Мы готовим каждый день...

Сливянка «Украинская»

(http://s009.radikal.ru/i310/1107/c2/7a2b4d0b23a5.jpg) (http://www.radikal.ru)

Рецепт из старинной кулинарной книги «Украинская кухня».

В бутыль с широким горлышком насыпать сливы, лучше "венгерку".
Я беру 3-х литровую банку и заполняю её до «плечиков».                                                    
Сливы (косточки не удаляем) залить водкой, крепче, чем обычная. Догадываюсь я, что это за водочка, :38: но за неимением таковой, беру простую приличную. Закупорить и оставить в тёмном месте на 2-4 недели.
После этого жидкость слить, а в бутыль засыпать сахар-песок столько, сколько позволит емкость. Вместо сахара сливы можно залить сахарным сиропом, приготовленным из расчета 400 г сахара на 1500 мл воды, в таком случае у вас получится сливянка более лёгкая. Через 2-4 недели сироп слить и смешать с ранее слитой жидкой частью, профильтровать, разлить в бутылки, закрыть пробкой.
Сливянка созревает через 6 месяцев, конечно же, её можно употреблять и раньше, но если у вас сохранится хоть маленький шкалик этого напитка, не ранее, чем через полгода, вы узнаете истинный вкус настоящей украинской сливянки! :59:
Сознаюсь честно: виноград на фото бутафорский, а сливяночка - самая настоящая, :60: просто чудом уцелела с прошлого года, видать специально для фотосессии притаилась :38:

Девочки, делайте на здоровье и в удовольствие !  :2:Моя сестра по этому рецепту делает и вишнёвку и ягодное ассорти! Результат всегда только радует.  :60:

Оленька, сегодня поставила три 2-х литровых банки.  :21:  Водки ушло 3 бутылки по 0,7 литра.

(http://images.vfl.ru/ii/1314445192/d5d1c392/90473_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d5d1c39290473.html)

Второй этап.  :21:

(http://images.vfl.ru/ii/1314445314/eaf67d52/90510_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/eaf67d5290510.html)

P.S. В банках были огурцы, крышки пахнут, запах ничем не вытравить, потому и плёнка.

Стеллочка !! Отличная идея, я всё время голову ломаю, куда бы пристроить потом эти сливы, и в шоколаде их делала, и в соус к мясу...а однажды на девишник подружки мои на десерт съели их почти все, муж мой ухохотался с них, пока по домам развёз  :71: :71:

Да, отклонились мы от темы... :23: Я тоже залила 3 2-х литровых банки, сливу купила мою любимую "Венгерку", теперь ещё терновки хочу по этому рецепту немножко приготовить на пробу  :38:




людаст-Людмилочка, я думаю, подойдёт, только это уже будет терновка  :38: В книге, из которой я рецепт взяла, есть подобные рецепты из различных ягод, но у нас тёрн дорогой, это если повезёт на какую-то бабульку попасть, не перекупщицу, то тогда можно по реальной цене купить... :38:

Стеллочка, я ещё нашла рецепт сливы и вишни из наливки (спиртовой) в шоколаде

Отдельной темой не выставляю, так как фото нет (пока) и рецепт мной не опробован, но автору я лично доверяю  :38:

Пьяные сливы из наливки
Рецепт из книги Дарии Цвек « Сладкое печенье»

Вариант 1
Глазурь
Шоколад 100 г
Сахар 150 г
Масло сливочное 1 ч. ложка
Вода ½ стакана
Орехи или миндаль молотые для посыпки (по желанию)

Сливы или вишни тщательно отцедить, удалить лишнюю влагу салфеткой, слегка подсушить и искупать в сахарной пудре, подсушить в теплой духовке.
Сварить шоколадную глазурь.
Подготовленные сливы или вишни окунуть в горячую шоколадную глазурь и поместить на блюдо, смоченное холодной водой, посыпать молотыми орехами (по желанию) и оставить до полного высыхания глазури.

Вариант 2
Тесто
Молотые орехи или миндаль 200 г
Сахар 150 г
Молоко или кофе  2-3 ст. ложки
Шоколад или какао 50 г
Ванилин

Молотые орехи и сахар залить молоком или кофе (можно сгущённым), варить, постоянно помешивая, несколько минут, пока не образуется однородная липкая масса, Добавить ванилин.
Со слив или вишен удалить косточки, просушить салфеткой или полотенцем, из теста скатать небольшие конфетки, вложив во внутрь каждой сливу или вишенку, обкатать в тёртом шоколаде или какао, осторожно выложить на тарелку и высушить.

Закрутилась я и забыла отчитаться!  :14: :14: :14:
Сливяночку слила 01.10., получилось 5 литров!  :54: Даже не лизнули, первая проба планируется первого ноября.
Сливы попробовала, после второй сливы закружилась голова.(http://www.kolobok.us/smiles/light_skin/girl_drink3.gif) Муж не позволил "портить" сливы шоколадом и попросил конфитюр кусочками. Вытащила косточки, сливы порезала мелкими кубиками, закипятила в кастрюльке, всыпала 0,5 кг сахара и пакетик "Желфикса" 2х1. Отличный конфитюр!  :48: :60:
Но... Когда буду делать сливянку в следующий раз, испеку с этими сливами пирог! Вот это будет "бомба"! №;%
Сливы же получились как слегка подвяленные, практически сухие.  :60:

Добрый вечер, Стелла. Это, видимо, я своими вопросами напомнила Вам о Вашей сливянке? :38: Вот и я сегодня (после советов от Оли и Вас) разлила по бутылкам свою сливянку и буду ждать окончательного выстаивания ее. Хотя уже чуть пригубила. Вкуснота!
А сливы действительно практически сухие, буду думать куда их пристроить. Под настроение...
Да, а вот заливала я сливы не водкой (не было у меня ее), а каким-то коньяком. Так что чуть изменила рецепт. :14:

А я чтой-то замоталась совсем,забыла о своей Сливянке,спасибки КСВ-Светлане,напомнила мне,только вчера сливы сахаром засыпала .Вот и посмотрим теперь,как это отразится на качестве конечного продукта  :59:

Оленька, вот она я со сливяночкой и даже без головной боли!  :46:
Ну что сказать?! ЧУДО!!!  :48: :5: А ведь это она только месяц простояла! Даже не представляю, что может быть ещё лучше!
 :17: тебе огромное, моя дорогая!  :41:
Фотографировала вечером, потому и цвет светлей чем в реале. При случае сфотографирую при дневном освещении.

(http://images.vfl.ru/ii/1320212335/61651981/170278_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/61651981170278.html)

У меня вопрос к автору рецепта. Я засыпала сахаром сливы после водки, а часть сахара осела на дно и не хочет растворяться, что можно сделать?

Виталия ! Рада,что Вас заинтересовал рецепт  :1:, у меня тоже сахар на дне залёг, я баночку встряхиваю периодически и он понемножку растворяется, а если и не растворится весь - не беда, добавляйте его в слывянку, когда будете смешивать сироп и настойку с размешайте, в процесе настаивания сахар потом растворится.  :38:


Стеллочка, дорогая, спасибо, что откликнулась, я только подумала у тебя спросить, ты ж у нас первооткрыватель  :43: :2:

Стелла, Оля, вот и я со своими (чуть запоздавшими) впечатлениями от настоявшейся полгода сливянки.
Это надо пробовать, не могу описать!Чудесно, немного тягуче, легкий привкус сливы.
Ликер для настоящих Дам! :66:
 :17:

Да, Светочка, через 6 месяцев это действительно НЕЧТО!!!  :48: :48: :48:

Оля! А сливы какой спелости лучше брать? Я вокруг своей сливы круги нарезаю, тверденькие еще... Так вкусно в твоей теме все расписались, что я уже слюной клавиатуру закапала :19:

Светик,если у тебя сливы свои,дождись настоящей спелости,но чтоб не переспели  :47:,я всегда стараюсь такие покупать  :38: Удачи  %:)

Олечка! Докладываю: сливы сегодня собрала и залила водовкой. Когда я вырулила из нашего магАзина с четырьмя литрухами водки, местные алкаши пришли в неописуемый восторг, предлагали подсобить :27:
В обсчем получилось у меня три трёхлитровые и одна  полуторная банки. Снесла их в темное место, будем ждать :21:

Вчера все слила и засыпала сахаром. :girl_cleanglasses:  Это я тут пишу, чтобы не забыть потом числа :46: Такой шикарный цвет у неё уже :41:

Так, девочки, слила уже обе жидкости, лизнула - вкусно и очень ароматно. :30: :5: Пробовать будем 23 октября - повод есть. Получилось практически 3 литра готового продукта из 3-литровой банки слив. Теперь сижу думаю, что со сливочками делать, они правда такие вкусные, что и так можно съесть. :48:
Сливы у нас еще есть, хочу еще поставить облегченный вариант, там где сиропом заливать нужно, а не сахаром - для сравнения. :38:
Оленька, огромное :17:!!!!!!! :43: :43: :43:
Винограда винного в этом году почти нет, ви на домашнего не будет, так будем сливяночкой баловаться! :30:

Оленька,рада,что вам понравилась сливяночка,а я сегодня сливать только буду,попробую залить сиропом для сравнения.Ещё ,если повезёт тёрн купить,хочу по этому рецепту терновку сделать,хоть немножко  :35:

Стеллочка! Я тут планирую сливянку свою уже сливать обе жидкости, а про какой пирог ты речь вела? Или он еще только в замыслах? :23:

Светуля, да любой, где начинка - фрукты.  :48: :8:

А я два дня думала и таки конфитюр сварила из тех сливочек. Какой же он вкусный!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :5: :19: Мужа еле от кастрюльки отодрала!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :71:
Одну рюмочку на двоих таки попробовали с мужем - потрясающе вкусно и ароматно!!!!!!!!!!!!!!!!! :48: :41: После этого пошла искать на рынок сливы и таки нашла - поставила еще одну 3-литровую банку!!!!!! :30: Оленька,  :17: тебе огромное за такую вкуснятину!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :43: :43: :43:

Иришенька ! Как я рада,что вам понравилась сливяночка  :30: У меня сливы прошлогодние стояли в банке в холодильнике до весны,им хоть бы что.Хотела слив в шоколаде наваять,так и не собралась,сварила конфитюрчик  :8: :8: :48: :48:,ушёл,нигде не зацепился,в пирожках-вообще бомбезная весч  :60:
У меня ещё есть рецепт вина сливового,когда-то давным давно делала. Тоже изумительная сливяночка получается. В этом году сестрёнка моя поставила такое вино ,жду отзывов-если положительные будут,в следующем году все сливы на Привозе скуплю  :46:

Девочки! :89: :89: :89: Всех зову - чокнемся! :59:

(http://images.vfl.ru/ii/1349608540/05db49e1/1017723_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/05db49e11017723.html)

Готового продукта получилось 9 литров, так что хватит всем! :27: Муж попробовал и ему сладко показалось, так что нам больше будет! :33:

Светик! У тебя просто производственные масштабы!
А какая красивая! Так и хочется попробовать!
А у нас сахар плохо растворяется  :20: Водички, что ли добавить? :15:

Так, рассказываю!  :27:

Светуля, сладость со временем будет уходить. Мой муж разводит сливянку водкой 1:3 и с удовольствием пьёт.

Иришенька, никакой воды!  :16: Просто встряхивай бутыль время от времени.

Светуляяяяя, я пошла за рюмкой!  :41:

Ирочка! У меня поначалу тоже плохо растворялся, так я по нескольку раз баночку трясла, как Олины огурцы :46: Все растворилось в итоге :1:


Стеллочка! Будьмо! :59:
Муж спрашивает чего 1, а чего 3 водки или сливянки :71:
А вот интересно знать - куда же сладость уходит :15:
Еще такой вопрос - если эти сливы в пирог, алкоголь там останется? Детям можно потом есть?

Ладно, буду трясти, пока весь сахар не растворится! :71:
Светик, по-поводу начинки- алкоголь при нагревании точно испарится, а вот по поводу вкуса- не знаю. Может какой привкус и сохранится :15:

Светуля, сливы смело суй в пирог - осуществи мою мечту!  :5:
Сливянки 1 часть, водки 3 части.  :girl_haha:

Нормальное соотношение :8:

Стелла! Пирог сливовый быстрый будет с этими сливами нормально? Мне просто надо быстро сообразить на вынос, через 1,5 часа в гости идем.

Супер будет пирог!  №;%

Олечка! Хоть я тут сегодня уже и была  :46: опять пришла, что взять с пьяной женщины  :71: Пошла сегодня первая бутылочка 0,7 и не хватило нам ее на дамскую часть стола :51: Так же ж легко и вкусно пьется!
От нас усех обнимаем и целуем! :43: :43: :43: :51:

Спасибо ,Светик, на здоровье всей компании !!!! я довольная, шо слон  :30: :30: :30:




Стел,они как сговорились,мой тоже самое вытворяет  :46:,мне,конечно не жалко,но оно ж убавляется ... :31:
Но я уже приняла меры:в этом году подумала и об нём :делаю ему ягодную настойку  :8: :48:

А ещё я в этом году попробовала сахар немножко растворила в воде и залила проспированные сливы. Посмотрим,что получится  :38:

      Сегодня целый вечер читала разные рецепты сливянки. Ну захотелось чего-то алкогольно-необычного и при этом приятно-вкусного. Благо невостребованные сливы в доме были. В результате поздним вечером муж был послан в ближайший магазин за двумя бутылками водки по 0,7л. (представляю что о нас подумали продавцы). Процесс пошел! В  3-х литровую банку засыпали 2кг помытых слив, залили 1,4л водки. Долго думали  ложить сахар  сразу или нет, но в результате  решили готовить сливянкам по Олиному  рецепту. Банку закупорили тугущей крышкой на которой поставили сегодняшнюю дату и поставили в дальний угол кладовки. Теперь ждем.....

А я разочарована  :74: Нашей семье и друзьям так понравилась сливянка, что моего ведра явно мало на всех :46:
В следующем году надо будет увеличить производство :33:
Оленька, в поездку на дачу взяла с собой бутылочку 0,7л, заехали в гости парочка, так уже прощаясь, барышня вернулась к столу и попросила еще рюмочку сливянки :46:

Добрый день!
Поставил тоже трехлитровую баночку в сентябре. Первый этап уже пошел, теперь с сахаром уже неделю стоит. Возник вопрос: а как ее я буду потом фильтровать? И по каким емкостям вы разливаете потом на хранение?

Здравствуйте, Алекс!  :1:
Добро пожаловать к нам на форум!  :2: Располагайтесь!  :3:

Я просто разливала аккуратненько  через воронку в литровые бутылки зелёного стекла из-под сангрии. Сливы вывалила в дуршлаг и подождала пока стечёт оставшаяся жидкость (то, что стекло тоже влила в бутылку).

З.Ы. Мы тут обычно пробу все вместе дружно снимаем, не забудьте нас позвать!  :27:

Позвать, конечно же не забуду!!  :1:
А бутылки чем закупориваете? Не могу я найти в  магазинах деревянные пробки... А старыми - пишут - нельзя, т.к. испортится вкус.
Вы вообще никак не фильтруете? Со временем на дне бутылки появляется же взвесь!

С прошлого года стоит, на дне ничего нет. :1: Пробки обычные, завинчивающиеся.

Ну вот,наконец-то и мужская часть форума принялась за изготовления сливянки  :37: :36: Алекс,вливайтесь в наш дружный коллектив  :2: Я сливянку обычно фильтрую через плотную ткань и разливаю ,как и Стеллочка,в бутылки с завинчивающимися крышками.Хранится отлично  :8:,осадка не наблюдалось  :38:

Оля! На  последнем сабантуе (праздновали последний звонок) родители одноклассников нашего сынули допили последние 1,5 литра. Пили бы и еще - закончилась :27: Рецепт спрашивали, очень хвалили и просили делать еще! 9:2
Спасибо от нашего дружного теперь уже 2-А класса! a&1

Я поставила в этом году 2л. баночку слив. Первый этап с водкой прошел, сейчас засыпала сахаром. Жалко что к Новому году еще не настоится требуемые полгода, хотя наверное и через  три месяца будет вкусно. Ждем-с  :21:

Всем здрасте!

Решил сделать сливянку по вашему рецепту. Вместо водки сливы залил разбавленным спиртом 1:1. Уже первый настой слил. Сахаром чето побоялся засыпать. Если честно, то я не сообразил даже как его так засыпали (как на картинке). Поэтому решил попробовать вариант с сиропом.
Теперь, внимание, вопрос: по сладости сироп должен быть очень сладкий? по густоте как?
А то у меня уже 20 дней в сиропе (400 гр. на 1,5 л воды), я вчера попробовал на вкус сироп... и как бы он и не особо сладкий. Может добавить сахара?

Виталий, рада приветствовать Вас на нашем сайте!!!! Я с сиропом делала когда-то, получилось отменно  :8: Сахаром засыпаю исключительно из-за своей ленивости  :22: Удачи вам... :(((

Ольга, спасибо что обнадежили меня)  Какая по сладости должна получится в конечном итоге сливянка? А то сироп что-то не очень сладкий пока.  Боюсь что бы с сахаром я не накосячил.
Да и сахар разный бывает, может у меня не сладкий как раз попался.

Виталий,я думаю всё у Вас получится  :8:По сладости,как ликёр,но гораздо крепче  :girl_wink:

И вот, что у меня получилось!  №;%

Вчера, наконец то, слива настоялась в сиропе и я соеденил обе настойки.  Мои впечатления: ДА ЭТО ПРОСТО ОЧЕНЬ КРУТОЙ НАПИТОК!  :8:
На следующий год я обязательно повторю его.  Но постораюсь увеличить производство))
В конечном итоге у меня получилось около 8 литров сливянки. (это настаивалось 3 трехлитровки слив)

Хотелось бы немного внести изменения в рецепт, вернее исправления. Если вы решитесь, как это сделал я, заливать сливы готовым сиропом, то нужно увеличить колличество сахара. В рецепте указано 400 гр сахара на 1,5 л воды. Я бы сахара увеличил в 2 раза. Но... это я предполагаю и вижу из отзывов , сливянка должна получится очень сладкой. Вот я этого не добился с указанной пропорцией. Хотя вкус очень понравился и мне и всем друзьям. В данном случае нет необходимости разбавлять ее, если кому то не нравится слишком сладкая.

На пробу конечно милости прошу  ...через полгодика. Как раз настоится)

(http://s013.radikal.ru/i325/1309/b9/c0d482fcc73a.jpg) (http://radikal.ru/fp/a31c55b5368f42d3b91d10771e0babd0)

А из яблок получится такая штука? :girl_red:
У соседей на даче яблок завались. У нас уже всё нетути.

Или я не то спросила th

Оленька,ну почему-же не то,из яблок по этому рецепту вряд-ли,там надо сочную ягоду брать,но если тебя интересует,я могу посмотреть в своей древней книжице,что можно из яблок сообразить  :girl_wink:

 Все забываю написать. :23: Сделали мы в этом году такую наливку из вишен 2 банки, из абрикос 2 банки ( правда малые мои лезли к маме в шкаф, а там стояла банка слитой водки на абрикосах с 2 3-литровок и они ее разлили, осталось где-то треть банки, так что за результат не ручаюсь, сольем остаток, сахарный сироп с абрикос и будем пробовать. Я правда в сахар и абрикосы долила уже потом 0,5 л водки, еще стоит настаивается), ну и сливы конечно тоже 2 банки. Будем наслаждаться зимой!!!!!! :5: Оленька,  :17: за рецепт!!!!!! 8:8

Вчера по случаю дня рождения пили мою сливянку (по этому рецепту). Приготовлена она была в 2011 году, попробовала первый раз через полгода в 2012 году (все как по рецепту ), ну а вчера ее смаковали. Это же нектар, да с такой выдержкой! :8: Спасибо Оля за рецепт.  :41:
В этом году новую партию делала, буду пробовать через полгода! 3:!

Оленька, забацала в этом году на пробу  немножко тёрна :48:
Это НЕЧТО :19:
Аромат-обалденный :58:
А куда деть ягоды? Там же почти одна косточка th
Спасибо за рецепт :75:

Ой,Надюшенька,я такая довольная,что рецепт пригодился  :5:Я с тёрном каждый год собираюсь приготовить,но всё как-то не складывается.Я в этом году сливы проспиртованные в вино ягодное пристроила.Не могу сказать ,сыграли они там какую роль,или просто поплавали,но вино получилось на славу  :48: :48: :8:

Во, это то , что нам надо! :8:
Есть у меня винцо вкусное, но как-то без аромата :77:
Оленька, спасибо за подсказку :75:

Оленька!Спасибо за рецепт "Сливянки".Очень пригодился мне этот нектар-напиток в эти праздники.Легко делать-Стеллочке тоже спасибо за ее наглядный отчетик-,легко пить.Вкусно и изысканно.Маленькую бутылочку заныкала .Вдруг полгодика простоит.Но...чувствую...не....не простоит.Спасибо!!!!

Оленька!Главное,что ты с нами поделилась "Сливянкой".  :5: :5: :5:А про бутылочку,заныканную...ну что сказать 3:3 3:3 3:3 Нет ее,выпили.Ничего больше пить не хотели с подругой.Летом все мои запасы водки,наконец-то, будут при деле.
А самое главное-муж одобрил и обещался в процесс вникнуть.А уж он-то у меня пробовал те еще напитки.Ан нет,"Сливянка "ему вкуснее,чем виски 25-летней выдержки.Еще раз 

Забыла отчитаться, как я утилизировала проспиртованный терн :77:
настояли на нем вино, естественно, забыли, а потом удивлялись, шо то за вино, где взялось, ну ОЧЕНЬ вкусно :19:

Оля,спасибо за сливянку :2:
Такая вкуснятина,пока постояла месяц,сегодня дегустировали :19: ::))
Неужели ещё вкуснее будет со временем :36:
Спасибо от нашего семейства :41:

Оля! У меня вопросик появился - сколько можно хранить сливянку без ущерба для продукта и здоровья?  th Нашла заныканную бутылочку с 2012 года  :23:

Пей спокойно, я свою только летом закончила - 3 года.  №;%

Светик,пейте спокойно ,у меня тоже стоит экспериментальная бутылочка,двухгодичной  выдержки мы уже отдегустировали  ,оставила бутылочку одну ради эксперимента,разопьём не раньше сентября 15-го года. А сливы заспиртованные у меня вообще рекорд побили .Хранились в столовой в шкаПчике год,потом я их бросила в вино ягодное,и забыла.Стали дегустировать вино это...обалдели,получилось ароматнейшее креплёное вино. Только когда стала процеживать его,обнаружила там сливы и только потом догадалась,что это они,родимые сыграли такую роль...

Олечка! Смородина, малина пойдет по этому рецепту? Застоялись у меня две бутылки, в виде водки их точно никто не станет пить, вот я решила ягодами ее окультурить, тем более их полно сейчас.

Светочка,готовь не сомневайся,пойдёт любая ягода,чем ароматней,тем лучше.  №;% :5: Можешь даже ягодой не полную банку заполнять,она намного сочней сливы,жидкости образует больше .

Олечка, спасибо! Поставила уже две баночки со смородиной.

Покажу фотку моей смородины в сравнении с черешней  :33: :37:

(https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xft1/v/t1.0-9/10984231_794144590700040_7286703689393394668_n.jpg?oh=a6da6e1e820466de48d72e5a40c7351f&oe=5631443C)

Буду ждать теперь вкусный дамский напиток  :21: :27:

 Оленька, девочки, на что похоже по вкусу эта сливянка?Это больше как водка или ликёр?

Ну то, что не водка- это точно, у  нас ближе к ликеру получилось ( но мы так и хотели)

Ликёр конечно - не слишком крепкий и не слишком сладкий!  :48:  Делай по рецепту, не ошибёшься!  9:1Твой напиток, сто пудов!  :48:

 Девы,спасибо,разрулили ситуацию  w&q :5: Ольчик,готовь,не сомневайся,наливочка получается сладкая и ароматная,кто не любит сладкие напитки,тому конечно сладковато,а мне в самый раз,я такое лю.... :5: А ещё я пробовала её добавлять в сухое вино (домашнее),получается к ароматнейшее вино ,креплёное или полусладкое,100% натуральное  №;%

Оль, тебе точно будет вкусно! А еще сделай по рецепту, только вишни вместо сливы - ещё вкуснее!!!

Залила сегодня водкой 9-летней выдержки  9:2 банку вишни. Залила под самый верх, а сейчас думаю, наверное, много? Слить немного, да? (Или отпить вечерком a&1)

Светик,отпить можешь немножко, :59:,просто сливать не надо,всё ОК будет  :girl_wink: №;%

Добрый день всем. Купила сегодня сливку и полезла в инет за рецептом, нашла этот и уже засыпала в баночки (3/1.5 л) сливу. Скоро пойду за малым в сад и забегу куплю водки на этот напиточек! Будем пробовать! Спасибочки за рецептик.

Девчата, а сколько примерно водки входит в трёхлитровую банку, наполненную сливой по плечики :15:?

Литра мало будет th?

Мало, где то грамм 200-250 ещё нужно.

Ириша, спасибо 8:8 :41:, жду открытия магазина и бегом за полторашкой :girl_claping: :33:...

Ещё вопрос, сливу нужно тщательно обсушить перед тем, как засыпать в банку или не принципиально th?

Иннуся, я вытирала. Хотя сдуру, наверное.  с&a

Я тоже ///...каждую бумажным полотенчиком kr5rk :33:...

А я сливу не вытирала, просто дала стечь и все  :26:  вчера только слила водку и засыпала сахаром (просто забыла за нее), немного попробовала-такая прикольная уже)))

Не сливянка, но по этому рецепту. Смородиновка! Вещь! Я вам скажу!  :8: :48: :67: a&1

(http://images.vfl.ru/ii/1631945153/de63c437/35906913_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/de63c43735906913.html)

Оленька! Спасибо за рецепт!  8:8

Девчата, вопросов аж целых два)...

Моя сливянка колдырила на протяжении 2-х недель, есть ли смысл выдерживать сливы в водке ещё две недели th?

Мож кто сравнивал 2-х недельную с 4-х недельной, а :23:?

Как по мне, то время выдержки на этом этапе не критично, главное не меньше 2-х недель, а дальше, да хоть до бесконечности нехай стоит :33:...

Из жёлтых слив кто-нибудь делал :girl_wink:?

Что цвета не будет, это понятно), но вкус-то всё одно будет съюппа :girl_claping:!!!

Cливы не делала еще в этом году, зато делала из вишен :48: и кизила по 2 банки ( нам тут огромное ведро кизила презентовали :5:)

Ирочка,ведро кизила.... :5: Такое богаССССЬтво я только представить могу  :5: Вкусно будет ,я думаю,потом поделишься впечатлениями ? Инусь,я из жёлтых слив не готовила,но,я думаю будет вкусно очень и очень  №;%,я,когда только осваивала сей божественный напиток,очень строго придержиалась сроков,потом немножко поостыла  :46: 2 недели-3-5...когда время есть ,тогда и занимаюсь  :girl_wink:,особой разницы не почувствовала.

 (http://s008.radikal.ru/i304/1509/b3/32a5dd31e41bt.jpg) (http://radikal.ru/fp/14e5b7004db64ddfbda19c6bb43ca50c)

это моя Сливянка,извините за темные фото,делала с телефона,а в нем малый что-то наклацал и теперь все темное выходит. получилось 3 литра ровно. вкусненькая  :girl_wink: присоединяйтесь!!!

Ох и переволновалась сегодня)))))))))
Прошел ровно месяц, как сливы заспиртовала.
Слила жидкость, захожу на форум за пропорциями сиропа...а форум слетел  :26:
Добрэ, что я вспомнила, что Инна Кроша есть на соседней кухне 4:4
Нашла ее там, зарегистрировалась, написала в лс...мол, sos, сливы засохнут, семья останется без божественного напитка  :31:
Инна нашлась и спасла мои долгие зимние вечера :13:
Еще чуть-чуть и я бы искала Стеллу на ФБ, Олу в скайпе и жизнь на Марсе  :37:
Спасибо, Инночка.  :2:
Спасибо, Оля, за чудесный рецепт. :2:

Ой, девочки   :5: я в субботу пила наливочку свою, смородиновая которая... Божественный напиток!  :48: :48: :48:
Пришла еще раз тебя, Оленька, поблагодарить!  8:8 8:8 8:8

У меня эти сливы больше года в шкафчике стояли и ничегошеньки им не сделалось. Так что можно делить на несколько пирогов.

Девчата, а сливянка дюже сладкая на укус получается th?

Я что-то представила сколько сахара в трёшку войдёт 7:7...аж как-то не по себе стало :46:...

Я вишнёвую наливку по точно такому же принципу делала), на трёшку всыпала 200 гр. сахара и то сладко :45:...

Жду совета бывалых алконавтов :21:...

Иннуся, делай по рецепту, ВКУУУУУУУУСНОООООО !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Вкусная и сладкая! В субботу мы допили последнюю бутылку из предыдущей коллекции  :33: Сливянка знатная была с выдержкой!  :8:

Крохин,я знаю,шо ты не любишь сладкого но....это действительно так вкусно.... :5: :19:.даже не чувствуется градус напитка.  :girl_wink:

Чёй-та :37:?! Я люблю, да 9:2...сухофрукты там всякие, к примеру :48:...

Ты, душа моя попутала 8:8, эт я спиртное не люблю /// :46:...

И по делу)...

Засыпала я в трёшку 400 гр. сахара :45:, мама дорогая 7:7, да его ж там и не видно :54:...как минимум ещё столько же надо :45:...

Отож не жмисьэкономь ,дорогая моя,а досыпай ещё  :girl_wink: (на джемах сэкономишь,ты полюбляешь их вообЧе без сахару варить ,я знаю  ///),потом расскажешь,как твои дегустаторы будут тебе диферамбы петь за настоящую сливяночку  :girl_wink:

А я решлиа использовать сахарный сироп - 400гр. сахара на 1,5 л воды. У меня поставлено две 3-х л. банки и я соответственно приготовила 3л.воды и 800гр. сахара. Весь сироп у меня в банки со сливой не вошел и остаток сиропа, примерно 0,5 л я долила в одну часть слитой водки. Так что у меня получилось 2 полторушки слитой водки, но в одной еще и сироп добавлен. Посмотрим, что получится, но думаю, что хуже не будет 4:4

Олечка, вчера вытащила ягодки, все смешала и поставила до лучших времен, но естественно сливку попробовала и естественно  ликерчик ....Не знаю, то ли с погодой, то ли что.....но по мозгам дало...приятно.... Сливу выложила в банку и поставила рядом со сливянкой или ее в холодильник пока прибрать....Печь из нее пока не могу...

Олечка, я со спасибом!!!!!! Мы с мамочкой на Рождество испробовали сливяночки!!!!! Вкусно :8: :2: :48:!!!! Вчера у мужа на др тоже попивала сливянку....Хорошо пошла!!!!! Буду делать однозначно!!!!

Вспомнила и пишу впечатления. Девочки, этот напиток из кизила - это что-то невероятное!!!! :37: Это так вкусно!!!! :48: :19: Я делала уже из вишен, из сливы, из абрикос, но кизил сегодня на первом месте!!!! :5: :5: :5: Еще есть мысль из клубники попробовать th Хотя, где ее столько взять? :27:

А у меня совсем нечаянно "случилась" терновочка  :30:   :48: Был тёрн в морозилке,в компоте мои его не заценили,морозилку надо было освобождать ,вот я и забацала скоренько .Правда о ней я забыла дважды,поэтому сроки нарушены конкретно. Но...сахар растворился полностью,до последнего кристалика. Вчера процедила,смешала ...продегустировала чуток... :5: :5: :19: :19: :19: и убрала в дальний шкаПчик ,пусть настаивается... :21:

Февушки, а подскажите, насколько плохо то, что я сливу зафигачила без косточек? Это сильно плохо? И водовка у меня марки "сам жене"... вот теперь терзаюсь, получится ли...

Леночка,сливяночка будет шикарная,даже и не сомневайся  :5: Я делала и на сам-жене (презентуют иногда родственники,отказаться-значить обидеть ),запаха характерного нет совершенно,только по крепости получается сильнее  :girl_wink:

Купила вчера настоящую "венгерочку" :30: Вот... забацала сливяночку. :3:
(http://images.vfl.ru/ii/1473238154/19d447ce/14023258_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/19d447ce14023258.html)

Одну баночку сделала экспериментальной : слив немножко,чисто для цвета,остальное -виноград. Спиртное у меня сборное : "сам-жене" ,настоянный на крапиве и зверобое (мужа сестрица с маминькой постарались,шоб у них ручки не болели), водовка 2-х видов. Короче :полезнейший напиток у меня предполагается  :8: :48:
Пы Сы Фото не "фонтан".но для порядка поставлю  :girl_wink:

Оля, мы тоже в воскресенье поставили две банки :23: :30:.У нас терн с соседней дачи,натыри мы его короче.Ну что не сделаешь,выпить то хочется. 9:1О вкусе отпишусь.Нам прям самим любопытно и очень хочется попробовать.Ждать только долго. :21:

Леночка,набирайся терпения и жди... :21: :13:,оно того стоит,вот чессссслово.
А вообще,очень удобно,когда делаешь ежегодно.Пока предыдущую партию оприходовали,свеженькая поспела  :30: :36:

Ну а я опять поставила 2 банки "кизиловки", очень уж нам понравилось в прошлом году из кизила. Жалко вишневку не успела сделать... Ну а вообще, рецепт конечно бомба!!! :36: Огромное за него спасибо!!! 8:8 8:8 8:8

Ирочка,с кизилом ,наверное смакота нереальная  :5: :19: :19: :19: Но у нас он дорогущий ... 7:7 На компоты покупаю,замораживаю,а на кизиловку жаба давит  :spiteful:
А терновку мы уже понемножку дегустируем. Аромат,скажу я вам .... :5: :5: :5: :54: :54: :54: Даже ярче,чем с сливянке  :girl_wink:

я тоже коллекцию кизиловкой пополнила... поглядим, что получится.

Оля,сегодня перелили сливяночку. Напробывалииись :girl_red:Очень вкусненько получилось :30:Я теперь сомневаюсь по поводу настаивания пол года :15:,думаю не дотерпим.Тем более после завтра у мужа сестра приезжает.Правда десерта приготовлено три литра :33:,это я про ягоды от сливянки.Ох и вкусные они.
У нас же терн.Как мне его сохранить th ,подскажите пожалуйста :6:,в холодильнике места нет 1§2.Если чистить косточки,очень мелкие ягоды,одна шкурка получится.
Олечка,спасибо тебе дорогая за рецепт чудесного напитка. :41: :41: w&q

(http://s017.radikal.ru/i422/1610/3c/796c48186d82.jpg) (http://www.radikal.ru)

Эти ягодки и без холодильника стоят больше года. У меня еще прошлогодняя вишня и кизил есть, в абсолютно отличном состоянии!

Вот богатство для штоллена!  :5:

Ирочка,спасибо за быстрый ответ. :41:Значит  пусть на балконе стоят,они такие ароматные. :5:

Леночка,я рада,шо тот слон ,вашей успешной дегустации  :30: :36: Ягоды реально стоят очень долго,даже при комнатной температуре. У меня сливы когда-то 2 сезона простояли на лоджии( летом там жара),и сохранились отлично  №;%,у меня ягоды из терновки стоят расфасованные в пол-литровые банки в дальнем холодильнике,я периодически их пробую по пару ягодок(не испортились-ли  :27:),вкусно  :19: :19: :19: Стеллочка права,для штолленов и другой рождественско-новогодней выпечки,это будет бомба  :5:

А я бы почистила 9:1,но после чистки ягоды так же хорошо храниться будут ?.Тогда их наверно точно в холодильник нужно будет убрать. th
У меня мысль такая шальная, что из этих ягод шоколадное фондю будет обалденное. :23:
 

Леночка,фондю да.... :5: должно быть обалденным  :19: :19: :19: У меня все ягоды с косточками хранятся,очищаю понемножку по мере надобности. И ,Ленчик,вот ты вовремя подняла тему  w&q Я совсем забыла,что у меня 2 банки стоят залиты ,сегодня буду сливать  :girl_wink:

Несу спасибку! Разлили сливяночку по бутылкам, если она простоит полгода, то мы за это время слюной захлебнемся - ну до чего же вкусно!!! Спасибо за рецепт! В субботу у маман день рождения, свезу ей чуток на пробу.
 :17:

Наташенька,очень рада,что сливяночка пришлась вам по вкусу  :5: :30:
Сейчас только прочитала в "пирогах",что ты сливы пристраиваешь. Можешь не торопиться, они хранятся очень хорошо и долго . Я их понемножку везде добавляю,в выпечку к изюму по  несколько штучек ,в пироги ,те что с ягодами замороженными,в мясо при запекании,а в новогоднюю выпечку вообще классно они вписываются  №;%
А ещё однажды бросила я их в бутылёк с вином домашним .Получилось такое вино креплёное ... :5: :5: :59:

Спасибо! Сливы еще остались, так что актуально их пристройство. А сливяночки в следующем году больше поставлю, были бы только сливы! Так что еще раз спасибо, я ради сливянки "развяжусь", уж до чего вкусно!

Вот не планировала в этом году сливянку готовить,но планы поменялись неожиданно.Накрылся медным тазом мой запасной холодильник,морозилка которого была уже забита всякими ягодами. Пришлось спасать. В этот раз залила сливянку-ассорти .Пристроила сливы без косточек(прошлогодние),+вишня +чёрная смородина(немножко) Собрала все запасы домашнего "самжЭнЭ" и залила всё это богасссьтво. Посмотрим ,что получится  :21:

Олечка, а можно по этому рецепту сделать с ежевикой? А с малиной? :15:

Леночка,можно с любой ягодой,только надо будет не полную банку ягод брать Они же помельче слив будут.Вот буду дома, перечитаю первоисточник и напишу потом :girl_wink:

Конечно можно, и любых ягод я полную банку накладываю. Вот с ежевикой будет просто бомба!!! Где б ее столько взять? th

Ирочка,конечно так бомбезно получится. :5:
Я за ежевичный даже мечтать не смею,у нас ежевика дорогая,покупаем только малышне покушать .

(http://picua.org/img/2017-10/21/trubzs1eh3nf0xbm1o9cwjpdy.jpg)
Оля, процесс идет :30:
В этом году слива уродилась так развлекаемся :77:
В позатом году настаивали терен, а потом этот терен залили вином домашним не очень удавшимся.
Получилось очень вкусно, хоть и крипенько :22:

Оленька,спешу к тебе с огромной благодарностью за рецепт.Наготовили мы нынче этой сливяночки много,ох и много.У нас слива на половину с терном(соседское дерево на наш огород ветки склонило,значит наша ягода) :27:.Разлили по банкам,ждем когда дозреет.
Спасибо тебе дорогая за рецепт :41: w&q.И вкусно и полезно. :23: (http://images.vfl.ru/ii/1541419634/1fe58474/24071424_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1fe5847424071424.html)

Леночка,фото -журнальное  :5: :5: :5: Спасибо тебе,дорога,что украсила мою темку такой красотой  w&q w&q w&q
На доброе здоровье всем вам. С тёрном вообще бомбезно получается,я тоже делала такую  :girl_wink:

Девочки, подскажите, где я накосячила, или так должно быть?  :15:
Купила сливу, не венгерка, конечно. ни разу, в нашем магазине называется японка, продают уже третий сезон, круглая, с остренькой попкой, красивого малинового цвета, ароматная до невозможности, сочная, сладкая, чуть с кислинкой. Вся слива ровненькая, ни помятостей, ни повреждений - красотка!
Перемыла, обсушила тщательно бумажным полотенцем. Подумала и наколола в 5-6 местах зубочисткой.
Сложила в трехлитрововую банку, залила спиртом, разбавленным 1:1, так, чтоб покрыло. Закрыла капроновой крышкой. Поставила на видное место - на стол, два дня любовалась. А вчера вечером смотрю - под ней лужа, и крышка вздулась!!  :53: Я крышку открыла, так из тех дырочек, что я старательно в сливах колола, пузырьки заиграли, что твоё шампанское! Что это было, успокойте меня, пожалуйста! th

Олечка, я с запоздалой благодарностью за сливянку!  :41: Спасибо, очень вкусно получается!  :48:
Делала осенью прошлого года, когда слива завалила урожаем и сил бороться с ним уже не было. Делала 2 3-х литровых баллона, косточки из сливы вытаскивала, чтобы ее побольше вошло в баллоны. Сливу  брала спелую, но твердую, не переспевую. Она так целыми половинками и осталась, не раскисла при настаивании.
Сливянка получилась очень вкусная.  :48: Как-то брала ее "на вынос" для дружеского застолья, так мужчины сначала скептически отнеслись к "сладкому ликеру", а потом, распробовав, выпили все, что было и велели в следующий раз ещё такую приносить.  :46:
Сейчас слива у меня ещё спеет, а я уже купила несколько бутылок водки, приготовилась, жду сезона приготовления сливянки   :19:

Лиличка,как здОрово,что рецепт пригодился  :30:
У нас эта сливянка тоже в почете.И я заметила,чем дольше она хранится, тем вкуснее получается.Так что смело можно пристраивать всю сливу,какая есть. th
На доброе здоровье вам и спасибо за отчёт

