Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Хочу всё знать! => Тема начата: Zhanna от 19.12.2020 09:20



Название: Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 19.12.2020 09:20
Стеллик, что-нибудь бы вкусненькое в горшочках :6:? Что-то я потрялась :23:.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 19.12.2020 09:37
 :3:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,68809.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,68809.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,69718.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,69718.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,64397.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,64397.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,546.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,546.0.html)

Жанночка, набери в форумском поиске «горшочки»...  :8:




Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 19.12.2020 09:48
Стеллочка, "Благодарю Вас! О, Благодарю Вас!"  :41: Для нижнего рецепта всё есть, кроме шпината. Но думаю, что и без него будет замечательно :48:.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 19.12.2020 09:51
Даже не сомневайся!  №;%


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Светлана от 23.12.2020 20:12
Девочки! Испекла коржи для медовика. Собирать буду к новому году. Вопрос где хранить? Бисквит храню в морозильнике. А эти можно?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 23.12.2020 20:19
А зачем? В пакет и на шкаф. 9:1


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Светлана от 23.12.2020 20:23
Вот все у вас в пакет и на шкаф  :37:
Там уже штоллены лежат ( не перестаю нервничать) :63:
Послушаюсь шефа, определю и коржи туда  №;%


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 23.12.2020 22:09
Светочка w&q, на шкаф, чтобы никто на коржи не сел. Были прецеденты.  :girl_haha:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: NIZA от 27.12.2020 16:45
Девы, что-то я уже совсем.... :23: Как штоллены пакуем? Фольга потом бумага? Или наоборот?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 27.12.2020 16:47
Бумага, потом фольга, Оленька.  9:1


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Констанция от 29.12.2020 17:19
Девушки, делаю кондитерскую колбасу  сладкую, с грецкими орехами и изюмом. По рецепту надо положить полстакана сахара. Я хочу взять пудру, с ванилином. Как считаете, пудры надо столько же? Или взять поменьше?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 29.12.2020 17:22
Обычно сахар заменяется таким же количеством пудры. Т.е. 100 граммов.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mylik.sv от 13.01.2021 16:51
Девочки, кто помнит рецепт скумбрии на луке в мульте? Ткните меня носом, плиз! :6:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: NIZA от 13.01.2021 17:01
Не эта,Леночка : http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21029.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21029.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: BlackHairedGirl от 13.01.2021 17:02
Ленчик, может этот? Рыба запечённая с овощами.
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12007.msg35011.html#msg35011


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mylik.sv от 13.01.2021 18:04
Спасибо, девочки, ноне то. Там было как-то на дно мульти много лука,а сверху скумбрия. Может и все, а может еще что надо, не помню.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Кроша от 20.01.2021 16:03
Стеллусь, выручай, роднуша :6:!

С ног сбилась в поисках рецепта салата из капусты со сметаной :63:.

Ну был же рецепт :37:!

Точно помню, капуста, сметана :37:!

Или не было :45:?

Или это был не салат :45: :46:?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 20.01.2021 16:11
 :3:

Не салат:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63692.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63692.0.html)

Салат:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,83141.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,83141.0.html)



Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Кроша от 01.02.2021 10:09
Дано: упаковка (0,6 кг.) филе голени индейки :21:.

Вот чего бы этакого из него приготовить, шоб зазвучало :37:?!

Есть блюда, в которых филе индейки выигрывает у курячьего th?

Или нет таких 3:3?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 01.02.2021 10:20
Как по мне, так у индейки вообще больше вкуса. Типа, курица ещё птица, а индейка уже почти мясо. Хотя грудки безвкусные и там, и там.

 :3:

Куриные окорочка в духовке (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,80178.0.html)

Куриные окорочка в духовке с румяной корочкой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,81907.0.html)

Куриные окорочка в томате по-итальянски (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,50057.0.html)

Куриные окорочка запеченные с овощами (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,60137.0.html)

Куриные окорочка запеченные с яблоками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,59830.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Кроша от 01.02.2021 11:03
Хотя грудки безвкусные и там, и там.

Так у меня-то филе голени :11: :48: 9:2 :27:.

Стеллусечка, спасибо за подборку №;%, сейчас изучу :girl_cleanglasses:.

Т.е. вместо окорочков, рекомендованных рецептом, я сую своё, т.е. индюшиное филе и всё будет оки, йес :girl_wink:?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 01.02.2021 11:13
Да, конечно, Инночка.  9:1

Я поняла, что у тебя голени, высказалась в процессе обсуждения.  :27:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Brendabaker от 02.02.2021 16:08
А чем можно замеить майонез в курином филе по-французски, или в фальшивых отбивных. Хочу подать на ДР у дочки, но она с майонезом не ест, она фанат здорового питания. А экспериментировать прямо в день праздника мне страшно, боюсь испортить блюдо.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 02.02.2021 17:31
Сметана + капелька вкусной горчицы. №;%

Если сметана густая, всё будет хорошо.  9:1


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Brendabaker от 02.02.2021 18:45
Спасибо, сметану мы обе любим :36:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Кроша от 04.02.2021 11:09
Стеллочка, девочки, нуждаюсь в совете :6:, какой бы супчик сварить с филе голени индейки :15: th?

Пристраиваю последнюю упаковку :27:.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 04.02.2021 12:00
Инночка, да любой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12753.0.html) кроме постных.  9:1

Например  :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14396.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14396.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,70407.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,70407.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Лина от 10.03.2021 19:15
Не поверите, вечером в двух магазинах не было молока :53:
Блины на утро отменяются, остатка у меня едва хватит на омлет... Замесила печенье :girl_haha:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 10.03.2021 19:20
Линочка, так есть же очень даже достойные постные блинчики!

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,75311.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,75311.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,76237.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,76237.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Лина от 10.03.2021 19:30
За минеральной ночью я уже точно не пойду :girl_haha: а про вторые утром подумаю w&q


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 11.03.2021 04:54
Стеллочка, а где-то были не постные блины с минералкой :girl_cleanglasses:? Заблудилась в рецептах :45:.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Лина от 11.03.2021 05:48
Жанночка, вот они, как раз утром видела, полумолочные http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14184.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14184.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: SNN от 22.03.2021 19:17
Добрый вечер! Стелла, где-то в рецептах встречала использование сухого жареного лука, первый раз увидела в у нас в сети АТБ, купила - теперь думаю - как использовать?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 22.03.2021 20:23
В тесто несладкое очень вкусно добавлять, Наташенька. Ну, и в гамбургеры и т.д. и т.п..


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Кроша от 26.03.2021 09:06
Девушки, поделитесь, пожалуйста, своими способами приготовления варёно-мороженных креветок :2:.

Я готовлю их без варки 4:4.

Стало любопытно th, а как же готовят другие хозяюшки 9:2.

Особенно про соль и специи/пряности очень интересно).

