Мы готовим каждый день...

Пирог песочный с фруктами в сливках

(http://images.vfl.ru/ii/1636625051/f95e7baf/36643085_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f95e7baf36643085.html)

штройзель
150 г муки
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г сливочного масла комнатной температуры

Составляющие переработать в крошку желаемого размера. Я замесила в комбайне крюком, собрала в комок и поставила в холодильник. Потом натёрла тесто над начинкой на крупной тёрке.

тесто
250 г муки
125 г сливочного масла
3 стол. ложки холодной воды (ложки обычные)

Муку всыпать в чашу комбайна, добавить нарезанное кусочками масло комнатной температуры. Месить крюком, пока не получится крошка, затем добавить воду и замесить мягкое тесто. 2/3 теста раскатать по бумаге для выпечки, вложить бумагу с тестом в форму диаметром 26 см. Оставшееся тесто (140 г) раскатать в колбаску и сделать бортики высотой 3 см.

начинка
750 г персиков (абрикосы, яблоки, груши)
100 г сахара
1 пакетик ванильного пудинга (40 г) или крахмала
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
200 г густых сливок для взбивания

Фрукты нарезать крупными кубиками, выложить равномерно на тесто. Пудинг или крахмал смешать с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, сливки и взбить миксером. Залить полученной смесью фрукты.
Посыпать штройзелем и выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160°) около часа.

Изумительной вкусноты пирог!!! :48: :48: :48: :5: Главный дегустатор приговорил сразу четверть  :63: и буквально засыпал "звёздами". :51: За жуткое фото прошу прощения. :22:
                                                                                        Lecker

Стелла, спасибо за рецепт! :2: Пирог лёгкий, в меру сладкий и душистый! :60: Использовала ассорти из 1 очень крупного персика, 1 большого яблока Гольден и 6 жёлтых слив. Выпекала при температуре 170 градусов 1 час 10 минут. Всё отлично пропеклось, хотя я не была уверена в крахмале, да и 35% сливки Президент Киевского производства - это никакие не 35% :79:. Терпенья не хватило остудить пирог и только после этого разрезать, поэтому фото не ахти какое :14:. Мужу очень понравился пирог, хотя он и противник сладкой выпечки :spiteful:.

(http://i5.pixs.ru/storage/6/3/6/Moyahlebop_4892451_2693636.jpg) (http://pixs.ru/?r=2693636)

Иннуся, я всегда очищаю яблоки для пирогов, не нДравится мне со шкуркой. :39:

Сливки любой жирности, лишь бы густые. А вообще-то все кисло-молочные остатки (сливки в том числе) я всегда в хлеб отправляю.  :38:



Стеснительная ты моя!  :girl_haha: :43: Запросто!  :35:

Ну, вот и мой пирог
(http://images.vfl.ru/ii/1355826589/42c66aea/1407162_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/42c66aea1407162.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1355826661/1feaaeb0/1407164_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1feaaeb01407164.html)

Вкусно - нет слов! Очень нежный вкус, хрустящий штройзель :48: :48: :48:
Одно но, в моем случае: начинка - яблоки были очень сладкие, вот чуть-чуть бы кислинки добавить. Так что в следующий раз надо будет слив добавить :41:
За рецепт  :17:

Стелла! Я на него сразу глаз положила, так что твой звонок только ускорил события :27:
Круглой формы на 26 см у меня нет (только маленькие), поэтому я его в своей любимой стеклянной пекла. В последнее время в ней все пироги пеку - получается супер, и не прилипает к форме.
Уже треть пирога я умяла, сидя у компьютера. :53: Такие пироги я готова даже на мясо поменять, а мясо я очень люблю :71:

Стеллочка, фсё :74:...мои пропали...доча до сих пор в глубоком обмороке :54: от обжорства от такой вкуснятины :48: :60: :60: :60:!!! Слёзно просила оставить ей четвертушку на завтрак и ...и испечь завтра ещё один :53: :54:...чувствует, засранка, что мамка скоро уедет :16:, пытается налопаться на две недели вперёд :27: :33:...

(http://i022.radikal.ru/1108/77/40f3fb1d5092.jpg) (http://www.radikal.ru)

Я злая пришла!!!!! :20: Сделала фоток двадцать и ни одной нормальной!!!!! :26: Что-то мой фотик совсем не хочет работать!!!!! Так что извините!!!!! :23:
(http://i037.radikal.ru/1108/5a/085e03e43dcat.jpg) (http://radikal.ru/F/i037.radikal.ru/1108/5a/085e03e43dca.jpg.html)
Теперь, о прекрасном!!!!!!! :37: Потрясающе вкусный, нежный пирог!!!!!!!! :5: :48: Испекла в обед, уже его нет!!!! :27: У меня с грушами (борюсь с урожаем :46:). И масла столько не было, оказалось всего в наличии 145 г, потому поделила пополам, в тесто добавляла до нужной консистенции растительное масло и еще одну ложку воды, а в штройзель сметанки немного хлюпнула, чтобы в крошку нормально собралось! :77:
:17: за вкуснятину!!!!!!

Я его уже неделю хочу  :19: :19:. Крошечка уже писала про сливки, но я так и не поняла то ли она сливки 10% взяла, то ли сметану. У нас в магАзинах только 10% и 20%, наверное подойдут?

Наташенька, не вопрос, подойдут.  :35: Сливок не так много, как я уже писала, пудинг всё свяжет.

Крошечка расщедрилась и распаковала поллитровый пакет 33% сливок (из-за своей щедрости сейчас пойду печь бухтельн :spiteful:), но отчего-то уверена, что сюда и молоко годится :45:, просто сливочности не будет...

Молоко не годится  :47:, будет пахнуть манной кашей и тесто раскиснет.  :39:

Стелла, несу тебе спасибо за летний пирог!!!  :2: :2: :2: :48:
В начинку использовала сливы и пару плоских нектаринов, а в заливку, вместо сливок, пломбир  :51: Все получилось очень вкусно! Спасибо!!!

(http://f9.ifotki.info/org/de3cfcb1df298b6f2a2e3cbc230b25bdbceb4096651276.jpg) (http://ifotki.info/)

И я, и я тоже тута....
Наконец-то испекла. Даже и представить не могла, что у меня получится, уж не знаю чего, но все время побаиваюсь рецептов с фруктами и заливками  :girl_red:. Но этот пирожок вышел на славу, готовился чуть дольше, минут на 15, это я так подстраховалась. А когда разрезала, да увидела как он там мозаикой сложился  :54:
Спасибо Стеллочка, очень вкусно, а уж как красиво!!!

(http://s57.radikal.ru/i156/1108/7f/8ddc8df0c250.jpg) (http://www.radikal.ru)

Воодушевленная пирожком, смоталась на рынок за персиками и уже морозятся.. Вот только не знаю, получится ли из замороженных, ониж водянистые?? :15:

Наташа, персики морозят, только без шкурки. Сливы-то тоже замораживают, раз они не водянистые, то и персики не должны быть.

Стеллочка, несу и я большую "спасибу" за этот вкуснючий пирожок :5:! У меня с персиками и нектарином, сливки 20%, очень боялась, что не схватятся, смесь жидкая была полностью. Все вышло суперски, пирожок получился просто загляденье, только сфоткать не было времени - спешили на концерт в центре города по поводу Дня Независимости. Спасибо большое еще раз!

Соблазнилась и я на этот пирог, глядя на ваши аппетитные шедевры  :48: Накосячила, конечно, с ним, будь здоров. Фрукты (яблоки+сливы) мелковато нарезала, да и много их у меня получилось, может, поэтому сливки в процессе выпечки закипели и вытекли наружу, потом, правда, успокоились и так красиво подрумянились и карамелизировались, что сотрудники мои решили, что всё так и задумано  :46: Брала на работу приличный кусок,(на четверых), но две изящных девушки скоренько расправились с угощеним, заметив, что остальным (симулянтам) пироги не положены, и вообще, мало ли чего они там задерживаются, может, у них животы заболели  :girl_haha:

(http://i034.radikal.ru/1109/69/5e6163852ff6.jpg) (http://www.radikal.ru)

Фото у меня получилось не такое красочное, как у девочек, но изумительный вкус пирога компенсирует все недоработки  :60: :5:

Оленька, на здоровье, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  :2:
Потекла у тебя начинка, так как сливы для этого пирога не очень подходят - слишком много сока дают.

Стелла, спасибо большое за классный рецепт! Пекла сегодня на ДР мамы, с нектаринами и грушами. Вместо сливок - сметана. Очень понравился!

Вся семья исходит слюнями, вкушая аромат этого пирожка))))
Пахнет на весь дом...
Использовала вместо пудинга, откеровский крем для торта и груши. Жду результатов.

