|
Название: Чиабатта без замеса Отправлено: Katko от 10.06.2020 20:16 Чиабатта без замеса
(http://images.vfl.ru/ii/1591772306/788595fc/30766857_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/788595fc30766857.html) 400 г пшеничной муки 350 г холодной воды 8 г соли 1 г ( 1/4 ч л ) сухих дрожжей (Всё правильно, без сахара). Замес ложкой, вилкой, чем удобно. Всё! Оставляем при комнатной температуре на 12 часов, затянуть плёнкой или крышкой. Готовое тесто вывалить на присыпанный мукой стол или на пекарскую бумагу, разделить на части (2-4), каждую растянуть-сложить, придав нужную форму. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Выпекать с паром или под крышкой в разогретой до 250 градусов духовке 10 минут, снизить температуру до 200 и допекать минут 10-20 до румяной корочки. (http://images.vfl.ru/ii/1591772307/8792a4ee/30766861_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8792a4ee30766861.html) (http://images.vfl.ru/ii/1591772307/1a98018f/30766860_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1a98018f30766860.html) (http://images.vfl.ru/ii/1591772307/e3bd123f/30766858_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e3bd123f30766858.html) Название: Re:Чиабатта без замеса Отправлено: koziv от 29.06.2020 10:46 Очень вкусный хлебушек. Делала одной большой лепёшкой. Съели за столом полностью!
(http://images.vfl.ru/ii/1593416716/cc716102/30940288_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cc71610230940288.html) Название: Re:Чиабатта без замеса Отправлено: Кобейка от 12.01.2021 17:20 Ну вот мой первенец! :3:
(http://images.vfl.ru/ii/1610460683/ef6f1108/32928764_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ef6f110832928764.html) (http://images.vfl.ru/ii/1610460788/d1baae74/32928777_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d1baae7432928777.html) Рассказываю :33: Вчера вечером сделала все по рецепту и ушла спать, утром поняла, что на кухне моей было прохладно и тесто не шевельнулось даже 7:7 Мама советовала добавить дрожжей, сахара и т.д., но я же хотела чиабатту! :33: :33: Поставила миску в духовку, включила ей лампочку и часов через 5 я ее таки испекла :30: Пекла в большом казане под крышкой, потом без. Начадила тем казаном a&1 Результат мне понравился :8: Единственно - немного соли я бы уменьшила. Это не скажется на процессе брожения? За рецепт :17: Название: Re:Чиабатта без замеса Отправлено: Katko от 14.01.2021 12:07 Светик, супер :13: №;%
Маладца! Да, соли конечно можешь уменьшить по вкусу, но совсем не убирай. Благодарю за отчёт и доверие к рецепту :3: :41: Название: Re:Чиабатта без замеса Отправлено: koziv от 14.02.2021 20:32 Очень удобный хлебушек! Получилось 2 батончика, мужу с собой пекла, он вкусный, не крошится и удобно на бутеры...
(http://images.vfl.ru/ii/1613323889/392418b7/33334728_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/392418b733334728.html) Название: Re:Чиабатта без замеса Отправлено: koziv от 22.02.2021 10:54 Очень удобный хлебушек этот в приготовлении. И очень вкусный в поедании!
(http://images.vfl.ru/ii/1613980432/d3423c6c/33425503_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d3423c6c33425503.html) Название: Re:Чиабатта без замеса Отправлено: koziv от 27.03.2021 23:43 Очень любим эти чиабатты. В этот раз полторы порции.
(http://images.vfl.ru/ii/1616877796/2db02947/33846756_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2db0294733846756.html) Название: Re:Чиабатта без замеса Отправлено: Katko от 04.04.2021 10:46 Оже утром сегодня испекла, немного только уронила.. более плоские получились
(http://images.vfl.ru/ii/1617521606/9d6959c2/33938947_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9d6959c233938947.html) Название: Re:Чиабатта без замеса Отправлено: koziv от 04.04.2021 11:10 И я вчера пекла. Все гости и родные в восторге от хлебушка! :17:
Название: Re:Чиабатта без замеса Отправлено: Katko от 04.04.2021 18:24 Ирина, очень рада, что всем нравится хлебушки 9:1
Мы сейчас сделали типа пицц: чиабатки вдоль разрезала, пару капель шрирачи, сувидный сало/мясо с грудинки собственного производства и сыр, на 5 минут под гриль в микроволновке :73: :19: Название: Re:Чиабатта без замеса Отправлено: mylik.sv от 06.04.2021 23:01 (http://images.vfl.ru/ii/1617739098/6487c26a/33976303_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6487c26a33976303.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1617739195/7ba7fb23/33976319_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7ba7fb2333976319.html) И я соблазнилась этим хлебушком. :27: Моя чиабатта хоть и не идеальная, но очень вкусная! :48: :8: Катюша, спасибо за рецепт! :2: Название: Re:Чиабатта без замеса Отправлено: koziv от 22.11.2021 15:51 Уже традицией этот хлебушек стал для мужа в дорогу. Он не крошится и хранится долго.
(http://f26.ifotki.info/org/2f81420031ebdcdbf865f673868fcc6f5c77f3420245499.jpg) (http://i-fotki.info/) Название: Re:Чиабатта без замеса Отправлено: koziv от 31.12.2021 14:25 Испекла кабанчика из полторы порции теста. Пахнет...!!!
(http://f26.ifotki.info/org/ca0eb6fcfac5b57312d3a7b9732d327f5c77f3423609978.jpg) (http://i-fotki.info/) Название: Re:Чиабатта без замеса Отправлено: zorry от 11.09.2022 12:18 Невероятно вкусный хлеб. Запах одуряющий. Любовь с первой крошки! При том, что обычно я делаю хлеб в хлебопечке, эту чиабатку в целях воспитания пекаря (сыну приходится производственную практику выпечки хлеба для коледжа дома отрабатывать :46:) делали вручную. Очень-очень довольны, дом пахнет Италией :48:
(https://i.ibb.co/rwkftdb/8-B80787-F-974-D-4-AA9-AD36-CAA77-A19-C9-AF.jpg) (https://imgbb.com/) |