Леночка,прости разгильдяйку  :6: :6: :6: Не ответила сразу,но у меня причина уважительная ,чесслово  :girl_wink: Я думаю страшного ничего не произошло,слей немножко жидкости и пусть сливы дальше спиртуются. Для верности можешь их подольше выдержать,не сливать. Я уже,кажись, писала выше,у меня вообще был фор-смажор кошмарный,спасала замороженные ягоды,когда холодильник накрылся. Залила подтаявшие и прилично потёкшие сливы и прочие ягоды  водкой и даже самодельной водкой  :girl_wink:(собрала всё спиртное,которое в доме было  7:7) Сливала жидкость вообще месяца через три (замоталась и забыла) и всёравно напиток получился просто божественны  :5: Так что не волнуйся и не паникуй,всё получится у тебя,вот увидишь  :girl_wink: :2: :2: :2:

Оленька-NIZA, спасибо, дорогая, а я уже и успокоилась!  w&q Я так и сделала- немного слила жидкость.
Сегодня пятый день - полёт нормальный, прозрачная, как слеза, никаких пузырей, цвет обалденный, слива стала заметно уменьшаться в размере (банка была полная, теперь снизу сантиметров на пять жидкость).
То что слила, уже имело розовый цвет (всего два дня!). Поставила в холодильник, так сына , узнав, что это, капельку попробовал и с мечтательным видом сказал, что это будет "божественно", о как! (Я-то боялась,  :45: скривится и скажет "фигня") И все мои страдания и сомнения в результате как рукой! Так что вчера была куплена слива ещё на одну банку, лежит, доходит.
Кстати, узнала, что это за слива-японка.  :56: Оказывается, районированный у нас гибрид сливы умэ, из которой китайцы-японцы делают своё сливовое вино. Поэтому и запах такой у нее обалденный.
Короче, с нетерпением жду результата!

Добрый вечер фанаты Сливянки))) :5: давно меня не было,потеряла сайт и только сегодня чудом нашла!!! Моя первая сливянка ушла быстро- непьющая свекровь литру у сына на др вылакала((( в 17 году делала вместо сливы вишню и смородину- получилось обалденно!!! В прошлом году поставила со сливы сливовицы,залила спиртом разбавленным 1:1 и укатила в Польшу на 7,5 месяцев( перед этим дала четкие инструкции мужу по поводу изготовления и телодвижений с ликерчиком. Приехала в декабре с надеждой насладится божественным напитком,а не тут то было!!! муж забыл слить водку и засыпать сахаром((( ну думаю ладно, я сама сделаю. Ан нет- малый заболел,я тоже и потом новогодние праздники,а потом я опять укатила в Польшу. Приехала в мае этого года с большой решимостью доделать свой напиток!!! короче, доделала я его сегодня!! заливала сиропом( так как подумала,что сахар слива годично проспиртованная просто не примет) -делала на 400 мл воды 400 гр сахара. из двух трехлитровых банок +сироп, получилось 3,7 литра чистого напитка))) пусть настаивается теперь. а теперь вопрос: что мне делать с этой заспиртованной красивой сливой, она же только в спирту была, без сахара((( может конфитюр заварганить?  th :21:

Рада тебя видеть, Леночка!  :89:

Ну, ты винодел!  :girl_haha:

Я варила конфитюр из этой сливы, мне не понравился. Я бы её в пирог пристроила (без косточек, разумеется).

 :2: приветствую Стеллочка))) может тогда пересыпать сливу сахаром и подвялить в духовке, сложить в банки. а то она просто проспиртованная, вот чет видется мне она прям дольками и все. уже и у сестер спрашивала по этому поводу,а они разводят руками и все((( но как бы в духовке весь спиртик е вышел из моей сливки(((
Кстати, прочитала про ликерчик из кизила и наверное думаю тоже сделать))) да и слива у нас пошла. муж правда шипит на меня- он не пьет,а из-за меня спирт теперь приходится покупать)))
а еще поставила 2 3х литровых бутылечка ежевички))) но буду сиропом ее заливать скорей всего, вот только по пропорциям нужно определиться, 1,5 литра мне кажется будет многовато сиропа.

При тепловой обработке алкоголь в любом случае испарится. :21:

Блин,может тогда просто сиропом залить и все? думаю дольки не размягчатся и потом куда хош их сунь?

Можно и так, наверное.  th

 тогда буду завтра делать и отчитаюсь потом)))

Леночка,привет!!!!Как здорово ,что ты нас нашла !!! :36: Не пропадай больше  :2: Я очень довольна,что сливянка пришлась вам по вкусу.Если честно,у меня тоже со сроками вечные сдвиги.То времени нет,то забыла. На вкусе это совершенно не отражается. Ягоды я не выбрасываю,они в банке под пластиковой крышкой способны стоять годами. Понемножку добавляю в выпечку. А один раз психаула и выгрузила их в вино ягодное (на этапе активного брожения) Сама не ожидала такого результата....получилось такое вино креплёное.... :5: :5: :5: :59: :67: №;/ §$ ()&

Приветик Оль) я тоже не выкидываю- то сама готовлю, то маме сплавляю на пироги пирожки))) только вот эту сливку хочется красивыми дольками сохранить, она прям такая красивая. может ее сахарной пудрой или просто сахаром пересыпать и посмотреть,что из этого получится. сейчас она не сладкая, только годично проспиртованная  :19:

Леночка,я вот каждый год собираюсь в шоколадную глазурь сливу запаковать : http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9153.msg29003.html#msg29003 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9153.msg29003.html#msg29003) ,да пока соберусь,её уже нет .... 3:3

тоже думала попробовать, но сначала нужно добавить сладости самим плодам))) а то будет не совсем вкусно мне кажется, слишком резкий вкус спирта в сливах.

Олечка, соблазнились твоей настойкой. Поставила трехлитровый бутылёк.
Предвкушаю, как это будет вкусно. :48: Слива Ренклод с дачи.
Спасибо большое за рецепт. :girl_claping:

(http://images.vfl.ru/ii/1566192366/2c21c463/27584734_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2c21c46327584734.html)

Ира... a&1 a&1 a&1 Уморила  :46: Да...сливы они такие,мы тоже когда-то ими закусывали... :59: ()& §$ №;/

Анечка,твоя сливянка должна быть бомбезной  №;% Сливы  Ренклод такие ароматные  :5: :5: :5: У меня в этом году сливы не уродили  3:3 ,зато винограда,шо того гуталина. Вот Молдова созреет,хочу с ней попробовать  :girl_wink:

Мы на сливе настаиваем самогон. Если долго стоит, и по цвету и по вкусу на коньяк похож! :30: но сливу после этого выбрасываю, гадость редкостная  :53:

Я недельку назад тоже соблазнилась на этот рецепт. Но слив у меня не было, зато в морозилке скучала красная смородина и вишня. Все еще с прошлого года. Не долго думая, сделала по 3-х литровой банке того и другого. Стоят красивые такие! :5:
Фотка только такая пока (не надо только сильно ржать) :girl_red: Это у меня крышки закончились, так пока новых не купила, затянула пленкой. :girl_wink:

(http://images.vfl.ru/ii/1566219338/701dc114/27588901_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/701dc11427588901.html)

Олечка, скажи пожалуйста, сколько сахара надо будет засыпать? Смотрю, у девочек у кого до самого верха банки, а у кого только покрывает сливу. Думаю, что до верха банки будет перебор? :girl_wink:

(http://images.vfl.ru/ii/1566856280/3b899c5c/27668434_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3b899c5c27668434.html)

Ольчик, еще 2 банки поставила с ежевикой. :girl_wink:

Вопрос про сахар остался. Сколько насыпать лучше? Подскажи, плиз, Олечка! :6:
Спасибо, дорогая, за рецепт! :2:

Ой,Ленчик прости.... :6: :6: :6: не ответила сразу.  :6: :6: :6: исходя из многолетнего опыта, могу посоветовать не засыпать банки до верха, часть сахара всё равно остаётся нерастворённым. Я думаю вполне достаточно будет засыпать так, чтобы ягоды покрылись сахаром примерно на 1 см.Сахар будет пропитывать ягоды и постепенно оседать.
С ежевикой,я думаю, будет сказочно.  :5: :5: :5:

И снова здравствуйте  :30: :30: :30:,в этом году у нас и сливянка и вишневка по этому рецепту много :girl_red:.
Саша решил проводить эксперименты и делал из разного сырья,сейчас все расскажу:
  черешня- настойка получилась вообще без вкуса,сахаром ягоду даже не засыпали,выбросили;
  вишня красная- настойка кисловатая,вкус и цвет есть. После того как засыпали сахаром,ягода ещё отдала кислоту и сама осталась такая же сочная и круглая как была,вообще безвкусная;
   вишня темно красная- вот тут вообще все очень хорошо,и настойка и после сахара очень насыщенный и цвет и вкус. Ягода стала чуть суховатая.
В итоге мы смешали все три настойки и получилось очень даже ничего.Вывод: нечего придумывать (особенно красную вишню искали долго),готовь из самого доступного .
Олечка,спасибо за рецепт :41: :41: w&q.Мы теперь поклонники твоей наливки. :8: :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1567881132/017c0e4b/27791458_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/017c0e4b27791458.html)

А теперь ещё хочу вопрос задать.Вишня которая темно красная осталась такая вкусная,что у меня не поднялась рука ее выбросить. :23: Я всю ее почистила,косточки вытащила,а вот что мне с ней сделать дальше,как ее хранить !!?Что думаете,подскажите пожалуйста  :6: :6:
Слива то у меня долго на балконе просто так в банке хранилась,может и эта простоит.Или подводить немного th.

Леночка,будет твоя вишня храниться долго,не сомневайся.Понемножку в выпечку добавлять можно,а в изюмно- цукатную смесь,которая настаивается на коньяке для новогодней выпечки- вообще песТня  :5:

Олечка, принимай отчет о проделанной работе))

(http://images.vfl.ru/ii/1569700402/af07c0d8/28008139_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/af07c0d828008139.html)

Это из замороженной красной смородины. Порция на 1 трех-литровую банку.

(http://images.vfl.ru/ii/1569700569/234b3fad/28008169_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/234b3fad28008169.html)

Из замороженной вишни. Тоже 1 банка.

(http://images.vfl.ru/ii/1569700670/e90316f6/28008189_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e90316f628008189.html)

Этоиз свежей ежевики. Делала 2 банки.

Еще две банки ежевики и одна со сливой стоят с сахаром. :girl_wink:

Олечка, спасибо за рецепт! :2:

А чего мелочиться-то? Делать, так уж делать. :46:
Мы вот еще с 15 года мои наливки и мятный ликер пьем. Вкусненько! :48:
И эти пусть себе стоят. Я лизнула, вкусно получается и очень ароматно! :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1577230557/4036c654/29016923_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4036c65429016923.html)
 
Продегустировали сегодня вишневку. Немного сладковато, но в целом - бомба! №;%
Что цвет, что аромат, что вкус! :5:
Кстати, мы по несколько вишенок (сохранила в холодильнике в банке) бросали в бокал и потом, после выпитого, так вкусно их съесть! :19: Это так во Львове подавали вишневку. И бокалы эти я у них купила на память. :girl_wink:
Олечка, спасибо за рецепт! :2:

Олечка, я тоже сделала, но мы ее выдерживаем. Фото за мной, спасибо за рецепт. :2:

Олечка, помнишь, в прошлом году я делала "сливянку" из замороженной красной смородины?  :girl_wink:

(http://images.vfl.ru/ii/1601234893/e177820b/31763751_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e177820b31763751.html)

Так вот, получилось все супер замечательно! №;%
Наливка красивейшего цвета, ароматная и очень вкусная! :48:
Спасибо, Олечка, за рецепт! :2:

Леночка, обычно у нас на форуме говорят: «Разве можно такое вечером показывать?». :19: :54: :53: Но тут ситуация другая.  a&1 Понедельник...утро...а у тебя такая аппетитность....  :19:  :41: :53: :54:  .Короче, сейчас допишу и клаву свою спишу наfиг, уся слюной залитая, так и до короткого замыкания не далеко:girl_wink:
Спасибо тебе, дорогая, за отчёт такой шикарный  :5: и за украшение темы w&q

А вот и моя "Сливянка" :girl_claping: Из слив сорта венгерка.

 (http://images.vfl.ru/ii/1601672976/b1c1b2fd/31813037_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b1c1b2fd31813037.html)

Не получилось передать настоящий цвет напитка. Он такой насыщенный и красивый! :5:
Сливянка получилась такой интересной, консистенция, как недозастывшее желе! :37: Как кефир густющая, даже на фото видно. Прикольно так! Смеялись, что есть, а не пить ее нужно. :girl_haha: Я разводила пополам с водой и мне было очень вкусно. :48: :8:
Олечка, спасибо за рецепт. :2:

Доброго всем здравия и приятного аппетита! :1:

Пробую делать сливянку по рецепту Ольги :1:  Первый этап пройден. Слил настойку, засыпал сахар. Набираюсь терпения :1:
Да, сахара понадобилось примерно 800 грамм.

Ольга, спасибо за рецепт!  :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1601716323/dfd7a9f9/31815522_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dfd7a9f931815522.html)

Забыл уточнить: перед тем, как заливать сливы домашней водовкой, каждую накалывал в нескольких местах зубочисткой, чтобы продукт проникал вовнутрь слив :1: Примерно десять проколов на одну сливу.

Теперь мне интересно: как сахар вытянет сок из слив? Когда делал настойку на черной смородине, что-то сахар не очень охотно это делал... Пришлось заливать горячей водой, чтобы забрать сахар...

Да, сливянку сегодня отведал. Первая рюмочка показалось не очень вкусной :1: а последующие - чем дальше, тем вкуснее  :71:   Но особо не увлекался :1:

Итак, прошло две недели. Сахар довольно таки хорошо потянул сок сливы. Когда сливал эту сладость через крышку с отверстиями, сок прихватил с собой изрядную порцию сахара. Часть из него сразу осела на дно бутылька (на фото - слева). Создалось впечатление, что сахар какой-то неправильный  :1:
Когда смешал с ранее слитой настойкой оказалось, что напиток очень уж тягуч. Поставил пока на недельку в темное место. Пусть сахар выпадет в осадок. Потом наливку солью и, возможно, разбавлю небольшим количеством домашней водки. Чтобы небыла сливянка такой уж очень тягучей.

Теперь вопрос к знатокам: в форуме писали, что сливы можно в дальнейшем использовать в разных кулинарных изысках. Как их хранить нужно? Закрытыми в банке или наоборот, выложить на свежий воздух, чтобы подсохли?   :15:

P.S. Перечитал первую страницу. Оказывается сахар таки может оседать на дно а сливянка должна быть тягучей.  :8: Вопрос по хранению слив пока в силе :1:


(http://images.vfl.ru/ii/1603023151/78a555a8/31977907_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/78a555a831977907.html)

Владимир,я очень рада,что рецепт Вам приглянулся.Очень надеюсь,что он Вас не разочарует. Сливы у меня хранятся в стеклянной банке под пластиковой крышкой даже не в холодильнике,а просто в шкафчике. Буквально на днях делала у себя инвентаризацию, нашла литровую банку ещё с прошлого года назад ( в этом - у меня прогул  :23:
Вот немножко освобожусь- и попробую сливу в шоколаде сделать  :girl_wink:

Ольга, спасибо большое за ответ!  :2:
Подскажите еще, пожалуйста, если не планируется сливы сейчас использовать, косточки нужно извлекать или нет?

Владимир,я ...честно...наслышана и начитана о вреде и ядовитости косточек при длительном хранении ,потому советовать не очищать сливы от косточек не могу. Но я не очищаю,храню так,и к стати ,компоты с косточками у меня успешно хранятся больше года  :23: Полёт нормальный  :girl_wink: :81:

Отлично, Ольга! Спасибо! Я тоже наслышан о вреде косточек, но больше года сливы не простоят :1: Уже отведал одну - очень даже съедобно в необработанном виде :8:

Владимир, полностью подтверждаю информацию Олечки.
Нашла у себя банку сливы с прошлого года, но она у меня была в наливке, вкусно очень. :48: иногда подъедаю вместо конфетки. Но не много, а то опьянит. :30:
Делала в шоколаде, это просто деликатес! :48:
Муж все просит сделать, но я в этом году тоже прогул заработала.

А наливка по этому рецепту похожа по вкусу, на ту, что во Львове продают?

(http://i.piccy.info/i9/9f8f312f60119b310e3b4518c04a4fa9/1615833973/48756/1355124/38383IMG_0367_800.jpg) (http://piccy.info/view3/14247003/a8c0e6cb11a879c7f296dc00d3a1423e/1200/)(http://i.piccy.info/a3/2021-03-15-18-46/i9-14247003/566x755-r/i.gif) (http://i.piccy.info/a3c/2021-03-15-18-46/i9-14247003/566x755-r)
Сын просит такую сделать, а я не знаю как))

Светочка, похожа, только вкуснее! :48: Так все, кто дегустировал, сказали. Можешь смело делать. 9:1 А вишни получаются в сто раз вкуснее! №;% В той, оригинальной, вишни не сладкие, а горько-алкогольные. В этой они обалденные! :5:

Девочки,простите.... :6: :6: :6: Тут у меня в теме такая тусовка, а я на морозе... :girl_red: Светочка, давай, пробуй, потом расскажешь, у меня тоже пьяные сливы ещё имеются  :48: :21:

Вчера поставила. Вишни замороженные были, в трехлитровую банку (правда немножко неполную) поместился 1 литр водки. Жду))

(http://i.piccy.info/i9/df012212ad07aa0c9ea8841b48be7639/1615928600/46317/1355124/IMG_0370_800.jpg) (http://piccy.info/view3/14248575/19109a2e775651d495fc628b63eae01c/1200/)(http://i.piccy.info/a3/2021-03-16-21-03/i9-14248575/566x755-r/i.gif) (http://i.piccy.info/a3c/2021-03-16-21-03/i9-14248575/566x755-r)

Класс! №;%
Уверена, что получится очень вкусно! :48:

Девочки, понимаю что поздно уже, но может кто ответит:как профильтровать?просто через мелкое сито или кардинальнее?

Я никогда не фильтровала, просто сливала жидкость, а фрукты оставляла. Чаще через крышку приоткрытую... :27:

Ирочка, спасибо.Процедила через сито мелкое, боюсь чтоб не было осадка на дне мутного))

Я пробовала фильтровать через марлю, через бумажное полотенце, но это с ягодами смородины, ежевики. Долго и не оправдано. Осадок - это совсем не критично, я считаю. А как вам, решайте. :girl_wink:

Спасибо, девочки.Что-то мало получилось у меня этой вишневки, всего 2,2 л.(заливала 3 л банку до плечиков). Прочитала все страницы этой темы и лихорадочно думаю:мало, мало..Вишня еще в морозилке  есть, водкой затарюсь и приготовлю еще. Единственное но..как-то очень сладко :48: Правда Стеллочка пишет, что сладость уходит со времением))

Светочка,сладость со временем уходит,а крепость добавляется. Но она всё равно сладкая ,сливянка эта,практически как ликёр,я по молодости её просто так пить могла,теперь минералкой разбавляю... :23:  :33:(пьяница,...млин )
По поводу осадка,девочки правы (спасибо,дорогие ,подстраховали) фильтровать нет смысла,во время выдержки осадок остаётся на дне бутылки ,я потом его в выпечку использую,где по рецепту ликёр или другой алкоголь требуется.

Напробовалась, очень вкусно! следующую порцию думаю меньше сахара положить)) попробую. Я его не взвешивала,но думаю на 3 л банку около кг положила

Ну что,процесс начался. :36: :36:
Олечка, спасибо за рецепт  :41: :41: w&q w&q,у нас пока из вишни. (http://images.vfl.ru/ii/1624790016/99a84172/34962914_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/99a8417234962914.html)

Ооо, из вишни - бомба! :48: №;%

Леночка, вот это размах  №;% Уважаю :5: Спасибо, что рецепт подняла, напомнила, может и я в этом году созрею  :21:

У меня Саша по другому не умеет.
Сливянка тоже в планах,пока не созрела слива.
У него все запасы подошли к концу,вот и открыл винный цех . 9:1

Оля,ты наверно уже скучала без меня, я пришла  :3: 9:1.
В прошлом году переезжали и никаких наливок не делали. А в этом то году развернулись. Вишня, слива «Терновка» (ещё не переливали), кизил.
Спасибо тебе, дорогая, за рецепт! w&q w&q :41: :41: Уже и не представляем, как мы жили без наливок этих.
Вишню всю почистила, будет с чем теперь всякие вкусняшки печь. :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1631256000/a5277ea8/35804457_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a5277ea835804457.html)

Леночка,объёмы впечатляют  №;% :5: Спасибо огромное за фото ,пусть вам будет вкусно  :48: :8: :41:

Ну что, в этом году тут еще не ступала нога местных алкоголиков?  :33:
Сегодня по твоему рецепту, Олечка, я забабахала сразу три варианта - сливы, кизил и вишня. Отмечаюсь тут, чтобы дату запомнить  9:2

(https://i.ibb.co/3fTLsxV/261-A2-B7-A-6663-49-EC-8-EB7-3808-C198-BF00.jpg) (https://imgbb.com/)

Алкоголики сюда ни ногой!  :27:
Здесь бывают только дегустаторы, сомелье и повара  :27:
Вчера поставил пару бутыльков сливянки. Теперь набираемся терпения и наблюдаем как идет процесс  :8:

(https://i.ibb.co/N7Tt1cS/6972-AF51-43-B5-46-D7-B5-F9-77-E3-AEDE0-C08.jpg) (https://imgbb.com/)

Поставила немножко. Будем ждать Перемогу :(((

(https://i.ibb.co/QQChpSS/18-FE90-C5-A184-4043-AF24-4-D651130-E9-FF.jpg) (https://imgbb.com/)

Получилось 5 литров из вишен)) К вопросу об использовании ягод: растопили шоколад, добавили вишни, заполнили силиконовые формочки, получили очень вкусные конфеты.

Только не берите шоколад пористый, он жидким не становится))) Лучше всего плитки из АТБ «Своя линия», отличный вкус для конфет и бюджетно 4:4

(https://i.ibb.co/wW0ws9N/D54-E0-BEE-476-B-4311-9-D4-B-6-FE6-DFD95-E06.jpg) (https://ibb.co/bBW2JSg)

Продолжаем делать конфеты из вишен, муж увлёкся  :46:

(https://i.ibb.co/DGWCZnj/326-D30-F4-9-C9-D-4-F97-BDA6-3468-B0-BBAE51.jpg) (https://ibb.co/B43Z9RY)

(https://i.ibb.co/YhC7Jjz/E6827679-DAA9-4-B0-F-BD04-1-F3-E98-AB5768.jpg) (https://ibb.co/6FMRGs3)

Светочка,шикарные конфетки у тебя получились   :5: Мужу респект  :8:

И вкусные)) Спасибо за рецепт

Продолжаем готовку :73:

(https://i.ibb.co/dJfq1r0/0-B4344-AE-34-AF-4-F2-C-84-DA-03-AB100693-F7.jpg) (https://imgbb.com/)

Сегодня отцедила свои напитки!  :30: Сливянка на фото, а еще кизиловка, вишневка. Ароматы сказочные! Цвет изумительный!  :41:
Теперь жду второй этап  :27:

(https://i.ibb.co/xX7p6xZ/A5-F70-D55-4-E2-D-45-CF-BF33-9-CB282-A25200.jpg)

Красота,Светочка  :5: И объёмчики - наш размерчик  :8: На доброе здоровье,пусть вам всем будет вкусно   :48:

Завершены оба этапа приготовления сливянки! Объединяем полученные напитки.
Литр пусть стоит к новогодним праздникам, а трехлитровка, надеюсь, к весне наберет правильный вкус  :8:

(https://i.ibb.co/Z1q79tT/29-D60-CEB-B05-B-4-E8-A-8-C83-067-F920683-E0.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/ft6mNxw/8-A3-C72-F4-F4-CD-47-A6-BDDE-27-AF277-AF894.jpg) (https://imgbb.com/)

Вот это правильное решение  :8: Закатал,и забыл ...ну или попытался забыть  :15: ,я сколько лет готовлю этот божественный напиток, столько и убеждаюсь: чем больше выдержка,тем богаче вкус и аромат . :5:

Ну вот и я соединила свои волшебные жидкости  :27:  На фото нет только малиновки, я еще не придумала засыпать ли ее сахаром или так пусть будет  th
В порядке рейтинга вкусов на сегодня: кизил, слива, вишня, груша!
У меня вчера были гости и мы чудненько продегустировали  :41:
Оленька! Спасибо за рецепт!  w&q

(https://i.ibb.co/99dJKtH/1-FA4-A891-93-AE-4-CD1-99-A8-E54-C6-F1-D92-FD.jpg) (https://imgbb.com/)

Муж кизиловку приготовил :19:
Бесподобно  №;%
В реале цвет темнее и более насыщенный.
Оленька, спасибо за рецепт  :41:

(https://i.postimg.cc/NFYfWGDn/IMG-5606.jpg) (https://postimages.org/)