Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять. - 20 (100%)
Проголосовало пользователей: 20

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Пирог дрожжевой "Воздушные шарики"  (Прочитано 15453 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 29648
Благодарили: 22126
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))


« : 23.08.2011 08:11 »

Рецепт с сайта "Шеф Лаван" с моими изменениями.

Пирог дрожжевой "Воздушные шарики"



тесто
20 г свежих дрожжей
2 ст.л. сахара
300 мл воды (у меня 200 мл сыворотки+минералка)
500 г муки
1 ст.л. соли
2 ст.л. оливкового масла

Тесто делаем в ХП, режим "тесто" 1 час 50 минут. Готовое тесто разделить на 16 частей. Каждую часть размять рукой, в середину уложить начинку, скатать в шарик. Шарики выложить в форму диаметром 26 см, накрыть и оставить расстояться до увеличения вдвое.

начинка
~ 200 гр маслин (чёрные или зелёные на ваш вкус) или 2 больших красных сладких перца
~ 150 гр твёрдого сыра

Маслины (перец) и сыр нарезать мелкими кубиками, перемешать.

заливка

200 гр красного соуса
100 гр твёрдого сыра

Сыр натереть на мелкой тёрке и смешать с соусом. Или нарезать сыр как попало, перемешать с соусом и блендернуть (я делала именно так). Расстоявшийся пирог аккуратно смазать заливкой (я выложила заливку на каждый шарик чайной ложкой, а потом осторожненько размазала кисточкой).
Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160°) примерно 30-35 минут.
Ну что я могу сказать?!  ням восторг Сами видите...  супер

З.Ы. Послушавшись автора рецепта, я вкладывала в каждый шарик одну маслинку и кусочек моцареллы. Сыр напрочь растаял, а маслину приходилось долго искать.  усмешка Так что лучше делайте начинку так, как я написала. да Тесто изумительное! супер Муж попросил к следующим выходным в таком же варианте исполнить без начинки и заливки. А уж какие из этого теста получатся пампушки (шариков вдвое больше и в прямоугольную форму)... восторг

Записан
lisenok

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 173
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700


« Ответ #1 : 27.08.2011 22:28 »

Стеллочка, я их сделала!!!

спасибо

Волей случая я внесла изменения, потому что помидоры закончились, а испечь хотелось до нИмагу.
Тесто - жидкость полностью сыворотка. Начинка - не клала. Заливка - чесночек, соль и раст. масло - растереть.
Получилось 9 шариков по 91 гр + 1 довесок на 60 гр. На каждый шарик нанесла чесночную смесь, потому что она получилась довольно таки густая. Пока все это дело стояло в духовке, мы чуть слюной не удавились!
Записан
luchok
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1195
Благодарили: 1264
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

« Ответ #2 : 16.09.2011 20:27 »

Очень замечательные мягонькие булочки получаются  любовь
Я заливку не делала, просто посыпала сыром за 10мин до окончания выпечки:




Стеллушка,  поцелуй поцелуй поцелуй
очень соскучилась  цветок
у тебя, как всегда все очень вкусно, необычно и много чего хочется приготовить, буду догонять остальных  mosking
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 9336
Благодарили: 6720
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #3 : 15.12.2011 12:18 »

Вот и мои воздушные шарики ! Готовила без начинки и заливки ,получились такие воздушные пампушечки  любовь,у них ещё одно огромное достоинство ,не черствеют 3 дня точно,а дальше не знаю,не уберегла   грустный
 
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...


« Ответ #4 : 14.03.2012 09:30 »

Цитировать
тесто
20 гр свежих дрожжей
2 стол. ложки сахара
300 мл воды (у меня 200 мл сыворотки+минералка)
500 гр муки
1 стол. ложка соли
масло оливковое 2 стол. ложки
Стеллочка,а соли именно 1 столовая ложка раздумье?Не оЧепятка раздумье?
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 29648
Благодарили: 22126
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))


« Ответ #5 : 14.03.2012 09:46 »

Иннуся, нет, не опечатка. Там же в начинку моцарелла пошла, а она пресная абсолютно. Хотя количество соли можно спокойно уменьшить по вкусу.  да

 
Записан
Анюта
Старожил
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

« Ответ #6 : 10.01.2015 22:03 »

 :26:Так хотелось похвастаться красивым пирогом, не вышло. Заехала дочка и пирог ушел на вынос. Еле кусочек урвала мужу попробовать. хихи
Замечательное тесто!  ням  супер Пух пухом!  восторг

Записан
Анюта
Старожил
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

« Ответ #7 : 06.02.2017 22:50 »

Изумительное тесто, Стеллик!  восторг Готовила на ДР мужа с мясной начинкой. Дети и внуки в восторге!  ням



Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 8523
Благодарили: 7828
Откуда: Украина, Хмельницкий

« Ответ #8 : 28.01.2019 19:28 »

Очень вкусные шарики! У меня все по рецепту, и начинка, и заливка..  только подпалила моя духовка заливку...
Записан
mamalex
Друг форума
*
Онлайн Онлайн
Сообщений: 3251
Благодарили: 2839
Откуда: Украина, Сумы

« Ответ #9 : 18.12.2022 13:30 »

Сделала пирожками с яблоками ложка
Тесто изумительное супер







Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 29648
Благодарили: 22126
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))


« Ответ #10 : 18.12.2022 13:36 »

Какие пироги!!! восторг аплодисменты хочу
Надюша, на здоровье вам, моя дорогая  пожалуйста и спасибо за отчёт! поцелуй любовь

Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

29.03.2024 08:43
Последние темы
Омлет с сыром
29.03.2024 07:50
от Stern
Холодец
28.03.2024 08:28
от Stern
Гренки с яблоками
27.03.2024 12:36
от Stern
Омлет с хлебом
27.03.2024 12:36
от Stern
Кнели куриные
26.03.2024 12:37
от Stern
Сырники без муки
26.03.2024 09:34
от Stern
>