не знаю как я пропустила этот рецепт  :15: и не спрашивай как я набрела на него сейчас  :girl_haha:
но это таки случилось - я его сделала  :30:
у меня консервированные персики, остальное по рецепту - вкуснятина  :41:
пробовало уже много народу (носила на работу) - все в полном восторге  :girl_claping:

(http://s019.radikal.ru/i639/1205/8f/fb573a460a71.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s019.radikal.ru/i634/1205/b9/e45e80f6a85b.jpg) (http://www.radikal.ru)

Пирог этот я просто обажаю :41:, он у меня всегда получается, поэтому я его реабилитационным приготовила 

(http://images.vfl.ru/ii/1340702250/bcde59fa/670015_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bcde59fa670015.html)

Как всегда - вкуснотища :48: :48: :48: Мамины подруги восхищались, просили рецепт и с собой по кусочку домой :51:
Стеллочка! Тебе очередной раз за него огромаднейшее   :17:

Посмотрела на Светочкин пирог и сделала сегодня родителям в дорогу у папиному ДР вместо торта ( торт в дорогу как-то не очень :79:). В начинку положила вишню свежую и немного яблок. Кушать будут завтра. Но красивый получился!!!!!!!!! :5: Только прийдется вам на слово мне верить, с фото как-то не сложилось!!!!!! :girl_red:

Стеллочка, и я пришла со спасибой! Пирожок - просто пестня! :8:Немного по технологии приготовления напомнил Цветаевский, но вкус другой! Делала с грушами - очень вкусно!

(http://s019.radikal.ru/i619/1208/76/0507a0a19798.jpg)

(http://s019.radikal.ru/i623/1208/c1/13a809af699c.jpg)

 :17:

Стеллочка,а как ты думаешь,можно к яблокам добавить консервированные персики,не потекут?

Думаю, что можно, Галочка. 9:1 Ты персики хорошенько обсуши на бумажном полотенце и в манку обмакни.

(http://images.vfl.ru/ii/1394033121/cd148b94/4413371_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cd148b944413371.html)
Очень вкусный пирог :19:А какой запах стоял когда он приготовился! :48:
Стеллочка,БОЛЬШОЕ спасибо! :2:

Стелла! А можно я тут поиздеваюсь с вопросами :46: Есть у меня в наличии много замороженных ягод - малина, смородина, черника и вишня. Можно пристроить сюда или все не годится и потечет? th

Не пойдут ягоды, Светуля  1§2, получишь на выходе кисель. :39:

(http://s019.radikal.ru/i623/1508/c4/db8a9c63879b.jpg) (http://radikal.ru/big/d4c16dbf83a94927bd51d6a06bef1198)

Испекли мы этот пирог..... Начали печь, в уверенности, что персики присутствуют, оказалось, остался один, но есть груши. В итоге - начинка - груши+1 персик, сливки-10%, а так все по рецепту. По-моему, его ничем не испортишь. Стелла, опять спасибо за пирог, съели очень быстро. Очень вкусный. :8: :8:

Че-та с фоткой сама себя переплюнула :53:  :46: :46: Перехвалили прошлый раз. Сегодня буду индюшачьи отбивные жарить, исправлюсь (наверное  :63:)

 Каюсь, пирог делала давно, так сказать, из накопившегося. Один из самых вкусных пирогов с фруктами. Спасибо за рецепт. :75:

(http://s004.radikal.ru/i206/1509/da/5df1c7a3b470.jpg) (http://radikal.ru/big/eefbcbfb154641baa4fe8e501710c1b7)

Во блин, не заметила, что я последняя из говорящих спасибо и первая из них же :46: :46:  и пирог один в один получился :23: :23: Не-не, начинки разные, как щас помню. В общем, Стелла, опять большое спасибо. :48: :48:

Сама в шоке, рецептов море , а я опять по новой ,ну хоть начинки меняю. От всех едоков гран мерси.

Сливки положила 10%. Жалко было 500г пачку с жирными открывать)))))). Вчера ели горячим, очень вкусно. Спасибо за рецепт.

Сделала пирог с крыжовником! Вкусно! :48: Съедается очень быстро!  :girl_haha: В следующий раз буду больше пирога делать!
Сливки впитались в начинку.

(https://a.radikal.ru/a18/1807/98/53ee3d22eefa.jpg) (http://www.radikal.ru)

Пирог завтра утром будет отнесен на школьный фестиваль, поэтому вот такой общий вид в ночи  и без разреза. Это один из моих самых любимых рецептов. :41: Во вкусе даже не сомневаюсь  :48: :48: :48:
Порция двойная.

(http://images.vfl.ru/ii/1569620614/1ecf3334/27999836_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1ecf333427999836.html)

Стеллочка! Спасибо!!!  8:8 8:8 8:8 :41: :41: :41:

Сегодня встречались с друзьями и я испекла любимый пирог, в этот раз со сливами. Как всегда он был очень вкусным!  :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1630095929/0b9df651/35653875_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0b9df65135653875.html)

Стеллочка! Спасибо за рецепт  8:8 :41:

Вчера ночером испекла второй для мамы  9:2 Так что сегодня есть разрез  :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1630221361/0374f088/35663682_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0374f08835663682.html)

Очень вкусный пирог  :41:
Стеллочка! :5: w&q

Светуля, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q  :2:

Маме большой привет!  :41: