|
Название: Котлеты рыбные особые Отправлено: Stern от 24.10.2020 06:35 Рыбные котлеты особые
(http://images.vfl.ru/ii/1588486809/0f950600/30392463_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0f95060030392463.html) 300 г филе морской рыбы 20 г манки 20 г кукурузного крахмала 1 яйцо 1 ч.л. лимонного сахара соль, перец растительное масло для жарки Филе рыбы измельчить блендером. Добавить яичный желток, манку, крахмал, отставить. Яичный белок взбить с солью до состояния устойчивого крема. Вмешать треть белка в рыбную массу, перемешать. Оставшийся белок вмешать аккуратно, движениями снизу вверх. Жарить котлеты в разогретом растительном масле, выкладывая фарш по неполной столовой ложке. У меня получилось 13 штук. Вкусно до одури!!! :48: :5: :19: Я делала котлеты из готового фарша, он был жирный и очень жидкий. Если у вас получится после блендера не такая жидкая масса, манку можно исключить, достаточно будет крахмала. (http://images.vfl.ru/ii/1588486808/6ede1239/30392462_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6ede123930392462.html) Название: Re:Котлеты рыбные особые Отправлено: Светлана от 05.12.2020 15:41 Как говорится, с пылу ,с жару :30:
(http://images.vfl.ru/ii/1607171801/2bfec54e/32557488_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2bfec54e32557488.html) Очень нежные котлетки получились. №;% Подглядела один лайфхак у известного российского шефа: в Муку для панировки добавить щепоть куркумы, котлетки получаются «солнечные» :36: :17: Стеллочка w&q Название: Re:Котлеты рыбные особые Отправлено: mamalex от 20.03.2022 16:56 Ох и вкусные получились котлетки :19:
Только я ещё сало добавляю, ну так я привыкла, надеюсь, что от Шефа сильно не влетит :73: (https://i.ibb.co/8r8LP2F/C2-EA7-EA3-A7-CF-4-A4-C-A2-B4-9-E78-B899-AB7-E.jpg) (https://imgbb.com/) Название: Re:Котлеты рыбные особые Отправлено: Stern от 20.03.2022 17:01 Надюша, когда рыба сухая, я обязательно сало добавляю! :62:
На здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: Название: Re:Котлеты рыбные особые Отправлено: NIZA от 22.03.2023 15:28 Купила готовый фарш из красной рыбы (очень редко это делаю, в основном сама готовлю). К моему приятному удивлению фарш оказался приличным и котлеты имели у нас успех. :48: :8:
Стеллочка, спасибо огромное за рецепт, буду готовить ещё неоднократно. w&q :5: (https://i.postimg.cc/kGvGmCh7/9848-D862-F85-B-4-F14-B84-F-9-BAB2-E059083.jpg) (https://postimages.org/) Название: Re:Котлеты рыбные особые Отправлено: Stern от 22.03.2023 16:03 На здоровье всем едокам, Оленька :3: и спасибо, моя дорогая, за отчёт! w&q :41:
|