|
Название: Плюшки-пампушки с яйцами и луком Отправлено: Stern от 12.08.2020 06:30 Плюшки-пампушки с яйцами и луком
(http://images.vfl.ru/ii/1594354116/e86b0465/31036089_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e86b046531036089.html) Выход - 24 штуки. Тесто: 500 г муки 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 20 г свежих дрожжей 250 мл молока 1 крупное яйцо 30 г сливочного масла 3 ст. л. растительного масла Начинка: 1 луковица 70 г 70 г перьев зелёного лука 7 яиц Муку смешать с солью. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, смешать с яйцом. Влить жидкость в муку, замесить тесто. Добавить оба вида масла, вымесить пластичное, не слишком мягкое тесто, не липнущее к рукам. Миску с тестом накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения теста втрое. Приготовить начинку. Лук, нарезанный кубиками или белые части зелёного лука, нарезанные колечками, припустить в растительном масле до усадки и вкусного запаха. Добавить нарезанные тонкими колечками зелёные части лука, сливочное масло, перемешать. Выпустить в сковороду 6 яиц и один желток (белок оставить для смазывания булочек). Интенсивно помешивая, довести яйца до кремовой консистенции. Они не должны быть сырыми, но масса должна свободно размазываться. Начинку посолить, поперчить, посыпать сухим чесноком и остудить до комнатной температуры. Тесто раскатать в прямоугольник размером примерно 70х40 см. Размазать по тесту начинку. Скатать тесто в рулет. Разрезать рулет на 24 части. Выложить плюшки плашмя на противень, накрыть и дать расстояться до увеличения вдвое. Смазать плюшки слегка взбитым белком. Выпекать в предварительно разогретой до температуры 180 °C (конвекция 160 °C) духовке до румяного цвета минут 30. Вкусно до одури!!! :48: :5: :19: От Главного дегустатора звездопад!!! (http://s20.rimg.info/eda79661877ec7934043ed7daeee734c.gif) (http://smiles.33bru.com/smile.182200.html)(http://s20.rimg.info/eda79661877ec7934043ed7daeee734c.gif) (http://smiles.33bru.com/smile.182200.html)(http://s20.rimg.info/eda79661877ec7934043ed7daeee734c.gif) (http://smiles.33bru.com/smile.182200.html)(http://s20.rimg.info/eda79661877ec7934043ed7daeee734c.gif) (http://smiles.33bru.com/smile.182200.html)(http://s20.rimg.info/eda79661877ec7934043ed7daeee734c.gif) (http://smiles.33bru.com/smile.182200.html) (http://images.vfl.ru/ii/1594354117/19fe2f42/31036090_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/19fe2f4231036090.html) Название: Re:Плюшки-пампушки с яйцами и луком Отправлено: koziv от 02.12.2020 13:53 А мы тут празднуем день рождения форума плюшками! :30:
Ох и вкусные!!! Зелёного лука не было, взяла больше репчатого и сыпанула потом укропа немного... (http://images.vfl.ru/ii/1606906356/0404d787/32521786_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0404d78732521786.html) Название: Re:Плюшки-пампушки с яйцами и луком Отправлено: Stern от 02.12.2020 16:27 Ура! :36: Я знала! :girl_dance:
Ириша, на здоровье вам, моя дорогая! :3: Спасибо за почин и отчёт! w&q :41: |