Кто сколько соли добавляет, скажем, на 1 л. воды 4:4?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 26.03.2021 17:27
В кипящую воду закидываю креветки, буквально на 2- 3 минуты. В воду добавляю соль с итальянскими травами и обязательно укроп. Сонька потом еще себе в тарелке поливает лимонным соком.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Цветка от 26.03.2021 20:02
И я их не варю. Прям замороженные бросаю в кипящую воду, жду пока вода вновь закипит и все.
1 ст ложку соли, без горки, на литр воды добавляю. Специй никаких. Достала, почистила.
Все же лучше креветки не варёные, а просто замороженные. Но у нас такие только тигровые продаются. А там цена!!!!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 26.03.2021 20:10
Стеллочка, девочки, не могу найти вроде куриные отбивные, мясо нарезанное кусочками, еще майонез  есть  :15:. ?Забыла поставить в закладки, дурбецало  ССС%!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 26.03.2021 20:23
Ольчик, не соображу, мало информации.  1§2 В духовке или на плите?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 26.03.2021 20:35
На плите, Стеллочка  9:1.Я их уже готовила, Ирка меня носом, помню, в этот рецепт ткнула  :15:


Все, нашла, Куриные котлеты с сыром (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=203.0)  :30:!
Извини, Стеллочка, что потревожила  :22: w&q!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mamalex от 18.04.2021 17:41
Девушки, а кто пробовал замораживать черемшу?
Вчера накосили немеряно. Песто и саламур в планах.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mylik.sv от 18.04.2021 18:21
Надюша, я в прошлом году черемшу+еще 2 вида какой-то зелени блендернула с подс. маслом, чесноком, солью и чуть лимонного сока и заморозила в микро-баночках и формах для льда. Потом достаю из морозилки, переставляю в холодильник и едим с чем попало)) Очень вкусно на хлеб, в суп, да куда угодно! №;% Вот только все доели. Остался в закромах только базилик по такому же принципу заготовленный.
Быстро и места мало занимает. Я так в прошлом году всю оставшуюся замороженную зелень на а-ля песто переработала, так съели в миг!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mamalex от 18.04.2021 18:25
Ленусь, так прям стеклянные баночки в морозилку?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mylik.sv от 18.04.2021 18:31
Ага, от детского питания и тому подобные. У меня в морозилке есть камера потеплее, там -10 градусов. полет нормальный! Чуть до верха не накладывала, на всякий случай. Только потом не в тепло ставила, а заранее перемещала в холодильник. Оно там потихоньку оттаивало и пока не съели стоит. Но долго держать размороженным у нас не получалось)) Точно несколько дней не портилось.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mamalex от 18.04.2021 18:36
Да как то стрёмно стекло в морозилку, у меня сильно морозит.
Можно одну на пробу рискнуть.
Наколочу и в пластиковый контейнер, как сырое варенье.
Потом немного размораживаю и перекладываю в холодильник на поедание.
Леночка, спасибо за идею и совет! :7:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 20.04.2021 11:16
Стеллик, где-то был простой рецепт картошки с курицей в рукаве для запекания :15:? Ну убилась уже  ССС%


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 20.04.2021 11:23
Курица с картошкой в рукаве для запекания (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=207.0)  :3:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Кроша от 21.04.2021 11:09
Девушки, вроде обсуждали когда-то :15:, не нахожу с&a...

Тёрка для драников - какая она 9:2 :46:? Крупная, средняя, мелкая :15: th?

Встречаются рецепты, в которых чёрным по белому: "натереть на тёрке для драников" и вот тут я начинаю тупить со страшной силой :girl_red: :46:.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Qween от 21.04.2021 13:23
Инночка, это колючая тёрка :56:.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 21.04.2021 15:52
Хай меня ранят, чтобы я на этой тёрке тёрла.  1§2
Тру на мелкой, которая не царапает и всё чудненько.
Хотя моя бабуля на царапающей тёрла. Но у меня руки крюки - без телесных повреждений не получается. :girl_red:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: koziv от 21.04.2021 16:28
И я на колючей никогда не тру... Ненавижу ее лютой ненавистью... Последний раз терла на такой детской пластмассовой, когда нужна была ребенку ложка пюре яблочного.
Ну а картошку на драники вообще в комбайне ножами измельчаю... :girl_red:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Кобейка от 21.04.2021 18:34
Пока был жив мой старый комбайн, то я поступала так же, как Ира! Колбасила все в чаше, потом только жарь  :27:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 21.04.2021 21:52
Девочки, наш панасик вымесит тесто из  700г муки с цукатами на кулич, кто знает  :girl_cleanglasses:  :21:? Пасха на носу, задумалась


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Кобейка от 21.04.2021 22:16
Не знаю про ваш Панасик, а наш с Иркой Делонги запросто месит  :11: Видимо в нем и буду печь. Есть правда еще мысль опробовать новую мультиварку


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 21.04.2021 22:35
Та, ваш делонги и близко так не печет, как наш панасик :11:  :girl_haha:. А месит или не месит, это еще мы посмотрим   :girl_wink:!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: koziv от 21.04.2021 22:37
Не знаю про ваш Панасик, а наш с Иркой Делонги запросто месит  :11: Видимо в нем и буду печь. Есть правда еще мысль опробовать новую мультиварку

Да, да! И печет замечательно! Претензий нет к нему. В прошлом году без новой духовки все куличи мне замесил и испек! В этом году буду уже в духовке печь, хоть оторвусь... Я надеюсь...


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Лина от 22.04.2021 05:02
Девочки, наш панасик вымесит тесто из  700г муки с цукатами на кулич, кто знает  :girl_cleanglasses:  :21:? Пасха на носу, задумалась
Вымесит. Но я тыкала пиццу пару раз. И сразу на расстойку в тазик.
Отдала я этого панасика, чего пылился стоял....


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: BlackHairedGirl от 24.04.2021 14:00
Девочки, наш панасик вымесит тесто из  700г муки с цукатами на кулич, кто знает  :girl_cleanglasses:  :21:? Пасха на носу, задумалась
Возможно не справится. Мой больше 500 г муки не вымешивает. Я в два захода обычно делаю, если мне надо 700 г.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Qween от 24.04.2021 16:26
Девочки, наш панасик вымесит тесто из  700г муки с цукатами на кулич, кто знает  :girl_cleanglasses:  :21:? Пасха на носу, задумалась

Олечка, пасочное тесто я замешивала на 650 г муки (Режим и Тесто, и Пицца), а для пиццы на 660 г муки (режим Пицца). Пасочное Панасоник замесил легко, а пиццевое, которое по рецепту выходило более тугое чем пасочное, трудновато ему давалось; потом я замочила ведёрко, а под ним лужица воды натекла, чего раньше я никогда не наблюдала, и мне было жалко своего Панасоничка . Олечка, а нашем Панасонике есть режим Пельмени, он рассчитан на тугое тесто и лопатка совсем по другому вращается, так что если засомневаешься в мягкости теста, то смело замешивай на Пельменях.



Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 24.04.2021 20:31
Спасибо, девочки  w&q!  Вот чтобы я без вас делала  :41: w&q? ! Анечка, положила глаз на Стеллочкину "Плетенку" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,88508.0.html), реально офигенское тесто   :41:  №;%! Наверное, все-таки пересчитаю тесто на 600-650 г от греха подальше  th


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Qween от 25.04.2021 09:34
Да, Олечка, пересчитай, ну его, тем более что эта порция не на одно изделие. Мне когда много теста надо, то я замешиваю на 500 г муки и перекладываю на расстойку в тёплую мультиварку, а в хлебопечке делаю следующий замес. Самый удобный способ и тесто по очереди готово, не перестаивает.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Цветка от 25.04.2021 16:28
Девочки, а кто-нибудь знает как делать четверговую соль?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 25.04.2021 17:12
 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38193.msg155792.html#msg155792 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38193.msg155792.html#msg155792)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Лина от 09.05.2021 14:47
Есть полкило стейков кеты. Что бы с ней сделать? И если солить сухим посолом, стейком оставлять?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 09.05.2021 14:56
 :3:

Филе морской рыбы с лимоном и оливковым маслом (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,15319.0.html)

Рыба с чесноком и оливками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,41735.0.html)

Рыба жареная в бумаге (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,76095.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Светлана от 10.05.2021 20:01
Есть полкило стейков кеты. Что бы с ней сделать? И если солить сухим посолом, стейком оставлять?
Ну самое незамысловатое - пожарить  :30:
Я жарю с одной стороны под крышкой, наливаю масло, кладу рыбу безо всякой панировки. Когда низ прихватится, наливаю немного молока или сливок и накрываю крышкой. Кета суховатая, а при таком способе она пропитывается сливками и готовится почти как на пару. №;%


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 16.05.2021 11:56
Стеллочка, девочки, научите  //=! Принесли мне свинную печень, а я ее готовить не умею  :45:! Как- то пробовала тушить, но получилась сухая подошва, с тех пор ее боюсь  1§1. Как бы не испортить в этот раз?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 16.05.2021 12:02
Ольчик, свиную печень нужно вымочить в молоке - и мягче будет, и запах специфический уйдёт. Ну, и готовить долго не нужно.

Вот, например :3:

Печень в лёгком соусе (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38927.0.html)



Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 16.05.2021 12:33
Спасибо, Стеллочка, тогда так и сделаю, но уже не сегодня, другие планы нарисовались. А как долго нужно вымачивать в молоке? Вымвчивать уже порезанную или целым куском?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 16.05.2021 12:37
Плёнки с печени снять и можно куском. А можно и порезать, только потом каждый кусочек обсушивать придётся.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Лина от 16.05.2021 18:38
Паштет вот этот из любой печени :19: http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1211.0.html


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 19.05.2021 18:01
Стеллочка, был рецепт какого- то мяса в яичном маринаде  th. Помоги найти, пожалуста! Куринная грудка подойдет для этого рецепта?  Хочу сделать Соньке в гриле


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 19.05.2021 18:12
Мясо в яичном маринаде (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=554.0)

Куриная грудка годится, Ольчик, конечно. 9:1


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 20.05.2021 22:20
Что- то я зачастила в эту тему  :27:. Девочки,  в чем можно печь хлеб в духовке, если нет формы для выпечки? Ну, батон я кое- как слеплю, а круглый, допустим?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 20.05.2021 22:38
Так на на противне, на бумаге для выпечки. Просто круглую буханочку сформовать.
Или в казанчике ещё можно, Ольчик.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 20.05.2021 22:44
Я один раз пробовала, Стеллочка, так он у меня расползся по духовке, такой несимпатичный получился  1§2. А что такое казанчик ? У меня есть сотейник 28см, это оно?





Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: koziv от 20.05.2021 22:55
Люди пекут в стеклянных формах. Казан чугунный или алюминиевый подходит. Я последнее время пеку в ненужной кастрюле от мульти.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 20.05.2021 22:57
Великоват немного, но можно и в сотейнике.
А казанчик примерно такой:

(https://d.radikal.ru/d14/2105/3d/6a63bb60dbcb.jpg) (https://radikal.ru)



Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Лина от 21.05.2021 04:49
Стеклянные кастрюли от микроволновки моя любовь для хлеба, эмалированные/алюминиевые кастрюли (с прямыми стенками, не бочонком)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 21.05.2021 09:18
 Спасибо, девочки  w&q!Не, такого добра у меня нет  3:3.Но есть старая страшная стеклянная овальная утятница  :37:!Вот отмою и попробую!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: NIZA от 21.05.2021 12:07
Ольчик а старой сковородки нет ? на дно бумагу для выпечки и вперед  :girl_wink:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 22.05.2021 07:47
 Опять я  :27:!Еще 3 дня потерпите, во вторник выхожу на работу  :27:.Короче, отмыла я стеклянную утятницу, хочу попробовать испечь в ней хлеб.Так вот, в нее вмещается 2 литра.Сколько нужно МУКИ на такую форму? 400г?450?Перечитала интернет, там дается расклад на уже готовое сырое тесто, этот момент я не поняла :15:.И нужно смазывать форму каким-то маслом?Хочу прям в ней расстаивать и сразу выпекать.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 22.05.2021 08:42
Ольчик, да сколько хочешь!  w&q
Я бы протёрла форму растительным маслом. Тесто на 500 г муки.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Кобейка от 23.05.2021 22:41
Стеллик! А что вот прямо точно рис для ризотто перед приготовлением мыть не надо?  :15: Как то меня этот вопрос волнует, а то может по нему там бегал кто? :45: 1§1


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 23.05.2021 22:43
Никто не моет, Светуля, я кучу видео пересмотрела. Он же варится, думаю, ничего страшного.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Кобейка от 23.05.2021 22:46
Да? Ну ладно, попробую и я  th


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mylik.sv от 23.05.2021 23:03
А я и не знала, что можно рис не мыть. :53:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 23.05.2021 23:13
В немецком видео ещё и подчеркнули - немытый.  9:1


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 25.05.2021 07:12
Цитировать
Надо придумать суп :15:. Помогай!

А что есть в наличии?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 25.05.2021 07:33
Есть 2 бедра - гриль, картошка, капуста и свежая, и квашеная, маринованные огурцы, консервированная фасоль


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 25.05.2021 07:40
О! Так выбор огромный! №;%

Солянка бюджетная  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,58562.0.html) - вместо сосисок бёдра без костей кусочками.

Суп фасолевый (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,508.0.html)

Суп с фрикадельками и овощами (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,26132.0.html) - вместо фрикаделек бёдра без костей кусочками.

Суп овощной с картофельными галушками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,71255.0.html)

Суп с "ушками" послепраздничный  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35312.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 25.05.2021 08:00
О! Спасибо, дорогой мой человечек w&q! Направила в нужном направлении! А то я что-то в ступор впала!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 25.05.2021 08:05
Обращайтесь!  :3: w&q


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: TanyaT от 31.05.2021 12:37
В морозилке завалялся натертый кабачок, хочу пустить на оладьи. Надо его размораживать или нет? Никак не соображу что и как делать  :15:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 31.05.2021 13:00
Я бы разморозила, нужно же жидкость отжать.  :21:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 09.06.2021 07:00
Требуется коллективный разум в составлении меню на 2 недели для 5 человек: завтраки, обеды, ужины :15:. Бабушек и мам маленьких деток прошу не филонить, их наводки особенно важны 9:1. Имеется:
1.   Детёнок 3,5  года, нельзя – шоколад, какао, молоко;
                                    не ест – рыбу, сыр, сметану, укроп;
                                    любит – булки, оладьи, блины, пельмени, макароны.

2.   Мама, нельзя – свежие овощи (кроме капусты), фрукты и орехи (кроме кедровых);
                 не ест – свинину;
                 любит – фаст-фуд.

        3,4.  Папа и дедушка, за мелким исключением, всеядны.
        5. Ну, а бабушка уж будет выбирать из того, что есть :27:.

  Стеллик, ты обещала рецепты неубиваемых булок 9:1?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 10.06.2021 14:35
Булки вот: Булочки "Ручные" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,73.0.html).

В рецептах омлетов заменяй молоко водой с газом и будет тебе счастье.  9:1
А если не говорить, что добавила сыр-сметану, не пройдёт? th
Рецепты постных блинов есть:

Блинчики гречневые постные (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,73455.0.html)
Блинчики кукурузные постные "Тортильяс" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,15977.0.html)
Блины картофельные "Деревенские" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,62506.0.html)
Блины яблочные на дрожжах постные  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63028.0.html)
Блинчики постные (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,75311.0.html)

Маме на завтрак овсяную кашку.  №;%


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 19.06.2021 21:13
Стеллочка, куда можно впихнуть вчерашний плов  :15:?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 19.06.2021 21:20
 :3:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,532.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,532.0.html)

И в Подготовительной рецепт есть. Омлет по-японски с рисом «Омурайсу».


