Мы готовим каждый день...

Суп из запечённых овощей

(http://images.vfl.ru/ii/1595488271/a4cad8c1/31143840_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a4cad8c131143840.html)

На 14 порций:
1,250 кг картошки
кусок корня сельдерея
3 луковицы 300 г
1 кг цуккини
800 г баклажанов
200 г моркови 3 шт.
3 больших красных сладких перца 750 г
700 г помидоров  
1 яблоко 150 г
6 больших зубков чеснока
200 мл сливок любой жирности (из расчёта 1 ст.л. на порцию)
3 ст.л. растительного масла
сухой чеснок, пажитник, карри, паприка, мускатный орех
соль, перец
Заправка:
1 сладкий перец 250 г
кусок лука порея или 1 луковица
50 г сыра фета или вкусной брынзы
3 ст.л. зелени

Кабачки, баклажаны, 2 луковицы, морковь, чеснок, яблоко очистить. Из помидоров и перца удалить сердцевину. Нарезать овощи крупными кубиками, пермешать, полить растительным маслом, перемешать. Поместить овощи в рукав для запекания, закупорить рукав с обеих сторон, сделать сверху ножницами несколько насечек.

(http://images.vfl.ru/ii/1595488271/34690021/31143839_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3469002131143839.html)

Запекать в предварительно разогретой до температуры 180 °C (конвекция 160 °C) духовке до мягкости примерно час.
Пока овощи запекаются, очистить картофель, сельдерей, 1 луковицу. Залить кипятком, посолить и отварить до готовности картофеля. Вложить в кастрюлю готовые овощи, пюрировать блендером. Влить сливки и кипяток до желаемой густоты. Довести до кипения, приправить по вкусу, дать супу настояться, пока вы готовите заправку.
Лук и сладкий перец нарезать очень мелкими кубиками, припустить с капелькой масла до мягкости. Остудить, смешать с зеленью и мелко нарезанной брынзой.

(http://images.vfl.ru/ii/1595488272/048233a5/31143842_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/048233a531143842.html)

Подавать суп, выложив в каждую тарелку ложку заправки.
Вкусно до безобразия!  :48: :5: :19:
Если не хотите суп пюрировать, нарезайте овощи кубиками величиной 1 см.
Если вам не нужно ведро супа :46:, вполне можно запечь овощи в пакете для выпечки в мультиварке. №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1595488271/8c63069d/31143841_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8c63069d31143841.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1601759459/d824315f/31821926_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d824315f31821926.html)

Обалденный суп! :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Очень вкусный супчик  :41: а как перцем печеным пахло  :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1601912999/fb308515/31839929_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fb30851531839929.html)

Спасибо за рецепт  :2: 8:8

(http://images.vfl.ru/ii/1604273339/35fe5ae7/32154203_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/35fe5ae732154203.html)

Баклажанов не было, добавила тыкву и вместо сливок плавленный сыр. Запекала овощи в мультиварке.
Очень вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1636005173/6bb6f013/36539386_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6bb6f01336539386.html)

На 18-20 порций:
1,250 кг картошки
кусок корня сельдерея
2 луковицы 200 г
2 тыквы 4 кг
1 кг баклажанов
3 моркови
3 больших красных сладких перца 800 г
800 г помидоров  
2 яблока 300 г
4 больших зубка чеснока
400 мл сливок любой жирности
500 мл мясного бульона
1,5 л воды
сухой чеснок, пажитник, карри, паприка,
мускатный орех, лимонный сок
соль, перец
Заправка:
1 сладкий перец 150 г
4 помидорчика
3 яйца вкрутую
3 ст.л. зелени
1 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. сладкого соуса чили
соль

Тыкву подпекала в духовке отдельно,  т.к. овощей было очень много и тыква уже не поместилась бы в "рукав". Тыкву доваривала в бульоне и сливках с картошкой.
Это было настолько вкусно, что словами не передать!!! :48: :5: :19:
Как говорит Ириша-koziv, народ мурчал от удовольствия! 4:4

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/XJfx2xpt/IMG-7416.jpg) (https://postimages.org/)

Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая :3:  и спасибо за отчёт! w&q :41: