Офлайн

Сообщений: 173
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700

Re:Свиные рёбра "Украинская классика"

« Ответ #4 : 15.01.2011 19:52 »

Рассказывать не буду ничего - ЭТО НУЖНО ГОТОВИТЬ, т.к. описать это не воз-мож-но...

ЗДЕСЬ подробное описание "косички".


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Свиные рёбра "Украинская классика"

« Ответ #5 : 26.02.2011 09:20 »

Накануне поста решила и я побаловать своих этим классическим блюдом

Ну что я вам скажу? Классика она и есть классика!!! ням

Спасибо, Стеллочка, что ты нам напоминаешь о таких чудных, неоправдано забытых рецептах! цветок


	Записан

Bуblichkа

Офлайн

Сообщений: 229
Благодарили: 125
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Свиные рёбра "Украинская классика"

« Ответ #6 : 23.07.2011 23:05 »

Стелла! Скажу сразу-муж тарелку облизывал хочу

в прямом смысле этого слова (правила приличия он знает, конечно)

Он и так любит ребрышки, я раньше готовила, ну почти так же, а в чем в этом рецепте изюминка я и сама не поняла-но ВСКУСНО!!! А главное очень просто!!! Вот что получилось

Несу спасибку за простоту и изюминку!!! Правда, очень вкусно!!! Стелла, ты умничка!!!


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Свиные рёбра "Украинская классика"

« Ответ #7 : 31.01.2012 15:14 »

Стелла! Вкусно так, что оторваться не возможно хочу

Я сегодня в магазине, когда их увидела, поняла, что это как раз то, его мне не хватало любовь

Я туда еще чернослива добавила и все ням

Спасибо тебе, дорогая! поцелуй


	Записан

ксв

Новичок

Офлайн

Сообщений: 52
Благодарили: 19
Откуда: Украина, Запорожье

Re:Свиные рёбра "Украинская классика"

« Ответ #8 : 28.02.2012 18:12 »

Стелла, спасибо за вкусный рецепт. супер

Давно думала приготовить эти ребрышки и когда уж стало "невмоготу" - купила и быстро приготовила. Хотя, не совсем быстро. Тушила в мультиварке 2 часа, т.к. для пожилых родителей надо было, чтобы мясо стало совсем мягким. Так что и лук уже превратился в луковый соус. Но главное, что все делается очень просто и получается вкусно.


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Свиные рёбра "Украинская классика"

« Ответ #9 : 12.03.2012 16:57 »

На рынке брала мясо и увидела отличные, совсем нежирные ребрышки. Цапнула. Муж раньше как-то не особо ребра ел, не нравилось ему. Сочетание ужина вовремя, рецепта Стеллочки и отличных ребер-супер!!! Спасибо за рецепт, заначка на второй заход в морозилке))))


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8582
Благодарили: 7918
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Свиные рёбра "Украинская классика"

« Ответ #10 : 14.03.2012 00:26 »

Готовила в воскресенье, нет их уже, а я только с отчетом доплелась!!!!! mosking

Это НЕВЕРОЯТНО вкусно!!!!!!! ням

И вроде все просто и понятно до невозможности, приблизительно так и делала, а результат совсем другой!!!!!!!! вау

Сильно не обжаривала , тушила в мульте 2 часа - люблю очень мягкое мясо. Муж требовал добавки ложка

, Масе мяско выбрала - съела с удовольствием!!! банан


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1938
Откуда: Россия, Тула

Re:Свиные рёбра "Украинская классика"

« Ответ #11 : 16.03.2012 07:33 »

Ой, ну наконец-таки я обнаружила второй рецепт, который хоть чуточку вернул мне уверенность, что все то что я ела и сама готовила в доштерновском периоде тоже имеет право называться кулинарией и едой:


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4094
Благодарили: 2976

Re:Свиные рёбра "Украинская классика"

« Ответ #12 : 24.03.2012 16:17 »

И мы сегодня с рынка вместе с мясом принесли ребрышки.
Получилось так вкусно!
Фотографировать было нечего, а до ужина не успела стыд

Но ничего, в морозилке еще порция ребрышек лежит! ложка


	Записан

ксв

Новичок

Офлайн

Сообщений: 52
Благодарили: 19
Откуда: Украина, Запорожье

Re:Свиные рёбра "Украинская классика"

« Ответ #13 : 04.04.2012 19:11 »

Стелла, и опять огромное спасибо за этот вкусный рецепт. Вчера сделала повторно, еще лучше и вкуснее получилось. Видимо, еще и от ребрышек многое зависит (или от настроения?) mosking


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Свиные рёбра "Украинская классика"

« Ответ #14 : 20.04.2012 11:42 »

Приготовила ребрышки в третий раз ура

И муж их с удовольствием ест!!! ура

Раньше я готовила ребрышки несколько иначе, как с детства привыкла - не нравилось ему. Потом всяко-разно пыталась по разным рецептам - все не то. И вот нашла вау

Стеллочка, спасибо большое за рецепт!!!! цветок


	Записан

Страниц: [1] 2 3 4 Вверх

Печать