Печать страницы - Суп с фасолью и грибами

Суп с фасолью и грибами

(http://images.vfl.ru/ii/1638422763/e4abab6d/36923702_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e4abab6d36923702.html)

12 куриных голеней 1,2 кг
~2,5 литра воды
2,5 кг картошки
3 луковицы 300 г
3 морковки 250 г
100 г корня сельдерея
500 г шампиньонов (использовала коричневые)
5 г молотых сухих белых грибов
2 большие банки фасоли (по 800/480 г)
200 г густой сметаны
сухой чеснок
соль, перец
20 г сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
4 зубка чеснока
зелень петрушки

Голени посолить, поперчить, посыпать паприкой и сухим чесноком, смазать растительным маслом и поместить в рукав для запекания (я это проделала накануне). Запечь голени в духовки до мягкости.
Лук, морковь, сельдерей, картофель очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Сельдерей и морковь натереть на крупной тёрке. Картофель нарезать небольшими кубиками. Грибы нарезать пластинками.
В казане разогреть растительное масло. Лук, морковь, сельдерей обжарить до золотистого цвета. 2 зубка чеснока мелко порезать, добавить к овощам. Добавить картофель, перемешать, протушить всё вместе, чтобы картошка пропиталась маслом. Всыпать грибную приправу, перемешать. Влить воду, сок из рукава для запекания, готовить на медленном огне до готовности картошки.
Грибы поджарить отдельно в разогретом растительном масле с добавлением сливочного до выпаривания жидкости и золотистого цвета, добавить в суп.
Фасоль промыть, добавить в суп. Сметану развести бульоном из кастрюли, влить в суп. Довести до кипения, приправить по вкусу, заправить измельчённым чесноком и зеленью, дать настояться и подавать, вложив в каждую тарелку куриное мясо.
Вкусно до одури!!! :48: :5: :19: Народ хвалил! :30: :30: :30:
Если вы просто сварите куриный бульон или совсем опустите голени, я не буду возражать. 4:4

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Бульоны, супы => Тема начата: Stern от 02.12.2021 08:44