Печать страницы - Булочки луковые

Булочки луковые

(http://images.vfl.ru/ii/1633579370/860f6479/36153129_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/860f647936153129.html)

~450 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
15 г сахара
0,5 ч. л. соли
20 г свежих дрожжей
250 мл молока
300 г лука
50 г сливочного масла
50 мл растительного масла
1 яйцо (желток в тесто, белок для смазывания)

Лук нарезать кубиками и поджарить в растительном масле с добавлением 25 г сливочного масла до золотого цвета, влить 50 мл молока из общего количества и пюрировать блендером.
Дрожжи растереть с сахаром, чтобы потекли. Влить тёплое молоко, желток, размешать. Всыпать половину муки, соль, разрыхлитель, перемешать. Добавить луковое пюре. Постепенно подсыпая оставшуюся муку замесить тесто. Добавить оставшееся растопленное сливочное масло, вымесить. Тесто поместить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и оставить подниматься до увеличения втрое.
Готовое тесто обмять, разделить на 15 частей. Каждую часть подкатать в шарик. Заготовки накрыть и дать расстояться 15 минут. Сформовать булочки. Я просто почикала края заготовок ножницами.

(http://images.vfl.ru/ii/1633579817/ef977c07/36153177_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ef977c0736153177.html)

Оставить минут на 15-20 расстояться под полотенцем.
Белок взбить со щепоткой соли, паприки и сухого чеснока в лёгкую пену. Смазать заготовки белком, посыпать кунжутом, снова смазать белком.
Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) до румяного цвета.
Вкусно до безобразия!!! :48: :5: :19:
От всех 12-и едоков по 5 звёзд! :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1633579371/e5a9a006/36153130_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e5a9a00636153130.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1633579371/b1207143/36153131_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b120714336153131.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1633579371/e8b91013/36153132_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e8b9101336153132.html)

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Хлеб и хлебобулочные изделия => Тема начата: Stern от 07.10.2021 07:27