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 19.06.2021 22:11
Вот спасибо  w&q!  Пойду читну.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 23.06.2021 08:56
Стеллик, ты мне 2 рецепта неубивааемых булок обещала. А дала только одииин  :21:. И скажи мне, пожалуйста, какое простое тесто можно сделать вечером, а булки испечь рано утром. Они мне к 9 утра нужны.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 23.06.2021 09:42
 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,423.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,423.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,58.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,58.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 23.06.2021 09:58
 Стеллик, сппасибочки :41: :41: :41:! Знаю, что тебе сегодня некогда, но мне ещё бы простенький рецептик кекса, не шоколадного, я до вечера подожду 9:1.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Лина от 23.06.2021 12:25
Жанночка, в разделе кексы на первой странице сверху зебра, дешевый, на йогурте, чуть ниже молочный и на второй странице на сметане (автор Стряпуха Оля)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 23.06.2021 12:29
Спасибо, Линочка! В зебре какао, ребёнку нельзя. А остальные пойду гляну 9:1


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 23.06.2021 16:39
Жанночка, кроме тех, что Линочка посоветовала, ещё этот посмотри:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,269.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,269.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 23.06.2021 18:23
Спасибо, Стеллик :41:! Пойду гляну.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Лина от 24.06.2021 09:46
Какао в зебре можно пропускать))), будет просто кекс


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 29.06.2021 07:57
Стеллик, куда бы вкусненько остатки шашлыка пристроить?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 29.06.2021 08:05
 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85635.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85635.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 29.06.2021 08:19
Вот спасибо, Стеллочка! Надо только перец купить. Думаю будет очень вкусно :48:!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: luchok от 29.06.2021 12:36
Стеллочка, помогай  :6:
Муж запросил курник  :53: картошку в тесте он не понимает, с рисом и блинами я не хочу, договорились, что в начинке должна быть курица и грибы.
Вопрос: какое тесто сделать? нужно ли сварить соус? есть мысль с бешамель все это замутить  :21:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 29.06.2021 12:54
Оленька, если не будешь прослаивать начинку тестом, то тесто любое дрожжевое подойдёт.
Например:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,17607.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,17607.0.html)

Курица и грибы с соусом бешамель - это супер вкусно!  №;%


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Кроша от 02.07.2021 09:03
Девчулечки, как считаете, баранья лопатка, приготовленная в пиве, получится гуд th?

На какой рецепт опереться th?

Не знаю что приготовить :15:.

Духовку включать не хочется :girl_red:.

Кошусь в сторону мультиварки :27:.

Крайне редко покупаю баранину, куда её лучше, шут её знает :15: :girl_red:.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 02.07.2021 09:16
 :3:
Мясо, тушёное в пиве (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=165.0)

Мясо с овощами без воды "Домляма" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=164.0)



Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Кобейка от 02.07.2021 12:17
Рецепты Оли - NIZA с бараниной очень хороши!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: BlackHairedGirl от 04.07.2021 16:12
Стеллик, хелп ми плиз :6: :6: :6: Куда мне это отнести? Или новую тему заводить?
(http://images.vfl.ru/ii/1625403049/5a775428/35044372_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5a77542835044372.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 04.07.2021 16:29
А что это, Танюша? Ризотто?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: BlackHairedGirl от 04.07.2021 16:40
Нет, обычный круглый рис у меня. Это типа паэлья с кальмарами.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 04.07.2021 16:48
Танюша, так выкладывай рецепт, в чём проблема?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Imateush от 28.07.2021 13:15
Добрый день всем. Подскажите, что сделать из салатных огурцов, заготовку какую? Насколько знаю мариновать их не очень, может, салат какой? У меня их 4 саженца оказалось, бугаев куча )))


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 28.07.2021 16:34
С салатными огурцами отлично будут звучать эти рецепты:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=296.0 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=296.0)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=123.0 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=123.0)





Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mylik.sv от 29.07.2021 00:14
Я покупаю семена только те, на которых написано, что можно на засолку. А про салатные не знаю даже, как в консервации себя поведут(( Может, заморозить их для зимних салатов? Я кубиками морозила. Потом, не размораживая, в оливье, винегрет и т.п. добавляла.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Imateush от 29.07.2021 19:59
Да я их посадила в апреле, типа ранние салатные , но плодоносить они стали также как и те, которые для маринования. И теперь у меня куча и для маринования и вот этих больших, но их хочу пустить в какую то зимнюю заготовку.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: koziv от 29.07.2021 22:25
Для больших огурцов вот этот рецепт замечательно подходит http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9109.msg21926.html#msg21926  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9109.msg21926.html#msg21926)... Ну и Нежинские наверняка отличные будут http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9441.msg23244.html#msg23244  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9441.msg23244.html#msg23244)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Imateush от 29.07.2021 23:08
Спасибо большое. Первый рецепт У меня в фаворитах, делаю его уже три года. Пожалуй проведу эксперимент с нежинским рецептом, не пропадать же добру.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 13.08.2021 22:57
Девочки, все хочу спросить, для замеса теста крюком  хватит мощности  600 Вт в комбайне?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 14.08.2021 06:10
Ольчик, у меня 550 W. 500–600 г муки месит отлично. Если больше, с трудом, но месит.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 14.08.2021 06:16
Спасибо  w&q! Приглядываюсь к новому комбайну, чтоб и с терками был, но только 3 терки мне нужно. Если уже больше мощность комбайна, то и комплектация больше, а мне блендер и мясорубка не нужны.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Ёлочка от 17.08.2021 09:38
Девочки,подскажите,пожалуйста. Купила творожный сыр, а срок годности на днях заканчивается - куда бы пристроить?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 17.08.2021 10:08
Леночка, набери в форумском поиске «крем-сыр», получишь полную картину. №;%


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Ёлочка от 17.08.2021 10:31
Стеллочка,огромнейшее спасибо! :41:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Ксарочка от 22.08.2021 18:46
Всем привет. Имеется много груш и много яблок. Хочу сделать начинку для пирогов для хранения в морозильнике. На форуме есть рецепты яблочной начинки, но закатанная в банки. А можно ли такую начинку замораживать или только закатка? А рецепт для яблок подойдёт для груш?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 23.08.2021 07:39
Леночка, я пас - никогда груши не консервировала. с&a

Девочки, обратите внимание. Очень удобно так мариновать лук.
Посыпали солью, сахаром, полили уксусом. Поставили на лук молоток для мяса и прижали рукой. Только не колотите молотком, а то будете лук по всей кухне собирать.

(http://images.vfl.ru/ii/1629693415/8b2a1bf2/35590422_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8b2a1bf235590422.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: NIZA от 23.08.2021 07:46
Стеллочка, классная идея, спасибо, надо будет испытать  :girl_wink: :8:

Леночка, я думаю, начинку можно и заморозить, но для меня чисто грушевая - сладковатая, я бы чего-то кисленького добавила: сливу или алычу, к примеру. :15:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 23.08.2021 11:37
Мне сейчас передали большой и красивый букет петрушки. Как бы мне его до пятницы в свежести и сохранности додержать :15:. Подскажите, пожалуйста, если кто знает?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 23.08.2021 11:46
В банку с водой как букет, сверху плотно накрыть пластиковым пакетом и в холодильник как можно ниже.  №;%


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 23.08.2021 12:15
Спасибо, Стеллочка! :41:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 02.09.2021 10:05
Где-то видела как стерилизовать банки в духовке, но заблудилась. Ткните носом, пожалуйста :6:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 02.09.2021 10:13
 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85945.msg321012.html#msg321012 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85945.msg321012.html#msg321012)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 11.09.2021 14:54
Девочки, а в консервирование можно ставить свежие ветки укропа? Хочу все- таки завтра сделать квашеные огурцы. Купила свежий укроп на заморозку, а про старый забыла


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Светлана от 11.09.2021 15:05
Оль, я кладу, ничего плохого пока не происходило. Чаще конечно стебли использую, а ещё когда нет зонтиков сыплю в банку семена укропа аптечные  №;%


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 11.09.2021 15:09
Ура! Спасибо, Светик  w&q! Остались у меня обрезки от 5- ти пучков укропа, как раз на 5 баночек будет  :30:! Неохота с утра на базар из-за такой мелочи ехать.
А, почему, кстати в консервирование именно засохший укроп кладут  :15:? Никогда об этом не задумывалась


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mylik.sv от 11.09.2021 15:48
Ольчик, по-моему можно. А я тоже люблю, чтобы аптечный укроп у меня был на случай, если нет "веника". Очень удобно. 1 ч.л. на 3-х л банку.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Qween от 11.09.2021 16:26
Девочки, а в консервирование можно ставить свежие ветки укропа?

Олечка, в наших краях кладут свежие ветки с зонтиками.  9:2

Или ты спрашиваешь про те молодые веточки, которые мы кладём в супы и салаты?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 11.09.2021 21:13
 Анечка, у меня обыкновенные пучки укропа, нижняя часть, которую обычно выкидываем. Без зонтиков. Зонтики принципиально  :15:?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: koziv от 11.09.2021 21:17
Я ложила обычный укроп. Все нормально. Он же там для запаха просто!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Qween от 12.09.2021 08:29
Зонтики принципиально  :15:?

Олечка, не то чтобы принципиально, просто у зонтиков свой вкус и аромат из-за которого его и кладут в овощные консервы. Если тебе не критично отсутствие привычного аромата у огурцов, то обойдись без зонтиков.  :2:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 12.09.2021 09:23
Спасибо, Ир, успокоила   w&q!
Анечка, подозреваю, что мне и эти огурцы нельзя, а Сонька точно не поймет  :27:!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 15.09.2021 08:08
Стеллик, много капусты тушёной наготовила. Куда бы пристроить? Знаю, что тебе сегодня некогда. Когда время будет.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 15.09.2021 08:14
Жанночка, так в вареники (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,238.0.html) :5:, любой пирог или пирожки.
Например:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,17607.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,17607.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,86292.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,86292.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,87338.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,87338.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85503.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85503.0.html)



Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 15.09.2021 08:32
Спасибо, Стеллочка! Вареники мимо! Капуста и мясо крупно наструганы. Про пироги буду думать. Это ж надо дома быть, что бы тесто поставить. А если заливной какой-нибудь?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Лина от 15.09.2021 17:49
А если слоеное тесто?
Или глянь рецепт пирожков от Оли- Niza, там кефир и мука, и всё


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 15.09.2021 19:02
Цитировать
А если заливной какой-нибудь?

Так вообще без проблем- любой киш. :8:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 16.09.2021 04:00
Линочка, Стеллочка, спасибо! Сегодня что-нибудь изображу.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mamalex от 01.10.2021 11:11
Девочки, помогите!
Взбиваю масло с вареной сгущенкой, крем расслаивается, масло отдельно, плавает в сгущенке.
Это можно исправить?
Готовлю торт сникерс


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: NIZA от 01.10.2021 12:08
Надюш,не паникуй,попробуй слегка подогреть феном и ещё взбить .  Но я перемотрела кучу видео всяких мастеров -это  случается очень часто,многие не заморачиваются по этому поводу  :girl_wink:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Qween от 01.10.2021 13:46
Девочки, помогите!
Взбиваю масло с вареной сгущенкой, крем расслаивается, масло отдельно, плавает в сгущенке.
Это можно исправить?
Готовлю торт сникерс

Надюша, самый проверенный мной метод если крем пошёл крупинками - нагреть крем в микроволновке 10 секунд и взбить. Если недостаточно разошлись крупинки, то ещё разок крутнуть 10 секунд и опять взбить.

Обычно крупинками берётся крем, если масло и вторая составляющая крема разных температур. То масло недостаточно прогретое, то сгущёнка или заварной крем уже почти холодные. Лучше чтобы все компоненты крема были немного выше комнатной температуры.

И ещё можно погружным блендером взбить крем. Крупинки тоже перебьются хорошо. Крем будет не такой воздушный как если миксером взбивать, но крупинок не будет.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mamalex от 01.10.2021 16:30
Девочки, спасибо за участие.
Пыталась исправить, но желаемого результата не достигла.
Ото решила и не заморачиваться, крем в середине торта, его не видно.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mamalex от 19.10.2021 10:47
Девочки, а как мне хранить оливки? Затарилась на турецком базаре, черные вяленые с косточкой, ну как устоять? Или ничего с ними не случится в холодильнике?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: NIZA от 19.10.2021 11:56
Надюш,я хранила просто в холодильнике в тех судочках,что покупала. Стояли нормально,пока не закончились. А закончились очень быстро  :girl_wink: :48:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mamalex от 19.10.2021 14:58
Оль, спасибо, успокоила. Я их переложила в стеклянные банки, они в пакетах были. Шоб компактней было.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 21.10.2021 10:13
Купила по конкретной акции арахисовую пасту, попробовать, что это такое. Теперь понимаю, почему -70% была акция  :18:. Что теперь с ней можно приготовить, чтоб не было  брыдко?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Кобейка от 21.10.2021 10:34
Ой, Оля! Мне тоже эта паста не очень, а малый с батоном так и съел потихоньку.
Куда ее еще можно пристроить не знаю    :15:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 21.10.2021 11:05
Может, печенье какое  :15:?Соньку аж перекосило, когда лизнула  :27:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: koziv от 21.10.2021 11:42
В печенье супер будет та паста! Думаю, любое можно взять, которое с арахисом по рецепту... Ну или погуглить прям специальные с пастой рецепты


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: светта от 21.10.2021 12:46
Оль, а какой у пасты вкус? Я ее не покупала, думала, как нутелла.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Qween от 21.10.2021 12:53
Купила по конкретной акции арахисовую пасту, попробовать, что это такое. Теперь понимаю, почему -70% была акция  :18:. Что теперь с ней можно приготовить, чтоб не было  брыдко?

Олечка, печенье, кексы получаются приличные. Рецептов полный интернет :56:. Только жирновато на наш вкус получается, ведь там и масло надо и эту пасту. Так что регулируй на своё усмотрение.

Оль, а какой у пасты вкус? Я ее не покупала, думала, как нутелла.

Светочка, на мой вкус арахисовая паста - это бээээ :23:. Оно как какой-то липучий жир, а если паста солёная, то как застывший подсоленный жир. Я очень давно насмотрелась как американцы на хлеб мажут, ну и захотелось попробовать. Съесть не смогла. И никто из тех, кому предлагала попробовать, тоже не смог  :46: . Не наша это еда.

А Нутелла вкусная, сладкая - мы любим 9:2.

Светочка, ты хоть загляни в гювеч, а то там тебя отчётики ждут, я увидела что ты зашла и тоже написала, а ты не заглядываешь, не похвалишь меня, какая я молодец :27: :23: .



Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: светта от 21.10.2021 13:49
 Аня, моя ж ты кыця! Полетела в гювеч! :76:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Longina от 21.10.2021 15:03
Тоже послушаю про арахисовую пасту. Так то мы любим её, покупаем иногда, особенно по акции. Но вот последнюю баночку никак не осилить. Попробовала в творожное печенье типа розочек промазку сделать, съели, но без радости. Я бы сама съела, доедаю всё, что пропадает. Но сейчас после удаления жёлчного опасно, проще выбросить...


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: светта от 21.10.2021 15:20
Аааа, я вспомнила про арахисовую пасту! Лет 5 назад я покупала пластиковые бочки для дачи у нашего приятеля, он работал начальником на одной из кондитерских фабрик в нашем городе. И в этих бочках по 60 л они получали арахисовую пасту откуда-то типа Ирана. В бочках этих оставалось много этой пасты, прим. по 1-1,5 кг, мне пришлось эту пасту из бочек выковыривать, т.к. бочки были под воду поливную. Наковыряла я ее прилично, кил 5, наверное. Долго думала, куда ее можно приспособить, даже что-то пекла и в крем совала. Но не пошла от слова совсем! Действительно, очень странный у нее вкус. Разговаривала с приятелем, куда они на производстве ее используют. Говорил, что она идет как добавка, вместе с другими ингредиентами она дает обалденный вкус, начинку из нее делают в шоколад и конфеты.
Я еще у него брала бочки по 200 л из-под лецитина, так этого лецитина у меня получилось целое ведро!!! До сих пор на даче за сараем стоит)))


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Longina от 21.10.2021 15:39
Светта, вот пожалуй надо не забывать и по чайной ложечке везде пихать. Чтобы народ не заметил.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Qween от 21.10.2021 15:43
Говорил, что она идет как добавка, вместе с другими ингредиентами она дает обалденный вкус, начинку из нее делают в шоколад и конфеты.

Ну может как добавка и для связки, то и пойдёт с чем-то, но она ж такая что всё забивает. Наверное её не очень много кладут.

Я еще у него брала бочки по 200 л из-под лецитина, так этого лецитина у меня получилось целое ведро!!! До сих пор на даче за сараем стоит)))

Обалдеть :27:! Куда его столько в кондитерке применяют? Аж интересно 9:2 . А смазку ты пробовала из него делать, Светочка? Смазка, которая не даёт прилипнуть выпекаемым изделиям к форме.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: светта от 21.10.2021 15:54
Аня, про смазку я знаю, для этой смазки и ковыряла его. Но к своему огромному стыду, так руки до нее и не дошли.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Qween от 21.10.2021 16:28
Я думаю что если свои способы работают, то необязательно ту смазку делать :56: .


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Сибирячка от 03.11.2021 20:41
Стелла, скажи пожалуйста, у нас на форуме есть рецепт капусты (цветной или брокколи) запеченной в сухарях в духовке?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 03.11.2021 21:30
Именно в сухарях не припомню. th

Вот, что есть:

Блинчики с копчёностями запеченные (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,64506.0.html)
Флан из цветной капусты (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,24917.0.html)
Цветная капуста в кляре (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,17597.0.html)
Цветная капуста запеченная в соусе (киш без теста) (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,52194.0.html)
Цветная капуста запеченная под рисовым суфле   (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,61380.0.html)



Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Сибирячка от 04.11.2021 05:38
Стеллочка, спасибо за подборку!
Знаешь, у меня (да и я) не едят "капусту  в омлете", я пробовала Флан из цветной - не пошёл...  А в сухарях  понравилось. Я думала, что уже есть на форуме такой рецепт, поэтому и спросила.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: BlackHairedGirl от 04.11.2021 12:33
Стеллик, посоветуй, пожалуйста :6: :6: :6: Ты знаешь, как мы любим твоё Печенье медовое  :41: :41: :41: очень удачный рецепт и менять его ни на что не хочу №;% но в постные дни его нельзя,  3:3 можно ли на его основе сделать постное медовое печенье?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 04.11.2021 12:36
Танюша, смело заменяй сливочное масло растительным маргарином или растительным маслом и будет тебе счастье! :21:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: BlackHairedGirl от 04.11.2021 12:48
Спасибо!!! :30: Попробую!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Фрезия от 06.11.2021 14:43
Здравствуйте!  У кого есть проверенный рецепт печенья из арахисовой пасты?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 07.11.2021 13:30
Девочки, может быть, кто-нибудь знает, из какого это рецепта?

(http://images.vfl.ru/ii/1636280590/4b603a1b/36582427_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4b603a1b36582427.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Longina от 07.11.2021 15:22
Стеллочка, Гугл знает всё - это пряники медовые в глазури http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=234.0 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=234.0)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 07.11.2021 16:29
Вот спасибо, Леночка!  w&q :41:
Я до печенья и пряников ещё не дошла. Сегодня с кексами только закончила.  :21:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Longina от 07.11.2021 16:35
 Рада, что помогла!  :girl_claping:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 20.11.2021 10:13
Стеллик, тут муж запросил куриные рулетики в беконе :73:. И где только насмотрелся с&a? Что посоветуешь?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 20.11.2021 10:15
 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63078.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63078.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 20.11.2021 10:20
Сасибо, Стеллочка :41:! Я знала, что выручишь, как всегда! Я их что-то проглядела :63:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Ёлочка от 25.11.2021 08:58
Подскажите, какие салаты можно с редькой сделать? :23:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 25.11.2021 09:12
 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,78921.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,78921.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,44361.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,44361.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38465.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38465.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85943.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85943.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 25.11.2021 09:25
Подскажите, какие салаты можно с редькой сделать? :23:

А у нас с мужем самый любимый салат:

 -Редька чёрная на крупной тёрке без всяких вымачиваний;
 -Жареный репчатый лук, нарезанный полукольцами;
 -Варёная говядина;
 -Майонез.

Меня этому салату мачеха ещё в 80-ые научила. Так в любимчиках и ходит. Муж тоже подсел :46:.

О, написала и так захотелось :19:. Надо у бабулек чёрную редьку пошукать.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Сибирячка от 25.11.2021 09:41

А у нас с мужем самый любимый салат:

 -Редька чёрная на крупной тёрке без всяких вымачиваний;
 -Жареный репчатый лук, нарезанный полукольцами;
 -Варёная говядина;
 -Майонез

Соглашусь с Жанной!   ::))
И можно вставлю свои "пять копеек"?  :23: Ингредиенты можно добавлять / изменять от того, что есть в наличии - всё равно будет вкусно!

К тому рецепту, который Жанночка написала, я добавлю:
- редька или дайкон - любая;
- морковь на корейской терке;
- сладкий перец соломкой;
- огурец свежий соломкой;
- и секретный ингредиент(!) - семена кунжута, поджаренные на сухой сковороде.

У меня тоже лежит дайкон в холодильнике, ждет "своего часа"...  :21:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Ёлочка от 25.11.2021 09:58
Девочки,огромнейшее спасибо! :2: :8: :48:
Сделаю отчитаюсь.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 26.11.2021 08:30
Стеллик, выручай, плииз :6:! Нужны вкусные рецепты с фетой, вплоть до супа :15: th. Открыла же здоровую упаковку, на изводить :63:.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 26.11.2021 09:09
 :3:

Брынза (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11598.0.html)

Если будет мало :46:, в форумском поиске набери "фета" и выйдет ещё 7 страниц рецептов.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 26.11.2021 11:26
Спасибо, Стеллочка :41:! Какое раздолье! А я как-то не очень этот сыр, вот и растерялась с&a.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 30.11.2021 22:48
Девочки, нужен мне торт на воскресенье. Если испеку бисквит в среду, до субботы, чтоб перемазать кремом,  как его хранить? В холодильнике или просто в пакетике на столе?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: sveta_3ay4ik от 01.12.2021 00:39
Оля, я бы хранила в холодильнике в пакете


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: NIZA от 01.12.2021 00:57
Ольчик, остудить хорошо, заверни в пищевую плёнку, чём плотнее- тем лучше,и в холодильник.Сохранится отлично,проверено  №;%


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 01.12.2021 07:35
Спасибо за помощь, девочки  w&q!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 02.12.2021 12:20
Стеллик, забыла как делать ссылки и не могу найти :girl_red:. Ткни носом, пожалуйста :6:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 02.12.2021 13:10
 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,729.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,729.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 02.12.2021 13:19
Спасибо :41:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mamalex от 11.12.2021 14:44
Стеллочка, а как мне употребить пудинг ванильный? Без изысков, но шоб вкусно?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 11.12.2021 15:11
 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,70602.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,70602.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,71768.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,71768.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,83241.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,83241.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mamalex от 11.12.2021 22:17
Стеллочка, спасибо, пошла изучать!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Zhanna от 13.12.2021 07:47
Стеллочка, девочки, помогите :6:! Вчера привезли гусиные окорочка мне, два никак не хотят в морозилку помещаться :45:. А я гусей никогда не готовила :girl_red:. Что с ними делать :15:?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 13.12.2021 07:59
 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,62687.msg275815.html#msg275815 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,62687.msg275815.html#msg275815)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Кобейка от 21.12.2021 15:15
Девочки! Купила сегодня красную рыбу засолить к празднику. А впереди неделя ещё. Что посоветуете - заморозить и солить накануне или засолить сейчас и… а что тогда делать - не испортится ли она? Вопрос доживет ли не ставлю  :46:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: NIZA от 21.12.2021 16:11
Светочка, я солю сразу и уже засоленной замораживаю. Если большой обьем, то в несколько судочков. Можно немножко сразу "выдать", шоб не изголодались домашние, а остальную к празднику оставить.
Кстати да, уже пора! Спасибо, Светик, что напомнила! w&q


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Кобейка от 21.12.2021 16:16
Оленька! Спасибо за совет! Так и сделаю - засолю и заморожу, чтобы потом не возиться. А то у меня наполеоновские планы  :46: Еще буду фаршированную готовить и холодец планирую, утку уже купила  a&c
Ну и конечно похудеть  a&1 a&1 a&1


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: NIZA от 21.12.2021 16:23
Светочка,планы таки да.... №;% Ну если с последним пунктом не сложится,то не грусти,не всё же сразу  :girl_wink: :33:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Лина от 21.12.2021 16:49
Есть третий вариант! Засолить и заморозить солёную?
О, пока я отвлеклась, то же самое все написали :8:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: sveta_3ay4ik от 21.12.2021 22:39
Делала двумя способами. Соленая, а потом  замороженная понравилась гораздо больше, чем замороженная, а потом соленая a&1 :37: Во сказала))


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: BlackHairedGirl от 08.01.2022 11:06
Стеллик, девочки, хелп! Сделала салатик: морковь, яблоко, красный перец, квашеная капуста, петрушка. Очень вкусный, сочный такой №;% Куда бы его определить??? th Искала у нас, но не нашла.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 08.01.2022 12:44
Точно такого нет. Или неси в любой салат с капустой как вариант или оформляй новый рецепт, Танюша. :21:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Светлана от 16.01.2022 19:00
Помогите пристроить кусок варёной говядины  :6:
Ничего кроме начинки в блины и макароны по-флотски в голову не приходит


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 16.01.2022 19:09
 :3:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,460.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,460.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9164.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9164.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,77721.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,77721.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Светлана от 16.01.2022 19:27
Спасибо, Стеллочка!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: mylik.sv от 16.01.2022 19:29
Голосую за паштет с яблоком! №;%


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: koziv от 16.01.2022 19:32
А я бы Штернамчиков (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,222.0.html) налепила!!! :19:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Светлана от 17.01.2022 19:31
Спасибо девочки! Ребёнок все-таки проголосовал за блины с мясом  :girl_wink:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 18.02.2022 14:29
 Стеллочка, просит меня Соня сделать куринные желудки в томате, которые я оказывается когда-то делала  :15: :15:. Не могу найти, что я делала, может ты подскажешь  :63:?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 18.02.2022 14:34
Ты уверена, что в томате, Ольчик?  th

Ты куриные желудочки так готовила:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,66502.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,66502.0.html)

А уж если в томате, то

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,65464.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,65464.0.html)



Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 18.02.2022 15:32
 Та уже не уверена  :15:!Спасибо, Стеллочка, за помощь  w&q!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: TanyaT от 18.02.2022 19:32
Девочки, хочу приготовить печень  http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12186.0.html  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12186.0.html), но не знаю что за зверь этот уксус. В METRO  смотрела есть просто уксус бальзамичный 6%, а есть крем с бальз.уксусом 4%. В описанию к крему написано что только в готовые блюдА использовать. Так и есть? Для термообработки взять обычный лучше? Крем дороже,  но на него сейчас хорошая скидка. И куда его потом можно пихать?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 18.02.2022 19:44
Танечка, я использовала обычный тёмный бальзамический уксус 6%.
А крем очень вкусный. Используется в салаты.
Набери в форумском поиске «бальзамический крем» и получишь рецепты.  4:4


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: TanyaT от 18.02.2022 19:48
Стеллочка, а конкретно для этого рецепта печени что посоветуете? Просто уксус как сами делали?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 18.02.2022 19:53
Я крем ни разу не нагревала. с&a Лучше уксус.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: TanyaT от 18.02.2022 19:59
 Спасибочки, значит куплю и то и то,  ну не могу я мимо скидки пройти  a&1


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 18.02.2022 20:07
Удачи  :((( и жду впечатлений!  :21:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: TanyaT от 11.03.2022 15:11
Стеллочка, с печенью ПОКА не сложилось. Вопрос такой. Перепало мне несколько консерв мясных, рыбных, овощных. Перевода нет. Все пересмотрела, ни на одной нет температурного режима хранения, только срок. Не подскажешь где ещё искать, может символ какой-то должен быть? th


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 11.03.2022 15:20
Танечка, я с консервами поступаю так же, как продавец: если в магазине лежали на полке, то я и храню так же.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: TanyaT от 11.03.2022 15:46
Танечка, я с консервами поступаю так же, как продавец: если в магазине лежали на полке, то я и храню так же.
Да, еслиб ещё знать как они лежали в магазине. Ну я думаю что если срок 1-2 года то может и на лоджии полежат.
Спасибо.
А вообще впервые с таким сталкиваюсь


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Дракоша от 16.03.2022 19:14
Девочки, спокойного всем вечера (и ночи желательно). Я чтобы голову отвлечь начала генералку и откопала бутылку светлого пива, но с уже просроченным сроком годности. По старым временам я б ее просто выбросила, а теперь сижу и думаю куда бы ее можно было пристроить. Так чтобы и добро не пропало и своих не потравить.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 16.03.2022 19:24
Привет Одессе! ❤️
Идеально в тесто.  №;%
Но и мясо тушить вполне.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: koziv от 16.03.2022 22:54
Мясо потушить обязательно в нем! А ещё лучше рульку целую!!!! Будет вкуснятина!!!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: светта от 16.03.2022 23:52
А ещё лучше рульку целую!!!! Будет вкуснятина!!!
Во-во, рулька будет бомба!
А еще в савецкое время я на противень укладывала куриные части вперемежку с луком и заливала до половины высоты мяса пивом. В духовку минут на 40. Тогда это производило фурор! :48: :8:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Дракоша от 18.03.2022 01:26
Привет Одессе! ❤️
И от Одессы наше вам с кисточкой  :27:
А за форум не переживай. Я думаю, что по крайней мере часть вполне восстановима, особенно, если у твоего админа где-нибудь копия заныкана  :23:. В крайнем случае мы тебе после войны все-все приготовим и отчитаемся (я даже обязуюсь побороть по этому случаю природную лень :kroscha:)

Идеально в тесто.  №;%
А какое посоветуешь? Только чтоб масла по экономнее.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Дракоша от 18.03.2022 01:57
А ещё лучше рульку целую!!!! Будет вкуснятина!!!
Во-во, рулька будет бомба!
А еще в савецкое время я на противень укладывала куриные части вперемежку с луком и заливала до половины высоты мяса пивом. В духовку минут на 40. Тогда это производило фурор! :48: :8:


Рульки нет 3:3. от курицы есть бедра и филе. Что взять посоветуешь? Курицу,я так понимаю, просто солим, перчим, а с луком что-то делаем?

Девочки, просто чтоб вы понимали мне 2 литра пристроить надо


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: светта от 18.03.2022 10:45
Алена, лучше бедра. А лук просто порезать перьями и перемешать с мясом, посолить-приправить и выложить на деко. Залить пивом на 1/3 или не больше половины высоты мяса. В духовку при Т 180-190 прим. на 40 мин.

А еще я из пива делала слоеные язычки, позжее писну рецепт.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 18.03.2022 10:57
Да вот он, рецепт:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,276.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,276.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: светта от 18.03.2022 11:10
Полезла сравнила - да, оно! только у меня рецепт вдвое больше написан.
Стелла, мы ж с тобой одними улицами ходили. 8:8


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 18.03.2022 12:00
Точно!  :62:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Дракоша от 18.03.2022 16:28
Девочки, спасибо всем за помощь :41:
Пошла размораживать бедрышки и искать маргарин.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 14.04.2022 11:42
 Девочки, сколько можно максимально замесить теста в хп Панасоник?Я, вроде, уже спрашивала, но опять забыла  :15:


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Qween от 14.04.2022 11:45
Олечка,  тяжёлое сдобное тесто на 650 г муки замесит как миленький.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 14.04.2022 11:46
Спасибо, Анечка  w&q! Меня как раз интересует пасочное тесто


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Qween от 14.04.2022 11:48
Олечка, даже не верится что Пасха уже совсем скоро.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 16.04.2022 10:45
Девочки, какой есть жутко вкусный соус замариновать куриные запчасти, желательно с томатом или кетчупом, для гриля? Обычно мариную кетчуп+ майонез з специями, но уже поднадоело


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: светта от 16.04.2022 10:51
Оля, скопировала с другого форума свой пост.

МАРИНАД/СОУС ДЛЯ МЯСА (шашлыка)

кетчуп (у меня шашлычный) 140 г
уксус 9% 50 г
сахар 90 г
перец чили молотый 0,5 ч л
соль 1/4 ч л
вода 120 г
лавровый лист 1
чеснок 1-2 зубчика
лук репчатый 1 шт
масло растительное 2 ст л
вустерширский соус 2 ст л
паприка молотая 1/4 ч л
паприка копченая 1/4 ч л(опция)
свинина(у меня ребра) 1 кг

Луковицу порезать мелко и добавить в кастрюлю ко всем ингредиентам. Варить на слабом огне 15 минут. Остудить, процедить.
Мясо порезать порционными кусками и залить половиной маринада. Мариновать мясо от 2 до 24 часов.
Жарить или шашлыком, или на сковородке, или в духовке. Готовое мясо поливать оставшимся маринадом.

У меня было 0,5 кг шикарного мяса от ребер даже без хрящей. Залила половиной маринада

Мариновалось без холодильника часов 5, потом на даче пожарили шашлык на решетке.

Люди, это БОМБА-РАКЕТА! Это ОЧЕНЬ вкусно!!!
Рекомендую есть, поливая этим соусом. Можно и без соуса, но тогда мясо будет на вкус как бы недосоленным. Нам было все равно вкусно.

Пы.сы. Не игнорируйте вустерширский соус! Без него не то пальто. Я покупала в Сильпо и как-то совсем недорого.
Пы.пы.сы. Остаток соуса прекрасно замораживается и не теряет вкуса после разморозки. Можно наварить его впрок и всегда будет под рукой.

Представляю, какие вкусные будут куриные крылышки.......мммммм!


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 16.04.2022 10:52
 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,89730.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,89730.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,46071.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,46071.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,61707.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,61707.0.html)


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: МАМА СОНИ от 16.04.2022 11:38
Вот спасибо, девочки  w&q! Иду ознакомлюсь


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: NIZA от 23.04.2022 09:38
Девочки и Мэны,постоянно у меня возникает такой вопрос : особенно когда начинается пасхальная выпечка : в одних рецептах в пасхальное тесто соль добавляется,в других - нет.С чем это связано ?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Qween от 23.04.2022 10:25
Олечка, я заметила что во всех старых рецептах (их моей записной книжки) нет соли, и в составе часто часть маргарина. Видимо рецепты кочевали из тетрадки в тетрадку, маргарин заменялся маслом, а соль к маслу не добавили. В советское время не помню чтобы кто-то соль добавлял в пасочное тесто, и мы к такому вкусу привыкли с детства. Я уже была взрослой когда стала солить.

А в модных современных рецептах пасочного теста часто даже перебор соли. Несколько раз пробовала, но потом соль сразу уменьшала, так как она очень доминирует, прям ешь и соль слышишь.


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: TanyaT от 07.05.2022 13:02
Девочки, что-то вспомнились мне из детства бутерброды горячие на батоне из рыбной консервы. Так захотелось  :19:
Помню были там консерва в масле, лук и тертая картошка. А что ещё? Пробежалась по рецептам-похоже, но не то. ДеФцит был, майонеза и сыра точно не было.
Готовила бабушка, я только ела, ну и в магазин за продуктами бегала. Поэтому точно помню что в магазине кроме этих самых консерв и морской капусты в банках не было ничего.
Кто делал такое? Что туда ещё шло? Хочется именно тот вкус повторить  9:2


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 07.05.2022 15:11
Я нашла вот это.

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1297.0.html
 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1297.0.html)

А так, думаю, если к рыбным консервам добавить тёртую картошку, лук и яйцо будет очень вкусно. 9:1


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Наталия от 14.07.2022 21:51
Может , не в тему... хочу спросить. Нужен рецепт теста для приготовления лепешки в казане (под крышкой). Получается, как в духовке, только на костре, в казане. Какой лучше рецепт взять?
Я понятно объяснила?


Название: Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
Отправлено: Stern от 15.07.2022 05:36
 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,53.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,53.0.html)