Калач "Рождественский"

Viki

Новичок

Офлайн

Сообщений: 12
Благодарили: 52
Откуда: Украина, Одесса

Калач "Рождественский"

« : 19.08.2011 19:41 »

Калач "Рождественский"

Молоко   200 мл
Сахар   100 г
Соль   0,5 ч.л.
Яйца   2 шт.
Сливочное масло   100 г
Мука пшеничная   500 г
Дрожжи   1,5 ч.л.
Ванильный сахар   1 пакетик
Изюм   80 г

Приготовление теста в Хлебопечке на режиме "Тесто". У меня это 1 ч. 30 мин.
Делим на 3 части, сплетаем в косичку и делаем из нее"венок". Пусть постоит минут 20-30.

Смажем яйцом, в духовку на 180° до золотистого цвета.

Важно!!! В зависимости от влажности муки количество жидкости может изменяться от 200 мл до 250 мл. Вывод: обязательно отследить колобок!

Из этого теста я пеку не только калачи, но и халы, булочки и даже с начинкой. Оно какое-то универсальное и в то-же время очень простое.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Калач "Рождественский".

« Ответ #1 : 19.08.2011 20:05 »

Ура!

Мой любимый рецепт, моего любимого теста банан

Викочка

Это мой калачик, один из первых

А теперь я пеку из этого теста очень замечательные булочки и пирожки. Муж сказал, что это не булка, а пирожное ням


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Калач "Рождественский"

« Ответ #2 : 21.08.2011 17:47 »

Булки были заказаны с маком, поэтому испекла рулеты с маком. Получилось четыре таких рулетика, я не очень хорошо их умею лепить краснеет

Мака я в них навернула столько, что они еле поднялись, а после разрезания он все норовит вывалиться весёлый

Но зато вкусно любовь

Тесто очень вкусное, я из него пекла пирожки с вишней - мечта хочу

От нас с сынулькой огромное спасибо цветок


	Записан

Viki

Новичок

Офлайн

Сообщений: 12
Благодарили: 52
Откуда: Украина, Одесса

Re:Калач "Рождественский"

« Ответ #3 : 21.08.2011 23:13 »

Кобейка, классные рулеты! супер

А начинки в самый раз! ням

Много - это хорошо, плохо когда мало.

А вот мои "фигушки" из этого теста:

Без начинки, кунжутом посыпала и все. Но хороши! Разлетелись аки птицы. хохот


	Записан

lisenok

Офлайн

Сообщений: 173
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700

Re:Калач "Рождественский"

« Ответ #4 : 02.09.2011 23:17 »

Вика, спасибо тебе огромное за такое изумительное тесто! Сегодня делала яблочный пирог.

Молоко заменила на кефир 150 + вода 50. В муку добавила 5 г клейковины. Вначале активировала дрожжи (Др.Откер 3,5 г) в смеси молока и сахара. Оставила на 20 мин. Затем добавила все продукты по списку и замесила в комбайне крюком тесто. Через 30 и 60 мин обминка. После второй обминки в течении часа тесто увеличилось в 4! раза. Разделила на 2 части, на одну выложила начинку, а со второй части теста сделала сетку. Расстойка в течении 40 мин. и в духовку. В духовке пирог по сравнению с только что сформованым поднялся в 4 раза!

Начинка - яблочное повидло собственного приготовления 0,5 л + 3 ст. л манки. Конечно, начинки там ого-го! Это я ощутила, когда серединка получилась все-таки чуточку впалой.

Вобщем стоит остывает, но я отщипнула с краю сеточку - нямочка!!! Скорей бы завтра!!! Хочу разрезать в присутствии сестры, т.к. пекла для нее.

спасибо


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Калач "Рождественский"

« Ответ #5 : 03.12.2011 09:58 »

Так вот,оказывается, чей это рецепт, а я калач этот тоже давненько облюбовала, пекла несколько раз и калачи и булочки, результат всегда радует, рецепт распечатан давно, только с благодарностями я как-то замешкалась стыд

Viki -спасибо огромное за рецепт и Светик-Кобейка, что освежила мне память и напомнила об этом замечательном тесте !!! цветок


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 866
Благодарили: 825
Откуда: Украина, Одесса

Re:Калач "Рождественский"

« Ответ #6 : 21.12.2011 17:25 »

Viki, спасибо большое за рецепт!!!
Очень удачное тесто ням

и приятное в работе! супер

Калачи буду изображать к Рождеству, а пока рулеты с маком! пожалуйста


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4006
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Калач "Рождественский"

« Ответ #7 : 24.12.2011 22:54 »

Viki, за рецепт спасибо! цветок

Делала булочками и батончик с корицей. Вкусно, сдобно! Только пропустила я слова про муку-жидкость, увы. Тесто получилось туговатое. В след. раз отслежу колобок обязательно!


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 866
Благодарили: 825
Откуда: Украина, Одесса

Re:Калач "Рождественский"

« Ответ #8 : 08.01.2012 18:27 »

Виктория, еще раз огромное спасибо за рецепт! Пекла двойную порцию, получилось 4 вот таких калачика ням

В тесто добавила лимонную цедру и сахарку побольше. Мы любим сладенькие.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Калач "Рождественский"

« Ответ #9 : 10.01.2012 10:51 »

А вот и мои калачи ! Я их конечно немножко запорола смущение

,отвлеклась и не успела отследить колобок,тесто жидковато получилось,а изюм вообще чуть не забыла,пришлось врукопашную вмешивать в уже почти готовое тесто. Но на вкусе это не отразилось совершенно ,хотя внешний вид явно подкачал весёлый

Но всё равно мои калачи были фаворитами,они оказались намного вкусней покупных самых хороших и красивых подмигивающий


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4006
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Калач "Рождественский"

« Ответ #10 : 10.01.2012 11:23 »

Цитировать

Но всё равно мои калачи были фаворитами,они оказались намного вкусней покупных самых хороших и красивых

Оля, чистая правда!!! Мы в праздники по гостям походили, попробовала покупной хлеб и печенье-булки разные. Не вкусно, отвыкли мы от покупной выпечки

Тоже пойду поставлю еще разок тесто на калачик! Вкусный он ням


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2952
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Калач "Рождественский"

« Ответ #11 : 21.08.2013 20:18 »

Викуся, пришла с огромной спасибкой. На даче пекла практически каждый день калач. Съедали моментально. Так всем нравился. Пока мне не запретили печь вообще. хихи


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Калач "Рождественский"

« Ответ #12 : 01.11.2013 22:44 »

Сегодня сын попросил рулет с яблочным повидлом. Испекла из этого теста, очень я его люблю. Получился громадный и вкуснейший ням

Честно ела до 18 часов, теперь хожу облизываюсь mosking

Спасибо за рецепт!!! цветок


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Калач "Рождественский"

« Ответ #13 : 06.01.2014 20:27 »

Вот ведь не собиралась ничего печь. Но по ссылке пришла посмотреть. Набросала в ХП 1/2 дозы. Вместо молока была сыворотка, пришлось добавить 1ст. л. муки. Готова была съесть тестом, облизывая лопатку. Режим тесто 2ч20мин. Сленилась - получились самые простые булочки. Дегустация началась с горячих. Замечательный рецепт. Незаморочно. И очень вкусно! Спасибо автору и всем, кто оставил вкусные рецензии.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Калач "Рождественский"

« Ответ #14 : 29.01.2016 18:04 »

Вот такую халу я испекла сегодня из этого теста. Очень его люблю любовь

Спасибо за рецепт!!! цветок

Я из этого теста и пирожки, и рулеты, и булочки, и калачи-халы, все леплю! весёлый


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать