Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Мясо, фарш, птица, субпродукты => Тема начата: Stern от 11.07.2021 10:05



Название: Отбивные с сыром в пивном кляре
Отправлено: Stern от 11.07.2021 10:05
Отбивные с сыром в пивном кляре

(http://images.vfl.ru/ii/1625985663/28969cc4/35115664_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/28969cc435115664.html)

На 5 отбивных:
500 г мяса (готовила свиной карбонад)
250 г сыра (использовала сыр гауда)
5 ст.л. мелко нарезанной зелени
сухой чеснок, паприка
соль, перец
Кляр:
25 г кукурузной муки
30 г пшеничной муки
5 г крахмала
соль, перец
50 мл светлого пива
сухари для панировки
растительное масло для обжаривания

Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см. Тонко отбить с двух сторон, посыпать специями. В середину ломтика насыпать ложку зелени и поместить брусочек сыра. Плотно завернуть сыр в мясо. Завернуть заготовку в пищевую плёнку.  Оставить в холодильнике как минимум на 2 часа.

(http://images.vfl.ru/ii/1625985663/3f09ba88/35115662_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3f09ba8835115662.html) (http://images.vfl.ru/ii/1625985663/58f276e4/35115663_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/58f276e435115663.html)

Муку и крахмал смешать со специями (я не ошиблась, без яиц) и развести пивом до получения теста чуть жиже, чем на тонкие оладьи. Заготовки обмакнуть в тесто, запанировать в сухарях и обжарить в разогретом растительном масле на среднем огне до румяной корочки.
Вкусно до одури!!!  :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1625985663/633fffbf/35115665_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/633fffbf35115665.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1625985663/30a3b628/35115666_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/30a3b62835115666.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1625985664/ec3c8be5/35115667_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ec3c8be535115667.html)

На одну отбивную не хватило сыра, я смазала её песто и вложила две дольки помидора без сердцевины.

(http://images.vfl.ru/ii/1625985664/2282e8c9/35115668_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2282e8c935115668.html)


Название: Re:Отбивные с сыром в пивном кляре
Отправлено: koziv от 16.08.2021 20:24
Ну очень вкусные отбивные!! Мясо у меня куриное, пиво темное, мука пшеничная только, сухарей тоже не было, мука. И все равно просто обалденное блюдо! Шикарный ужин получился у меня!

(http://images.vfl.ru/ii/1629136848/fc727a00/35517220_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fc727a0035517220.html)


Название: Re:Отбивные с сыром в пивном кляре
Отправлено: Stern от 13.10.2021 19:30
Ириша, на здоровье, моя дорогая! :3:
Спасибо за почин и отчёт! w&q :41: